起酥油，用什么方法可以把黑脏的起酥油变成比较干净的？

起酥油是烘焙中常用的食材，但有时会因为保存不当而变黑变脏，影响使用。以下是清洗起酥油的方法：

先将起酥油放入干净的容器中，倒入适量的淡盐水，搅拌均匀。注意盐水的浓度不要太高，否则会影响食材的口感。然后将容器放置一段时间，让起酥油充分吸收盐水中的水分和杂质。待沉淀后，将上层的清澈液体倒掉。

再次倒入淡盐水，反复冲洗，直至起酥油的颜色变浅。如果油中仍有杂质，可用过滤纱布或滤网过滤。

最后，将起酥油晾干，放入干净的容器中密封保存即可。

希望以上方法能帮到您，清洗出更加干净的起酥油！

根据定义，起酥油是在室温下呈固态的任何类型的脂肪。 猪油、氢化固化油、人造黄油，甚至黄油都可以用作起酥油。 但是，在现代厨房里，“起酥油”这个词主要是指氢化油，比如植物起酥油。 与猪油类似，植物起酥油是一种具有高烟点和低含水量的半固体脂肪，使其成为油炸的安全选择。 它还用于烘焙以产生嫩嫩的效果。 起酥油是 100% 脂肪，没有任何气味或味道，不需要冷藏。

植物起酥油或氢化植物油是在 1900 年代初期作为肥皂产品被创造出来的，然后才被发现可用于烹饪。在此之前，猪油是被称为起酥油的主要脂肪，这是因为它如何“缩短”或切开面团。流行品牌，如 Crisco，很快成为厨房的主食，作为猪油和黄油的廉价替代品，对于一些美国人来说，Crisco 现在是“起酥油”名称的代名词。尽管因品牌而异，但大多数现代植物起酥油都是用氢化棕榈油、大豆油和植物油制成的。

有四种类型的起酥油：固体、液体、通用起酥油和蛋糕或糖霜起酥油。固体以罐装或类似黄油的形式作为“烤棒”出售，最适合用于馅饼皮、糕点和面包食谱。液体起酥油在需要融化起酥油的食谱中是理想的，比如蛋糕，在油炸时很方便；它通常由大豆油制成，以盒子和塑料罐的形式出售。主要用于专业用途的是通用和蛋糕或糖霜起酥油。通用不含任何乳化剂，而蛋糕起酥油添加了乳化剂，这有助于蛋糕保持更多的水分。还提供有机起酥油，一些品牌提供黄油口味。

起酥油在烹饪和烘焙食谱中都有其一席之地。 为了了解起酥油在烘焙中是如何使用的，有必要了解面筋的工作原理。 面筋会产生粘性或耐嚼的最终产品，这是 *** 性“长”面团（例如比萨饼皮）所需要的，但不是像馅饼皮这样的片状或易碎的“短”面团。 当起酥油被切成面团时，它会在面筋分子之间形成一道屏障，防止面筋形成。

烘焙食品中也使用植物起酥油，使它们在烘焙后保持柔软； 冷却后，起酥油保持完整并恢复到柔软的半固体状态。 因此，用起酥油制成的饼干和其他烘焙食品往往较软，而用黄油制成的饼干和其他烘焙食品质地更脆。

起酥油是以优质食用油脂为原料，经科学调配精制而成的通用油脂产品；具有优良的氧化稳定性及良好的起酥性，打发性，同时它具有良好的 *** 作性能，可以延长食品的保鲜期。

应用范围和特点可广泛应用于烘焙产品、速冻食品、冷饮食品、煎炸食品等。包装及规格15kg纸箱包装储存条件请将产品存放于阴凉及干燥处，最佳储存温度16-30℃。各项指标
1、 起酥油A(可食用油)Composition 成分FFA(As Palmitic):010%Max 游离脂肪酸不超过010%Moisture and Impurity:010%Max 水分及杂质不超过010%Iodine Value:42Max 碘值不超过42Melting Point(AOCS CC3-25):46-48℃ 熔点46-48摄氏度Colour(525” Lovibond Cell):3R 30Y Max 颜色(罗维朋比色计，525 英寸槽)红色不超过3，不超过30
2、 起酥油B(可食用油)Composition 成分FFA(As Palmitic):010%Max 游离脂肪酸不超过010%Moisture and Impurity:010%Max 水分及杂质不超过010%Iodine Value:48Min 碘值不少于48Melting Point(AOCS CC3-25):36-39℃ 熔点36-39摄氏度Colour(525” Lovibond Cell):3R 30Y Max 颜色(罗维朋比色计，525英寸槽)红色不超过3，不超过30
3、 人造黄油(可食用油)Composition 成分FFA(As Palmitic):010%Max 游离脂肪酸不超过010%Moisture and Impurity:010%Max 水分及杂质不超过010%Iodine Value:48Max 碘值不超过42Melting Point(AOCS CC3-25):48-50℃ 熔点48-50摄氏度Colour(525” Lovibond Cell):8R 50Y Min 颜色(罗维朋比色计，525英寸槽)红色不超过8，不超过50

最简单的方法是把起酥油放在冰箱的冰冻层中，这样可以延长起酥油的时间。起酥油是一种奶油状奶制品，是从牛乳和绵羊中提取的脂肪。它含有多种维生素，具有很高的营养价值。起酥油还具有调节肠胃的作用。它对干性大便、便秘和其他疾病有神奇的疗效。在溶解性方面，还有一种问题更大的起酥油，它是指精制动植物油、氢化油或上述油和脂肪的混合物、通过干燥和捏合形成的固体油和脂肪、或未经消光和捏合形成的固体产品或液体油。最好的用油方法是用黄油。起酥油是人造奶油，它是反式脂肪。

对人来说，它比黄油更糟糕。出于健康原因，请使用橄榄油和葵花籽油等植物油。要有牛奶的味道，请添加一些由不同程度氢化的植物油制成的牛奶起酥油。动物和动物的减量和混合起酥油植物含有动物脂肪、沐浴油和其他动物脂肪成分。起酥油比面粉更好。起酥油是由大豆油、菜籽油、，芝麻油等蔬菜原料！生产过程类似于人造黄油。

黄油根据分类分为几个类别！还有生黄油，这就是它的用途。它是一种具有可塑性、乳化性和其他功能特性的固体或液体油和脂肪产品，由起酥油的原料制成：精制动植物油、氢化油或上述油和脂肪的混合物。起酥油可由花生油、大豆油、橄榄油和各种植物油制成。植物油可由花生油、大豆油、橄榄油和各种植物油制成。在粉末中加入五种调味料，搅拌均匀。

加热锅，加入面粉。这是起酥油加工技术：起酥油的制作方法与人造奶油大致相同，通常是将食用氢化油和精制植物油混合，快速冷却而成，作为生产和加工食品的原料，它不容易立即食用。例如，烤吐司和面包时，有饼干和其他食品。黄霜有非常重要的作用。然而，许多人仍然将等量的油倒入面粉中，然后摇匀，制成意大利面。糕点是用来烘干面粉的。

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