乐学常识百科 2023-06-24 17:35:02

锅圈食汇锡纸烤脑花多钱一盒?

用锡纸烤脑花是四川地区的一道特色小吃，主要是采用猪脑子，放入各种配料精心调制，用锡箔纸包上之后然后再加以烘烤，用锡纸拷出来的脑花真的香而不腻、油而不腻。是重庆的一道不可遗漏的小吃。

用料

脑花

锡纸烤脑花的做法第一的做法

先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝,就是一个白白嫩嫩的脑花儿了,把它分成两半,更容易烤熟，还入味些。

上火开烤，火一定要调到最小.在快熟的时候，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了

吃猪脑是一件非常享受的事情，因为它鲜美可口，相信吃过的人都难以抵御它的诱惑。吃猪脑在四川是一件非常稀松平常的事情，无论是烤脑花还是下火锅，几乎都是当地人民最爱的美食。有很多人对于吃猪脑这件事情无法理解，认为猪脑是一种比较恶心的食物，其实这是因为他们根本没有尝试过猪脑的美味。

一、火锅

对于火锅里面的猪脑，最受争议的就是它水水的口感以及腥味，其实之所以会有腥味，是因为猪脑已经不够新鲜了。把新鲜的猪脑放入红油里，煮熟之后捞出放在小碟里，猪脑里面完全吸进了红油的美味，外表变得晶莹嫩滑，如果火候煮的加到好处，完全可以做到入口即化，不会有紧实的口感，在搭配上四川人最喜欢的蘸料，那味道简直了。有不少人刚开始不敢尝试，吃过一次之后就再也无可自拔，每次吃火锅都一定要点上一份猪脑花。而且在四川比较有名的火锅店，你不用担心会吃到不新鲜的猪脑。

二、烤猪脑

烤猪脑也是年轻人非常喜欢的一个吃法，猪脑经过慢慢的烘烤，再加上各种各样的调味料，那味道不是其他食物可以比拟的，美味到能够让你忘记猪脑原本的样子。孜然和辣椒粉是最起码的调料，在往上撒小把香葱用来提味，整个烤猪脑的味道得到提升。

还有一些地方会把猪脑加入到其他菜里面，提升菜的口味，让整道菜变得更加细腻嫩滑。总之吃猪脑是一件非常享受的事情，千万不要被它的外表所迷惑。中国美食向来博大精深，有一些外表看起来不怎么样的美食，吃起来味道让人感到十分的惊艳，所以一定要体验一下吃猪脑的感觉。

要说到吃内脏，估计四川人说自己第二，没有人敢自称第一吧，你看满大街的郡肝（鸡鸭胗）、肥肠、鸡杂、血旺、鸭肠鹅肠、毛肚、百叶、腰花、兔心、兔腰、羊腰…………没有你不敢想的，只有你不敢吃的。

妹妹给我说：要是吃烧烤不吃烤脑花，相当于没有吃烧烤，哈哈，我不知道是不是很多人都这样认为，反正我和周围的朋友吃火锅串串烧烤都必点猪脑，那种豆腐与肉完美结合的口感在口齿缠绕舌尖流转的体验，哎呦呦，太让人迷恋了…………

照例先来个成品图

这个做法相对简单，这次做的是泡椒味。

主料：猪脑2对，洗净后放小锅里，加清水和一勺料酒，开小火，水开后煮5分钟关火捞出洗净浮沫。（去腥预熟）

佐料处理：郫县豆瓣酱2勺，泡椒3根，泡姜1小块，蒜4瓣，大头菜（榨菜）适量，鸡精适量，小葱一根油50克。

所有材料剁成末，热锅冷油烧热后调小火，依次放豆瓣酱，泡椒泡姜蒜末大头菜（榨菜）炒香，关火放鸡精起锅。

烤前装盘

不锈钢小碗用锡纸包好，3片白菜叶（生在叶子）垫在碗底，倒入一般超好的调料，放脑花，再倒入剩下的一半调料，加入50克水，用锡纸盖好。