花生米煮着吃怎么做好吃

首先我们去二斤新下的花生清洗。多洗几遍到没有一点儿泥沙。放在锅内，舀两舀子水。放入三四个大料，三小勺盐，放点桂皮。大火烧开改小火，煮30到40分钟就。捞出来凉凉，就可以吃了。我们这里秋天收花生的时候。每家每户都会煮上两三锅。一家人围着一小盆煮花生，再喝点小酒。非常的惬意!

市场上买的带皮的干花生。需要在水里浸泡三个小时左右，再按上面的步骤做就可以了。

如果你买别人煮好的，四五块钱一斤。自己买花生呢，两块钱一斤。便宜一半还多。自己做还干净卫生。

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农村一般是吃鲜花生，新下来的花生味道很鲜，把带壳的花生洗干净放入锅里，加入适量的水、盐、花椒、香叶、八角、红辣椒。大火烧开后不要急着打开，换小火在煮十分钟左右，此时花生已经七八成熟了，但是花生没把香料完全吸收，所以在焖上十几分钟就可以了。想要煮出来的花生特别有味道，主要在焖的过程中让花生把香料的味道完全吸收。不过香料不要放的太多，不然煮出来的花生就没有了自身的味道，关火后，继续浸泡3小时，水煮五香花生米做好了。

注意：煮好的花生一定要多浸泡会儿，这样的花生才会入味。

花生的品种不同，用途不一样。价位当然不一样啦。有普通的大花生，有珍珠型的一般都是俩颗子粒，还有多粒型的，籽粒的种皮大多是红色、间或有白色的。

好的花生一般做带皮花生，质量次一些的花生比如说干扁的，形状不好看的，人们就可能选择做成花生米。因为剥了壳人们自然分不出它的好坏。而且花生米可以榨油，在农村里花生壳剥下来以后还可以喂猪。

而且有些花生因为存放的时间过长，厂家只能剥下来当花生米卖。就像过年的时候，熟花生卖到了9块钱一斤，而熟花生米才5.6块钱一斤。而且花生米没有熟花生酥脆，一点也不香。这也就有可能是往年的陈花生拨的花生米了。

而且有些不良商贩，把已经发毛变质的花生米，有霉味，哈喇子味的。经过加工做成类似酒鬼花生类的小吃品，因为添加了大量的添加剂，吃不出花生变坏的味道。所以大家遇到特别便宜的酒鬼花生一定不要买，百分之九十九都是劣质原材料快过期的产品。

那么大家在挑选的时候一定要注意了，如果买的是带壳花生，应选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满。如果花生壳的表面出现霉变现象，色泽出现霉色则不宜购买。次质劣质的花生米果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。而且颗粒不饱满、大小不均有发育不成熟的颗粒，破碎粒、生芽粒等等。优质的花生用鼻子闻去尝一尝都有花生特有的香味，劣质的花生味道就会很淡甚至有的都有哈喇味。

既然说到花生了，我们来看一道做法吧，而且花生也是很有营养的食材。

准备主要食材：带壳干花生550克

准备辅助食材：大葱50克，姜块30克，八角4个，花椒2克，十三香10克，盐20克

制作过程：

第一步：准备食材：带壳花生泡水更容易清洗，用手不断的搓，然后换水洗去泥沙

第二步：洗净以后，把洗净的带壳花生捏开口，只要一端就可以，这样更好入味。这个花生是干的，一捏就开口了，如果是鲜花生，需要用剪刀剪一下

第三步：备好调料，十三香是这个里边的主要调料，量要大，也不可省略。把姜块用刀拍松，味道更容易煮出来

第四步：把带壳花生放入煮锅中，加入清水，因为带壳花生轻，所以会飘在水面上，这时用手掌把带壳花生压下，清水得没过手掌。继续放入八角、十三香、姜块、葱段、花椒、盐，搅拌均匀，泡1个小时后开中小火，开锅后继续中火煮20分钟关火，新鲜花生掌握在15~20分钟。

第五步：直至自然凉透即可食用。夏天热的时候放冰箱冷藏一下更凉爽好吃

小贴士：

1 我用的是干花生，需要多泡一会，新鲜的就不用了，直接上锅煮

2 煮花生的水不要加太多，多了调料的味道就会减淡，煮出来的花生味道就没那么浓郁了