乐学 羊血怎么做好处呢 羊血有什么禁忌人群吗
羊血怎么做好处呢
1.先将准备好的新鲜蘑菇清洗干净，之后切成两半，将切好的蘑菇装入碗中备用。
2.把羊血块洗净，入沸水锅氽透，捞出，切成2厘米见方的块。
3.炒锅上火，放植物油烧至六成热时，放葱花、姜末煸炒出香味，放鸡汤或清水，放羊血块，烹入料酒，大火煮沸，
4.放蘑菇，拌和均匀，再用小火煮30分钟，放青蒜细末、精盐、味精、五香粉、少许麻辣汁水，煮沸即可。
5.蘑菇羊血汤就做好了。
羊血有什么禁忌人群吗
在患病期间是不能食用羊血的，否则羊血容易和药里面的成分相撞，造成不适。而且消化道出血的患者也不可以食用羊血，因为羊血有活血的作用，会加重病情。
羊血的营养价值有什么呢
羊血性平、味咸，入脾经有活血、补血、上血化瘀之功用主治吐血、鼻血、肠风痔血，妇女崩露，产后血晕，毒草莓外伤出血，跌打损伤等意外出血。羊血主要成分除含有4/5的水分以外，则是多种蛋白质，主要是血红蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等成分。羊血营养素含量营养素含量：碳水化合物(克)6.90 脂肪(克)0.20 钙(毫克)22.00 硫胺素(毫克)0.04 硒(微克)15.68 锰(毫克)0.01 胆固醇(毫克)92.00 铜(毫克)0.02 蛋白质(克)6.80 镁(毫克)2.00 核黄素(毫克)0.09 铁(毫克)18.30 钾(毫克)6.00 磷(毫克)7.00 钠(毫克)443.40 烟酸(毫克)0.20 锌(毫克)0.67。
一般市场上羊血多少钱一斤呢
羊血是比较常见的东西，而且吃的人也不多所以价格就比较便宜一般三块左右，根据季节地方的不同价格会有一定幅度的波动。
羊汤馆现在售卖的羊汤有两种:
羊杂汤 羊肉汤羊杂汤现在我们这里售卖是25块钱一碗，羊肉汤的卖价是30块钱一碗。
羊杂汤里面一般包含的食材有:
羊头肉 羊血 羊肝 羊肺 羊肠 羊肚现在很多的羊杂汤里基本上看不见的是羊肚，因为羊肚在羊汤馆里可以制作很多其它的菜品，比如:【芥末羊肚】、【水爆肚】等 而且售价都不低。羊杂汤里最多的是羊肝、羊肺、羊血，还有一些羊头肉，这个是多数羊杂汤的组成部分。
羊杂汤里什么最值钱现在的羊汤馆要想吸引顾客，必须是用现杀的活羊熬汤，才能达到美味和有回头客，如果用冰冻的羊熬汤，怎么熬也没有新鲜的活羊的味道。而羊汤馆所面对的又都是爱喝羊汤的老饕，如果口味不正宗，那么很快就会被淘汰。
我一个干羊汤馆的朋友就吐露，羊杂汤里的羊肚是进的冷冻货，因为一只羊只有那么点羊肚，如果全加在羊杂汤里，那么其它菜品就不用经营了!所以它的羊汤馆里，唯一不是新鲜的食材就是羊肚。这个也是大多数羊汤馆的行业秘密，否则一个羊汤馆一天杀几只羊都有数，哪来那么多的羊肚入菜。
羊肚冷冻的有国外进口的，以及一些羊的主产区的，这些产地的人并不怎么爱吃羊肚，所以冷冻的羊肚相比新鲜的其它羊杂要便宜一些。
现在一碗25块钱的羊杂汤里，一般常见的几味食材里我觉得最贵的，应该是这样排序的:
羊头肉 羊肝 羊肚 羊肠 羊血 羊肺羊头肉是羊杂汤的灵魂，只有有了艮啾和带嚼劲的羊头肉，羊杂汤才不会寡淡，而且只有新鲜的羊头肉才能达到香而不膻的地步，而且也不会有杂味。并且羊杂汤的主料里，羊头肉的分量也占的较多。
羊肝的味道其实并不太好，但是新鲜的羊肝还是比较有营养的，而且羊汤馆里以羊肝为主菜的菜品也几乎没有，所以新鲜的羊肝基本都加到羊杂汤里了!
羊肚虽然属于冻品，但是羊杂汤里不能没有它，不过一碗羊杂汤里的羊肚一般都少的可怜，所以它的价值几乎可以忽略不计。
羊肠因为其它的用处比较多，加上加入羊杂汤里有时会影响羊杂汤的味道，所以一般羊杂汤里羊肠也比较少见。
羊血和羊肺是羊杂汤里最多的，也是比较便宜的食材，一般羊杂汤里其实是以这两味料为主。
羊杂汤是我特别喜欢的美食，我觉得要想评价一碗羊杂汤的好坏，那么这几个方面比较重要: 羊杂汤的颜色要清澈一些，不是那种浓白的颜色，浓白的羊杂汤我看见有加牛奶的。其实羊骨和羊肉再怎么熬，也很难熬出那种浓白的颜色。毕竟羊汤馆是以盈利为目的的，他不可能把一只羊熬到只剩几碗汤。所以太浓白的羊杂汤 ，多少会让人怀疑。 羊杂汤里羊杂入口没有异味，有新鲜的羊杂那特有的鲜香味道，而没有其它的异味和杂味。 羊杂汤里羊肺的量少一些，毕竟绵软如棉花套子的羊肺还不如羊血来的美味一些。羊肚能够看见，并且能够感觉到它的味道就已经不错了!一只50公斤的小尾寒羊，出售价为每公斤24元。即1200元。当天宰杀后，去除羊毛，羊血，羊内脏，净骨肉（连头）为28公斤，每公斤56元价，出售净骨肉可得1568元，可赚368元和羊下水（估计为80元左右），当然还得另支付宰杀工资30元。
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