石板烤肉用的石板是什么石头做的？

用于烧烤的石板很多：火山岩石板、韩国麦饭石石板、岩石石板等，目前我们烤肉使用的大部分是石材加工厂生产的花岗岩。
石板烧烤的好处：
石板因受热均匀，热度会在食材的表面形成诱人的金，但食材内部的水份却不会因过热而丧失，能保有食材的柔软度，故口感与金属炊具之煎煮相较更为美味。
注意：石板在烧烤时不要使用砂岩，因内部含有水份，受热后会爆裂而有石屑喷出之情形；天然火山岩、花岗岩，若因加热不均匀使用不当仅有石板裂痕之情形，不会有石屑喷出之危险。实际使用时只会有轻微裂痕，而不致造成断裂时情形。

铁板温度上来的快容易糊了石板温度慢但是停火了以后仍然可以保温不会让食物由于温度跳动而跑味也不容易糊
也就是说石板的温度更好掌握
铁饭？新手就容易烤成四不像你懂得！
要说味道有什么不同呵呵这要靠你自己用心去体会没有人可以教你
我个人的新的是：想这种石锅他的温度没有那么“锋利”但是却很“浑厚”所以做出来的料理不容易出现由于温度过高造成的食物味道流失也就是说跟善于保住食物的原味
不过要是地摊那种浓厚的酱料味道的烹饪方法你用啥也保不住原味！嘿嘿~
而铁板呵呵你要知道火候的掌握是烹饪当中最难的精华之一而铁板至少我的技术还要练练！
实际上锅只是工具人才是重点！

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