香椿一斤卖到80元引发热议，香椿有哪些营养价值？

香椿一斤卖到80块钱，这个东西他到底值不值这么多钱？其实这些人比较稀有的东西，不能完全从这个物品本身所凝结的价值的角度出发。因为供求影响了价格价值决定价格，现在主要是供求导致价格快速上升而不是价值的问题。

香椿这个东西他好不好吃，不同的人有不同的看法，众说纷纭嘛，有人觉得香椿炒鸡蛋那个味道非常独有，是任何其他的蔬菜所不能带来的，但也有人认为这个东西生吃的时候也没有多么好吃，甚至有一股怪怪的味道。因为不同人吃起来味道不同，喜欢这个东西的人觉得价格贵也好吃，比如说很多超市一把香椿就二两，就这二两香椿能卖到20块钱，要知道现在正常猪肉的价格也不过是13块钱到15块钱，这东西比猪肉还要贵，但是喜欢吃的人即使贵也仍然愿意买。

香椿这种特有的蔬菜，它本身营养价值算是比较丰富的，因为按照上面的这个重量，20块钱二两的香椿，它里面蕴含蛋白质10克钙145克，维生素C120克，在大多数蔬菜里面这些的含量都是名列前茅的胡萝卜素，B族维生素，磷铁，这些都含有的含量比较高，对于抗衰老、滋阴补阳有一定的帮助，而且据说多吃香椿对治疗不孕不育有帮助。因为它里面蕴含较多的维生素E以及性激素物质，但是真的假的，这个自己还真没有去考证过。

这东西价格很贵，对于普通人来说，花20块钱买这么一顿吃都不是特别乐观的，香椿其实不是特别好的一个选择，因为到了春天的时候，好多地方有香椿树的，这东西不值钱的。都在树上长的，想吃自己去打，很便宜，但是到了冬天这个东西立马就稀有了就值钱了，因为它的保存是个大问题。

截止时间2020年4月16日，香椿的市场零售价高达一斤8-30元。

香椿的市场零售价高达一斤8-30元不等，关键还是要看当地的消费水平。山东省临沂市沂水县红香椿芽，芽长6~9cm，28.8元一斤；

云南省红河哈尼族彝族自治州蒙自市红香椿芽，芽长6~9cm，2斤起批，15元一斤；四川省达州市大竹县红香椿芽，芽长6-9cm，200斤起批，11.5元每斤；陕西省渭南市华州区红香椿芽，芽长9~12cm吗，200斤起批，8元每斤等。

扩展资料

吃香椿，最紧要的一件事就是新鲜，这也是为什么强调要在谷雨吃香椿的原因，这个时候的香椿刚上市，正是最嫩的时候。而过了4月中旬，或者经过长时间存放后，再食用香椿就会存在安全隐患。

这是因为香椿发芽初期其硝酸盐含量还较低，随着香椿芽的生长，其硝酸盐含量也在增长。新鲜的香椿芽还不至于引起亚硝酸盐中毒的问题，但采收之后经过长时间存放，香椿中的大量硝酸盐就会转变为亚硝酸盐，此时再食用就危险了。尤其是如果叶子一碰就掉，这种香椿是万万不能吃了。

参考资料来源：百度百科—香椿