开一间大排档大概需要多少钱

开一个餐馆大概需要多少钱?只需5步让你算出盈利空间!创业者选择投身餐饮行业时，往往对开一家餐厅的预算难以把握。今天食光珍好湘菜加盟连锁品牌将用一个加盟食光珍好湘菜案例来说明，如何更清晰知道做餐厅的预算，以及一些预算的警戒线。

小李和几个朋友合资凑了100万左右的创业资金，准备投身餐饮行业，但因乏于没有餐厅经营经验，在预算上犯了难，不知道开一家餐厅在哪些方面需要花费，以及每个方面需要的预算是多少。

1、加盟费：店型不同价位不同，不同城市价位不同。具体可以咨询客服人员。占开业预算的5~10% 2、机器购置费用：即生产机器的购置安装调试，收银机、进出库管理系统等等。占开业预算的5%

3、店面装修费用：装修则需自行请人做，费用自拟。占开业预算的25%~30%

4、人员工资，人力成本：不超过销售额的20%

5、原物料材料费用，采购成本：合理的预算是营业额25~30%

6、房租金水电费等，租金成本：不超过预估销售额的15~20%

事实上，这位创业者的担忧不是没有道理的。无论选择做哪种项目，一家餐厅要更好地盈利，则应该对投资金额的花费算得明明白白。

开餐厅前的预算方法

在深圳投资100万开一个餐厅，店面面积200平米，房租7元/(㎡·天)。餐厅是否有盈利空间?

首先，我们确定了以下关键指标：投资额100万、合同期5年、拟定人均消费50元、餐厅面积160平、餐厅使用率80%。

注：一般情况下，如果合同期是5年，2年回本是正常的如果合同期是3年，则需要在1年半左右回本，否则投资回报率不高。

由此可知，每天餐厅如果能有120-150人进店消费，就能实现预估营业额。而我们此前通过对店面附近人流的测算，捕捉率的计算，确定来店人数能够满足需求。

关于厨房和前厅的比例，食品药品管理部门的网站上有相关规定的全文，通常要求比例是1:2～1:2.5。当然，这在餐厅中基本上很难实现，所以一般会按照1:3、1:4、1:5的比例走，我们按照1:4的比例，取75%这个数字。 那么这家餐厅，由于人均30-60元，座位自然不能太紧凑，因此我们按照1.7㎡/人，即含椅子+桌子+过道的综合数据。

最终实际上的经营结果，也比预期的还要更好一些，通过O2O线上与线下联合运营的模式，每月客流近5000人，人均也比开始设计的高了一点，达到了45元左右，月收入大约在20多万元，基本上预计可以在1年半左右收回投资了。

开一家大排档10元以内，不过也要看你的预算。这个主要是房租和人工费用占大头，还有就是你要保证有半年的备用资金，也就是有半年时间是不赚钱或者还亏，只要这些问题解决好了，有10万元左右就可以放心大胆地做了。

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