乐学 拼多多买猪腰子原切是什么意思
原切牛排内部细菌总数不高，不必加热到熟透，“五至八分熟”也可食用。“重组牛排”由于经预先腌制，或由碎肉及小块肉重组而成，内部易滋生细菌，可能导致产品细菌总数偏高，在食用前应烹饪至全熟。说到牛肉相信很多人都爱吃，而且牛肉的价格也是很贵，经常去菜市场买菜的朋友可能知道，牛肉已经40块1斤，还不断在涨价，可是现在网友卖的一些速食牛排居然只有差不多10块钱一片，这是真的牛肉吗？那到底是什么肉做的呢？一起来看一看
我也是在网上准备买牛排，却发现一包只要90块钱，主要是里面有10片，就相当于一片只要9块钱，这如果是真的牛肉，这去哪挣钱啊！所以肯定不是正宗的牛肉，那到底是什么肉呢？其实这种牛肉是一种拼接牛排，就是将牛肉打碎，然后再重新拼接，这种牛排成本很低。
而且肉里面还会混入别的肉，比如鸡鸭肉或者一些更廉价的肉，然后还要放添加剂，帮助肉更好的拼接。这种肉吃了对身体也不是特别好，所以在吃的时候一定要煎至全熟，这样也才能做到很好的杀菌，虽然对身体影响不是很大，但也要少吃为好！
那如何辨别自己是不是买到拼接肉了呢？其实看配料就可以了，配料里面除了牛肉，还有很多添加剂的就很有可能是拼接肉。然后就是看味道，味道的口感跟正宗的牛肉还是有差距的，拼接肉的牛排吃起来很软，还是味道没什么牛肉味。
所以我们在生活中选择牛排的时候，还是挑价格稍微贵一点，这样买到拼接肉的机遇也会小一点，虽然拼接肉吃了对身体影响不大，但还是不要多吃！最好的去超市或者实体店买最好，这样可以直接的看到配料，也不至于会买错！
原切牛排:
一、原切牛排是直接从牛身上切割下来的，合成牛排是用牛肉拼接粘合而成。
二、原切牛排形状不规则，合成牛排外观基本都是圆形。
三、原切牛排原料只有牛肉，合成牛排原料有牛肉，胶类，如卡拉胶，也可能还有其它配料。
四、一般情况下，原切牛排价格高于合成牛排。
五、原切牛排颜色鲜亮，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳，合成牛排呈乌红色，脂肪无光泽。
六、合成牛排的口感比原切牛排软嫩很多，但本身的肉香味不如原切牛排。
七、原切牛排内部细菌总数不高，不必加热到熟透，五至八分熟也可食用，合成牛排由碎肉及小块肉重组而成，内部易滋生细菌，可能导致产品细菌总数偏高，在食用前应烹饪至全熟。
八、原切牛排富有 *** 性，按压后很快恢复原状，合成牛排用手指按压后容易掐坏，而且按压后的凹陷不能立即恢复，表面摸起来比较滑，会粘手。
1、看配料表在买任何食品的时候都需要看看食品的包装，除了看生产日期来确定是否新鲜外，最重要的就是配料表，它代表了食材的组成，一般真正的原切牛排没有复杂的添加剂，配料表也简单到只有牛肉或牛肉的部位名称；而出现这种卡拉胶添加剂的牛排都是合成牛排，即使包装上打着原切的口号，只要配料表有这几个字，毫无疑问都是假原切，真合成。
2、看外观
辨别是否为拼接牛排先要看牛肉的颜色，正常牛肉颜色鲜红有光泽，而拼接牛肉颜色较暗无光泽；合成牛排的形状普遍更圆润好看些，但能明显感觉出这不是牛肉自然生长的样子，厂家一般会把碎肉重组按照定量的模具来批量生产，大多都是一致的圆形或椭圆形，类似于牛肉饼一样，非常的容易辨别；而真正的原切牛排肉质的纹理很清晰，肥瘦相见，整体的形状也不太规则。
3、看纤维组织
其次是看牛肉的纤维组织纹理是否有 *** 性，好牛肉的纤维组织有 *** 性且连接紧密，拼接牛肉并没有这样的 *** 性组织。
4、闻气味
再来就是闻牛肉的气味来进行比较，上等牛肉没有什么异味，反之其它气味比较明显。
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