市场上酱牛肉55一斤，生牛肉38一斤，煮出来7两，利润从哪来？

      卤肉店中购买的卤牛肉55一斤，而我们在超市中购买的生牛肉只有38一斤，我们感觉到这些卤肉店的利润很低，但是卤肉店和超市的牛肉都是批发的，并且很多都是进口的牛肉，而且批发的量比较大，所以整体上牛肉购买的比较便宜，所以才会有利润。

        另一方面，卤肉店在卖卤牛肉的同时，还会卖一些其他的产品，所以整体上卤肉店的利润还是比较大的，所以利润很高。因此，在卖牛肉的基础上，加上一些其他的东西进行售卖，整体上就有了利润。

       在进口牛肉中，都是论吨卖的，并且相比于零售，一吨进口牛肉因为各种部位不同，所以价位也不同，比如牛嫩肩，一吨才卖6800元，而一吨等于2000斤，折合下来一斤肉也不贵，并且量大从优。而有些牛肉就够便宜了，一段才4000元，所以整体算下来，卤肉店和各种超市中的牛肉，批发价格不贵，所以销售的一般都是4元左右，所以利润就从这里出来的。并且这些大型的店铺都是不止卖牛肉的，还卖一些其他的东西，所以整体下来才有利润。

       比如卤肉店中还卖猪头肉，鸭肉，各种凉菜，花生等，超市里卖的东西就更多了，所以卤肉店并不只是靠卤牛肉来卖钱的，而是很多产品都用来进行销售，所以利润都是从这里出来的，比如我们购买一些卤肉的情况下，在购买一些其他的东西，买的多了，卤肉店的利润就有了。

       综合来讲，卤肉店的利润就是通过这些地方出来的，因为他们购买的牛肉多，并且都是进口牛肉，所以整体上的批发价格比较低，再加上通过加工，然后提高价格售卖，利润就高了。并且在卖卤牛肉的同时也售卖一些其他的东西，所以整体上就会有些利润。

酱牛肉98元一斤，当然贵。

网上报价800克30元。

酱牛肉，以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成。

牛肉食用价值

1.牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越 大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4.牛肉含钾和蛋白质

钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。

5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6.牛肉含锌、镁

锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁,支持蛋白质 的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7.牛肉含铁

铁，造血必需的 矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

8.牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是 ：从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸,能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

9.牛肉含维生素B12

维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。

众所周知，牛肉的营养价值非常的高，同时牛肉对于孩子来说有着很大的好处，不过市场上的酱牛肉要55块钱一斤，自己做也差不多是这个价，接下来小编就为大家介绍一下。

一、大概在45元左右

首先要知道市面上的叫牛肉是很常见的，另外也得到了大家的喜爱，不过售价要比生牛肉高一些，生牛肉现在价格大概是在40块钱左右，而酱牛肉却要到55一斤，因为这中间不仅有着繁杂的工作，也要注意将它的存放，这样才能够保证合理的卖出。其次酱牛肉的外面都有一层像冻冻一样的东西，这也会被商家作为重量，算在金钱里头，因此市面上的酱牛肉大概每一斤要赚到大家十几块钱，甚至是在20块钱左右，而且这些熟牛肉还不能够保证肉的品质，所以尽量购买一些生牛肉在家进行烹饪即可。这样牛肉大家不仅可以看得到，而且也能够摸得到，这样的肉才是货真价实的牛肉，因此想要做酱牛肉的话，尽量自己购买，从而进行烹饪，加入一些调料，耗费一些功夫，全部算下来的价格在45元左右。

二、尽量自己烹饪

除此之外，像这种熟食店进货还是比较大量的，而且为了快速的烹煮利益之高，所以就会购买很多的冻牛肉，冻牛肉的口感在吃牛肉的口感是不同的，所以这些冷冻的牛肉当中不仅会打入很多的水，甚至质量也是不能够保证的，所以大家想要吃到健康且安全的酱牛肉，尽量还是购买食材在家进行自己烹饪。

三、结语

最后小编想说酱牛肉的口感是非常的好，同时也能够让大家快速的吃到，因此大家在市面上购买的时候，尽量询问清楚肉的材质以及价格，尽量货比三家，这样才能够保证大家购买到的牛肉是非常的健康，而且安全的。