八只一斤生蚝多少钱一斤？

生蚝（牡蛎）食谱

清蒸海蛎

用料

牡蛎1000克

步骤

海蛎子用刷子刷洗干净。

蒸锅加水烧开。

开锅后放入海蛎子。尽量平铺。大的一面放下面，这样开口后汤汁不容易撒出来。

开锅后蒸4分钟左右。

开口就是熟了。

时间刚刚好，特别鲜嫩。

小贴士

1.蒸的时间不要超过5分钟。时间久了会变老。

2.在蒸锅里要平铺，这样受热均匀。

3.要开锅之后再放海蛎子。

牡蛎煎蛋

用料

去壳的牡蛎250克

鸡蛋3个

盐

葱花

生抽

料酒

玉米油

干辣椒粉少许

做法

洗牡蛎：新鲜牡蛎去壳，放入面粉水里轻轻抓洗。冲洗干净。再放入盐水中轻轻抓洗一遍，冲洗干净。

不粘炒锅中放少许油，七成热时将牡蛎放入轻轻翻炒几下，同时在锅中烹入一点料酒去腥，再翻炒几下盛出。不要炒的太久，不然牡蛎会发硬。

大碗中打入鸡蛋，加盐、葱花、少少生抽（不加也可以，成品颜色更鲜嫩），搅拌均匀，加入牡蛎。喜欢吃辣的可以加点干辣椒粉。不喜欢吃辣的可以不放，味道也很鲜美。

锅中放油，8成热时，将牡蛎蛋液倒入锅中，摊平，煎制，鸡蛋和牡蛎凝固，就可以了，蛋也不要炒的太老。此时，如果怕上火，锅中放少许的水，略焗一下，也很好，蛋不会焦糊。水蒸发殆尽时，盛出装盘。

蒜蓉粉丝蒸蚝仔牡蛎肉

用料

牡蛎肉（蚝仔）一罐

龙口粉丝2把

蒜5瓣（切碎）

姜2片

油多一点

生抽适量

蚝油适量

盐少量（牡蛎本身有点海水的咸鲜味哈）

葱花适量

辣椒圈 1个

做法

先用清水过一遍，倒掉水再加入多一点生粉（淀粉）慢慢用手捞拌让粉吸附掉其表面的一些杂质，再用水清洗几次，水变干净就可以。用个漏网滤干水分。

粉丝提前用温水泡软（不急用时冷水比较合适）

大蒜和一点姜切末，切圈，葱花备用

热油锅，多放点油（牡蛎肉蒸了会出点水，粉丝也比较吸油）加蒜蓉辣椒圈小火稍微煎香一下

关火乘出，加入酱油，盐，蚝油拌匀（这个万能酱可以蒸很多海鲜类食物，比如扇贝粉丝，虾等等）

把粉丝捞出稍稍剪段，铺上牡蛎肉

均匀浇上蒜蓉辣椒酱汁

锅内水烧开，再放入食材大火蒸6至10分钟，具体看你的食材份量，耗肉大小来调节时间哈。

最后半分钟加入葱花再蒸一下下，完成啦，特别鲜甜。

有海鲜的鲜甜味，粉丝也吸足了汤汁。

5—40元一斤，生蚝的价格按照大小和产地来定价。

在江浙以北至渤海一带的沿海地区，人们一般都称之为：牡蛎或海蛎子；在福建沿海及台湾地区的人们称之为：蚵仔；而在两广及海南等南海水域的人们都称之蚝。在温暖的南方海域，岛屿周围的海床及岩石上制造、形成礁状物。

生蚝分布：

牡蛎属贝类，世界上计有100多种，我国沿海产的约有20多种，现已人工养殖的主要有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎等。

每年冬春是牡蛎收获季节，我国民间有“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”的俗谚，意思是说，从冬至开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美，是最好吃的时候。沿海许多地区采取了立体养殖法，常年基本上都有牡蛎肉供应，颇受人们欢迎。

生蚝的食用价值：

蚝的肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45%-57%，脂肪7%-11%，肝糖19%-38%。

此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。蚝除了肉可食，珠可作装饰外，蚝壳可供用药，功能制酸镇痛，可作胃药，治胃酸过多。对身体虚弱、盗汗心悸，也有疗效。

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