小麦收购价是多少钱一斤？

面粉厂今天（2022年12月30日）小麦收购价格，在1.59至1.63元一斤。

最高的是邢台、沛县。

小麦食谱

小麦的主要成分是碳水化合物（75%）、脂肪(1%)、蛋白质（11%）、粗纤维(10%)、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2等成分，还有一种尿囊素的成分。

地瓜饼

主要原料：地瓜（红薯）、小麦粉、玉米面、适量水。

具体做法：蒸熟的地瓜去皮，碾成泥；加等量的小麦粉和玉米面，加点温水搅拌均匀；把面团直接分成均匀的6个面剂；把面剂擀成薄饼状；锅内放少许油，锅热后转小火，反正面烙制，待饼的颜色变成黄色即可出锅。　

功效：地瓜饼营养丰富，味道纯正，可以健脾胃。

小麦养生饭

主要原料：混合养生米（大麦、小麦、枫叶米、糙米、赤小麦、紫米、黑米、红糙米）、橄榄油、水。

具体做法：按照米和水的比例为1比1.5将米浸泡5至6小时，或者浸过夜，放入电饭煲，加入1勺橄榄油，煮一个小时后，闷10分钟即可。

功效：小麦养生饭便于消化，可以养胃健胃。

茄汁金针菇拌麦包

原料：西红柿、金针菇、小麦包，黑胡椒粉、生抽、盐和鸡粉。

做法：先把西红柿切丁，小麦包切厚片；热锅放橄榄油，加入洗净的金针菇煸炒出水份；2分钟后倒入番茄丁继续翻炒，加很胡椒粉、生抽、盐和鸡粉调味，出锅前淋几滴麻油；切好的麦包片摆盘，将步骤2做好的堆在中间即可。　

功效：茄汁金针菇拌麦包味道浓香可口，可以增进食欲，改善胃口。

发芽小麦饭

用料

小麦46克（1/4杯）为一份的量

水

做法

在冬天室温24度的环境下，小麦浸泡12小时后，再过半天就能发芽。

发芽速度受室温、小麦新鲜度影响。

前一天晚上，把小麦用水泡上，水量很随意，大概是小麦量的3倍左右。

小麦在浸泡过程中会吸水膨胀一倍左右。

过12小时左右，也就是第二天早上，把浸泡的水倒掉（也可以用来浇花），用清水冲洗小麦两遍后，把小麦沥干，再放到碗里，盖上保鲜膜，室温继续放置到发芽。

期间，每隔4至5小时左右，用清水冲洗一遍小麦，再沥干，继续发芽。

（冲洗是保持小麦新鲜度，间隔冲洗的时间也很随意，夏天太热就勤冲一点）

小麦应该是闻起来有酸香味，不是有馊味。

小麦刚刚露出小白芽就说明可以了。

把发芽的小麦放小锅里，加入清水，水量没过小麦一个食指关节左右。

盖盖子，大火煮开后，转最小火闷50至60分钟，煮到小麦粒开花。

关火后，不着急的话，可以继续闷着，小麦还会更软烂些。

注意：水是不会像做白米饭一样都被吸干，煮好后要沥干。

把水沥干，水可以直接喝了。

沥干的小麦像米饭一样食用。

消费者在选择面粉制时，可根据用途有针对性地选择专用面粉；营养强化面粉如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等。买面要到正规的面粉厂或者是正规超市买。有的个人哄抬物价，特别是疫情时期。不要发国难财！正常营业，利民也利己

面粉开始涨价了，主要是因为立秋的原因导致了面粉每一袋50斤重的上涨了1~2.5元钱，这个幅度不是太大。毕竟立秋以后人们的胃口大开，对于面食的消费量逐渐增加，

面粉加工厂逐渐开工，小麦的收购市场活跃了。虽然现在并不是所有的工厂都开始了，但是只要消费市场转好，小麦的售收购不会有问题。中秋节对月饼的消费需求也会在一定程度上拉动小麦需求，最后就是天气因素，就像猪肉消费一样，冬季的面食消费量相比夏季会有所提升。

随着本轮面粉企业对面粉的涨价，因前期面粉企业加大了库存的存储，短时间内，小麦库存充足，小麦需求量不大，所以在接下来的时间小麦价格不会有什么变化。现在距离学校开学还有不到两周的时间都需要准备面粉以备开学，面粉厂加紧生产，面粉价格上升，导致了小麦价格的上涨。

今年新小麦的价格平均在1.2元左右每斤，但这个价格应该出现在八九月份，小麦超市收购计划后期，也就是小麦在八九月份出售应该能够有一个好的行情。稻谷近期收购价也才1.15元左右，比去年还便宜，粮贱伤农，谁还有种粮的积极性呢？希望小麦和稻谷也能长点价

农民的生活、生支开支大幅增加。粮价乃“百价之王”，粮食价格一旦出现大涨，一定会带动社会整体物价水平的大波动，各种物质基础及生活必需品价格不再像现在这么稳定

截止2020年，面粉的价格在几元钱到十几元一斤不等。

监测数据显示2019年9月份以来，全国面粉价格涨势明显，11月份价格渐趋平稳，12月底价格重拾涨势。与2018年12月28日相比，2019年1月8日，特一粉、标一粉价格分别上涨1.3%、1.0%。

分地区来看，约六成省区市特一粉价格上涨，河北、天津、北京涨幅居前，分别为16.4%、5.0%、4.8%；约七成省区市标一粉价格上涨，天津、上海、四川涨幅居前。

分别为6.4%、3.9%、3.0%。全国特一粉、标一粉价格明显高于2019年同期，1月8日价格同比分别上涨5.2%、5.7%。

市售的普通包子饺子馒头面粉肯定可以做出面包，只是成品面包组织不会有面包房吐司那种一丝一丝的拉丝效果及细腻口感，如果你追求面包成品质量。

那么有条件最好选用高筋面粉，最好是面包专用粉，如果没有条件，用中筋面粉也一样，毕竟是家庭制作嘛，一没添加剂，二没专业设备，要求也不必那么高。

如果用中筋面粉代替高筋面粉做面包，那么原方子中的水量要酌量减少，因为面粉种类不同，其本身的吸水率也不同，一般说来，面粉的筋度越高，吸水率越高；反之面粉的筋度越低，面粉的吸水率越低。

其实，由于各厂家加工工艺及所采用原料的不同，即使是不同品牌同种类的面粉都会有吸水性的差异，比如同是高筋粉或者同是面包粉，吸水性都会有些许差别，所以请大家要自己摸索所使用面粉的特性，正确添加水分，这样才能做出成功的西点。

---