海鲜和河鲜有哪些好吃的做法？

焖河鲜的用料

小野鱼5条，生姜，大蒜，青红椒，花椒、醋，生抽，糖，鸡粉适量

焖河鲜的做法

冼净小野鱼，接着准备好上述的配料

坐锅油烧热，下入鱼去煎，煎至两面金黄，先盛入盘中

利用锅中的余油，下入豆酱、生姜，和蒜末炒香

然后放入煎好的小鱼，烹入生抽、香醋，再放少许的盐

再加入适量清水，大火煮开转小火焖煮

最后下入青红椒，糖，待汤计收浓稠，加点鸡精提鲜即可出锅。

蟹柳焖玉瓜是以蟹足棒，冬瓜为主要食材的中国传统美食，味道鲜美，深受人们喜爱。
中文名
蟹柳焖玉瓜
主要食材
蟹足棒100克，冬瓜250克，绿椒、葱花各少许，水淀粉适量
调料
精盐1小匙，味精1/2小匙
配料
糖1/2小匙，色拉油2大匙
做法
1、冬瓜切4厘米长的条，蟹足棒、绿椒切同样长的条，一起焯水备用。
2、锅内入底油，加葱花炝锅，放入冬瓜、绿椒、蟹足棒翻炒，加入调料，用水淀粉勾芡，淋明油即成。
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之所以叫三文鱼，是因为三文鱼是直接音译过来的外文Salmon。就像可乐cola，粉丝fans，都是一样的。
国内很多名字,是从外国的原文发音自己创造的,如三文鱼,英文是Salmon。国内人一开始没有人知道,就是知道了也不知道怎么解释,那么就说这是鱼,啥名字呢,正好salmon的英文发音近似于三文,再多加一个鱼字,所以叫三文鱼。
中文的三文鱼最早由港台地区提出，是英文名salmon的音译名。
三文鱼并不是鱼类分类名称
三文鱼并不是鱼类分类名称，而学名指的是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类。准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种:海鳟(Salmo Trutta)和虹鳟(Oncorhynchus mykiss)
鲑鱼又叫大麻哈鱼（不是错别字，大马哈鱼也对）,俗称三文鱼。三文鱼学名为鲑鱼，是世界著名的经济鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。野生三文鱼产于大西洋和太平洋的北部，主产区是美国的阿拉斯加和加拿大，俄罗斯和日本也有少量的野生三文鱼。
三文鱼名字的各种组合
在市场上转一圈，你会发现同样称为“三文鱼”，居然冒出了很多外观、质地和口感各不同的鱼类。如果追问下商家，会发现这些“三文鱼”多了各种“前缀”：什么挪威三文鱼、帝王三文鱼、红三文鱼、阿拉斯加三文鱼等，甚至还出现了“淡水三文鱼”这一个怪异的名称组合。
注意：
经典“三文鱼”只指大西洋鲑这一种，像挪威三文鱼是它的常用商用名；
市场上带着其他前缀的三文鱼和大西洋鲑是同科，但并非同属；
在英文里，这些“XX三文鱼”都叫做“XX Salmon”，只有一个例外；
例外是“淡水三文鱼”—即使在英文里，它也与三文鱼没有任何关联；
在中文里，大西洋鲑外的各种“XX三文鱼”有一个更通俗的名字—大麻哈鱼（不是错别字，大马哈鱼也对）。
科学命名的重要性
为什么这些“三文鱼”之间有着这么微妙的关系？这不止是一个翻译上的问题，这还验证了科学命名的重要性。出现混淆三文鱼的情况，其症结在于英文中的“Salmon”和汉语中“三文鱼”最初的所指并不统一。英文中Salmon可以代表大西洋鲑和多种太平洋鲑，而“三文鱼”则由于历史原因特指大西洋鲑。
在翻译中，若是要表达英文中“Salmon”的真实含义，一个更好的翻译方案是译为“鲑类”或“鲑鳟类”。由于在英文中Salmon可以代指多种不同的鱼，因此在国外生鲜市场上都会清楚的标示出具体的英文名，而如果去购买“salmon”的话，商家很有可能会询问你具体要哪一种—Sockeye、Coho、King还是其他。在我国，人们习惯三文鱼指代的是大西洋鲑，若端上来的不是我们通常认知中的“三文鱼”，则会引起不小的争端。但中国的大麻哈鱼，却大都来自太平洋。这些顶着“三文鱼”之名的太平洋鲑们尽管味道也相当不错，有些市场价格甚至还高于大西洋鲑，但它们不是人们观念中那种橙白相间、丰腴软嫩的三文鱼了。
像这种多种鲑鳟鱼类都被称作“三文鱼”的现象，在分类学上被称作“一名多物”。“一名多物”现象的存在，使得人们在交流的过程中会发生物种的混淆，不利于科研贸易等事务的进行。在林奈建立的生物命名法规中，一个最基础的原则是要求“一物一名”。像上面所述的那些“三文鱼”，若用学名进行描述，是丝毫不会造成混淆的。
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标签： 三文鱼 1044
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