小龙虾每斤跌破10元引热议，养殖户该如何应对？

小龙虾每斤价格跌破了10元的话题引发了网友们的争议，养殖户们在应对这样的问题时，都应该知道并不是每一年养殖龙虾的时候都非常的挣钱。而作为消费者都会希望龙虾的价格能够进一步的下调，这样就能够实现龙虾自由。其实龙虾的价格一般和社会的经济增长有很大的关系，由于在今年上半年疫情的原因很多人没有外出工作，没有任何的经济来源。所以在吃小龙虾的时候，也都会先针对性的考虑一下小龙虾的价格究竟高不高。

也正是因为每一年夏天的时候，很多年轻人都格外的喜欢吃小龙虾，在吃小龙虾的时候由于觉得家里面做的，没有外面饭店里面做的那样好吃。所以很多人都会喜欢去到夜市里面吃小龙虾，但是在夜市里面每一次点一盘小龙虾的价格，都需要高达100多块钱，里面根本就没有几只小龙虾。而且在吃外面的小龙虾时，才能够体会到外面的小龙虾都不是特别的卫生，甚至还能看见龙虾底部的黑泥。

而且对于农村长大的一些人都能够知道小龙虾大多生活在泥水当中，由于身上会有各种各样的寄生虫。如果年轻人长时间的吃，没有煮熟的，小龙虾容易造成体内有细菌的滋生，所以也让很多年轻人觉得吃小龙虾都是不卫生的。慢慢的减少了吃小龙虾的次数，也会导致小龙虾的价格出现大跳水的现象。龙虾的价格虽然比较低，但是在清洗小龙虾的过程中却非常的费劲。

当代的年轻人在煮龙虾的时候都会特意的用啤酒焖龙虾，觉得用啤酒焖出来的小龙虾是最好吃的，而且能够有效的去除龙虾里面的腥味。用灯笼椒和柿子椒进行爆炒，能够吃出龙虾你的鲜甜口感。龙虾价格下跌，其实对于养殖户们而言也是有优势的，这样可以激励更多的养殖户去进行专业的养殖龙虾。

又到了吃小龙虾的季节，游品特地去了几家重庆比较火爆的小龙虾店，给大家探路。最后，筛选出了这几家各有特色的店铺，大家可以根据自己的喜好做选择。

1、老甘家

不用过多的介绍，相信每一个重庆人都知道老甘家，是重庆小龙虾界最有名气的王者，常年霸占着各大榜单的首位。

人均：130元。

推荐指数：4星。

特色菜品：蒜蓉小龙虾、香辣小龙虾。

2、冰冰龙虾

重庆特色的大排档龙虾店，将正宗的江湖菜与小龙虾结合，店铺是个屋顶花园，在南滨路上可以看到对面渝中半岛的夜景。

人均：150元。

推荐指数：4星。

特色菜品：冰冰醉龙虾、蒜蓉小龙虾、焖烧鸡。

3、怡蚝馆

大众化的烧烤排挡，是重庆少见的粤式烧烤，就在沙坪坝地铁站出口不远处，很适合下班后和同事、朋友聚餐。

人均：60元。

推荐指数：3星。

特色菜品：双蛋生蚝、蒜蓉小龙虾、各式烤串。

4、神杰龙虾

拿了餐饮大奖的龙虾店，吃完店家还会送奖牌和证书，噱头十足，游品去吃的时候正好碰到央视在这里取材。

人均：60~200元。

推荐指数：3星。

特色菜品：神杰大公鸡、蒜蓉小龙虾、干煸芝麻藕丝。

这几家店在菜品单价和人均消费上都有一定的差异，若是计算单只龙虾的价格，这个差距就更加明显了。

怡蚝馆的蒜蓉小龙虾28.8元一份，一只小龙虾合计约1元，而神杰龙虾的虾王龙门阵888元一份，一只小龙虾合计约为10元。

从1元至10元，同样是小龙虾，差价却如此之大，10元一只的小龙虾真的贵吗？我们可以从几个方面来分析一份小龙虾的定价。

首先，从小龙虾本身入手，根据不同的品种、个头，小龙虾的售价就不同。

神杰龙虾的虾王龙门阵和冰冰龙虾的醉龙虾，使用的都是个头最大的炮头小龙虾，一只至少有一两二，一斤的市场单价约为60元；而怡蚝馆使用的龙虾个头就要小很多，是在菜市场、超市里最常见的那种，一斤只要10元左右。

光是成本，这里就产生了5倍的落差，我们再来看一下人工和房租方面。

老甘家和神杰龙虾的店铺位置人流量大、面积也大，租金绝对不便宜；同时也需要更多的员工来支撑店铺的运营（包括炒菜、上菜、清洗小龙虾等等），所以人工也是一笔不小的开支。

怡蚝馆的整体面积只有几十平米，虽然位置不错，但在人工和租金方面的花费显然要少得多。

总的来说，若是只看一份菜品的食材成本，不管去哪一家店，都会觉得是个坑，但真正影响菜品价格的，其实是高额的人工和房租。

所以，一道菜或者一家店到底贵不贵，应该从全方面更加客观地来评价。最终是否去消费，就看大家的经济水平了，像这几家小龙虾店的消费，游品虽然能够接受，但却不能经常去吃。

虾店出售的油焖大虾和蒸虾的价格，相比去年，涨了近两成。一盆2.5斤的油焖大虾，售价从68元到108元不等，以88元价位的最多。

小龙虾起售价为每份60元，特大龙虾起售价为每份100元。

两个人吃4斤的虾足够了，所以不超过200块。

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