越南有一种水果长刺里面红的可以做糯米饭

这个冬天准备买点芝麻配合做木鳖子糯米饭。。。味道更好吃。。。

鸿运当头：木鳖果糯米饭

这种糯米饭很早就流行了，只是玉林这里没什么人吃过而已，详情请点连接：http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/201003/78316.html

木鳖果可能是大家还比较陌生的一种水果。木鳖果的学名是Momordica Cochinchinnesis Spreng，是一种草本葫芦科苦瓜属植物。它的名字来自于它的种籽的形状，像木质的甲鱼（鳖）的模样。木鳖果的产地主要在越南等东南亚国家，我国南方部分省份也有出产。

在越南，木鳖果被视为天堂来的果实，因为它是一种非常有营养又健康的水果。在我国医药学中，也是一种增进精力和益寿延年的良药。它的籽在中药中称为木鳖子，具有消散和清凉性能，用于肝脾疾病，疗伤，痔疮，青肿，水肿和化脓。其种子的外膜（果肉）用作儿童，哺乳和怀孕妇女的强壮药，治疗“干眼”（眼干燥症）及夜盲。2004年，美国农业部研究发表，木鳖果中所含茄红素为番茄的68倍，Beta胡箩素为胡箩卜的15倍，维生素C为橙汁的33倍，玉米黄素为黄玉米的33倍。

今天介绍给大家的，就是越南家庭最家常的木鳖果用途：木鳖果做的红糯米饭。这道红糯米饭，是越南家庭喜庆场合常要用到的。因为和我国风俗相近，越南人认为白色是不吉利的颜色。婚礼、新年和其它庆祝场合，就需要避免白色的食物。所以他们就用木鳖果的果肉来染红糯米饭，又健康又吉祥！

昨晚不小心掉到地上。。。今早发现裂开了。。。不过不要紧。。。我只要里面的红色染料而已，比较环保，不是化学的。。。呵呵！！！

再来一张，里面是不是很红啊。。。哈哈！！！

洗好的糯米。。。

把红色的木鳖子放入糯米里，（如果不想留那些种子就可以连糯米宜起煮。。。味道更香。。。我要拿种子来种，所以把红色刷出来，拿它的种子用做播种，那位豆友需要种子可以联系我。。。免费送。。。

这是种子。。。要的话给我悄悄话。。。不要钱。。。人多要就每人给几粒。。。

在染色的糯米上放点盐。。。不然煮出的糯米饭。。。很淡的。。。呵呵！！！

因为好久不煮糯米饭了。。。水放多了点。。。建议放少点水。。。本来要煮冬豆腊肠糯米饭。。。冬豆太贵了。。。13文斤，所以就放弃了。。。也可以放地豆煮，又没有现成的，家里的地豆是有壳的，来不及剥壳。。。只好煮腊肠糯米饭。。。

按下煮饭，显示煮饭8分钟左右的程序。。。

煮好后发现糯米饭湿，再按多一次，就出饭皮了。。。没有卖相。。。呵呵！！！

吃了一碗腊肠糯米饭，口感比没染色的糯米饭另有一翻木鳖子的清香味道。。。于是又吃多一碗。。。开心！！！

朋友们，吃过这样的红色糯米饭吗？味道不错哦！！！开心！！！

如果在木鳖子糯米饭上面洒些炒香的芝麻。。。味道更加好吃。。。这个冬天吃木鳖子糯米饭。。。是最佳选择。。

【中文名】木鳖子(《开宝本草》)

【类别】种子类

【异名】木蟹(《开宝本草》)，土木鳖(《医宗金鉴》)，壳木鳖(《药材资料汇编》)，漏苓子(《中药志》)，地桐子、藤桐子(《中药材手册》)，鸭屎瓜子(《药材学》)，木鳖瓜(广州空军《常用中草药手册》)。

【来源】为葫芦科植物木鳖子的成熟种子。

【植物形态】木鳖子，又名：木鳖藤。

多年生草质藤本，具膨大的块状根。茎有纵棱；卷须粗壮，与叶对生，单一，不分枝。叶互生，圆形至阔卵形，长7～14厘米，通常3浅裂或深裂，裂片略呈卵形或长卵形，全缘或具微齿，基部近心形，先端急尖，上面光滑，下面密生小乳突，3出掌状网脉；叶柄长5～10厘米，具纵棱，在中部或近叶片处具2～5腺体。花单性，雌雄同株，单生叶腋，花梗细长，每花具1片大型苞片，黄绿色；雄花：萼片5，革质，粗糙，卵状披针形，基部连合，花瓣5，浅黄色，基部连合，雄蕊5，愈合成3体；雌花：萼片线状披针形，花冠与雄花相似，子房下位。瓠果椭圆形，成熟后红色，肉质，外被软质刺灾，种子略呈扁圆形或近椭圆形，边缘四周具不规则的突起，呈龟板状，灰棕色。花期6～8月。果期9～11月。

生长于山坡、林缘，土层较深厚的地方。也有栽培。分布广西、四川、湖北、河南、安徽、浙江、福建、广东、贵州、云南等地。

本植物的根(木鳖根)亦供药用，另详专条。

【采集】9～11月果实成熟时采摘，剖开果实，晒至半干，剥取种子；或装入盆钵内，待果皮近于腐败时将果皮弄烂，用清水淘洗，除去瓤肉及外膜，取出种子，晒干或烘干。

【药材】种子略呈扁平圆板状，中间稍隆起，直径约2～3厘米，厚约5毫米。表面灰褐色或灰黑色，粗糙，有凹陷的网状花纹，周边两侧均有十数个相对的锯齿状突起。外种皮质坚而脆，内种皮薄膜状，表面灰绿色，绒毛样，其内为二片大形肥厚子叶，黄白色，富油质，有特殊的油腻气，味苦。以籽粒饱满、不破裂、体重、内仁黄白色、不泛油者为佳。

主产广西、四川、湖北。此外，湖南、贵州、云南、广东、安徽亦产。

【化学成份】含木鳖子酸(momordicacid)、丝石竹皂甙元(gypsogenin)、齐墩果酸(oleanolicacid)、α-桐酸（α-elaeostearicacid）、气基酸、甾醇。

【炮制】除去杂质，洗净，晒干，用时连壳打碎，或去壳取仁。

【性味】苦微甘，温，有毒。

①《开宝本草》："甘，温，无毒。"

②《纲目》："苦微甘，有小毒。"

【归经】入肝、脾、胃经。

①《得配本草》："入手阳明经。"

②《本草再新》："入脾、肾二经。"

③《本草撮要》："入足厥阴经。"

【功用主治】消肿散结，祛毒。治痈肿、疔疮、瘰疬、痔疮、无名肿毒、癣疮，风湿痹痛，筋脉拘挛。

①《日华子本草》："醋摩消肿毒。"

②《开宝本草》："主折伤，消结肿恶疮，生肌，止腰痛，除粉刺酐蹭，好人乳痈， *** 肿痛。"

③《纲目》："治疳积痞块，利大肠泻痢，痔瘤瘰疬。"

④《本草备要》："泻热，外用治疮。利大肠，治泻痢疳积，瘰疬疮痔，乳痈，蚌毒。消肿追毒，生肌除酐。"

⑤《本草求原》："治一切寒湿郁热而为痛风瘫痪、行痹、瘙厥、脚气、挛症、鹤膝。"

【用法与用量】外用：研末调敷、磨汁涂或煎水熏洗。内服：多入丸、散；煎汤，2～4分。

【宜忌】孕妇及体虚者忌服。

①《本草汇言》："胃虚、大肠不实、元真亏损者，不可概投。"

②《医林纂要》："忌猪肉。"

【选方】①治一切诸毒，红肿赤晕不消者：木鳖子(去壳)二两，草乌半两，小粉四两，半夏二两。上四味于铁铫内，慢火炒焦，黑色为度，研细，以新汲水调敷，一日一次，自外向里涂之，须留疮顶，令出毒气。(《医宗金鉴》乌龙膏)

②治疮疡、疔毒初起，瘰疬，臁疮，小儿蟺拱头：土木鳖(去壳)五个， *** 松香(拣净)四两，铜绿研细一钱，乳香、没药各二钱，蓖麻子(去壳)七钱，巴豆肉五粒，杏仁(去皮)一钱。上八味合一处，石臼内捣三千余下，即成膏；取起，浸凉水中。用时随疮大小，用手搓成薄片，贴疮上，用绢盖之。(《医宗金鉴》神效千捶膏)

③治两耳卒肿热痛：木鳖子仁一两(研如膏)，赤小豆末半两，川大黄末半两。上药同研令匀，水，生油旋调涂之。(《圣惠方》)

④治瘰疬发歇无已，脓血淋漓：木鳖仁二个，厚纸拭去油，研碎，以乌鸡子调和，磁盏盛之，甑内蒸热。每日食后服一次，服半月。(《仁斋直指方》木鳖膏)

⑤治痔疮：荆芥、木鳖子、朴硝各等分。上煎汤，入于瓶内，熏后，汤温洗之。(《普济方》)

⑥治小儿丹瘤：木鳖子新者去壳，研如泥，淡醋调敷之，一日三、五次。(《外科精义》)

⑦治倒睫拳毛，风痒，亦烂：木鳖子仁捶烂，以丝帛包作条，左患塞右鼻，右患塞左鼻；次服蝉蜕药为妙。(《孙天仁集效方》)

⑧治阴疝偏坠痛甚：木鳖子一个磨醋，调黄檗、芙蓉末敷之。(《寿域神方》)

⑨治脚气肿痛，肾脏风气，攻注下部疮痒：甘遂半两，木鳖子仁四个。为末，猪腰子一个，去皮膜，切片，同药四钱，掺在内，湿纸包煨熟，空心食之，米次下。服后便伸两足，大便行后，吃白粥二、三日。(《本事方》)

⑩治脚气肿痛：木鳖子仁，每个作两边麸炒过，切片再炒，去油尽为度，每两入厚桂半两，为末，热酒服二钱，令醉得汗。(《永类钤方》)

⑾治痞癣：木鳖多用(去壳)，独蒜半钱，雄黄半钱。上杵为膏，入醋少许，蜡纸贴患处。(《昔济方》木鳖膏)

⑿治疟母：木鳖子、穿山甲(炮)等分。为末，每服三钱，空心温酒下。(《医方摘要》)

⒀治经络受风寒邪气，筋脉牵连，皮肤疼痛，结聚成核，拘挛麻痹：木鳖子一两(去皮，锉如小豆大，用清油二两，浸一宿，然后慢火熬及一半以来，取出木鳖子，下黄醋一钱，相搅匀，等醋化为度，绢滤去滓)，乳香一钱(别研细，等木鳖子油与腊相次欲凝，急投在油内，不住手搅匀)。上以磁器收，每用少许，擦肌肉皮肤疼痛聚硬处，不住手，以极热为度。(《百一选方》木鳖子膏)

⒁治打扑损伤，瘀血不散疼痛：木鳖子(去壳研)半两，桂(去粗皮)三分，芸台子(酒浸研)二合，丁香五十粒。上四味，将丁香、桂为末，与研者二味和匀，次用生姜汁煮米粥摊纸上，将药末量多少掺入粥内，看冷热裹之，一日一换。(《圣济总录》木鳖裹方)

⒂治小儿疳疾：木鳖子仁、使君子仁等分。捣泥，米饮丸芥子大，每服五分，米饮下，一日二服。(《孙天仁集效方》)

⒃治疳病目蒙不见物：木鳖子仁二钱，胡黄连一钱。为末，米糊丸龙眼大，入鸡子内蒸熟，连鸡子食之。(《孙天仁集效方》)

⒄治小儿久痢，肠滑脱肛：沉香二钱，枳壳半两(麸炒去瓤)，五灵脂半两(微炒)，木鳖子(连壳秤)半两(去壳用)。上件前三味为细末，次入木鳖于同研细，醋煮面糊为丸，如黍米大。三岁儿每服三十丸，醋调茶清送下，乳食前。(《杨氏家藏方》木鳖子丸)

【临床应用】外用治疗牛皮癣、干癣、秃疮等有一定效果

用法：将木鳖子去外壳，蘸醋在粗瓷器上(如碗底)磨取药汁，临睡前用棉花或毛笔蘸涂患处，每日或隔日1次。涂药前患处先用盐水洗净；癣病蔓及周身者可分期分片治疗。一般1钱木鳖子仁约需10毫升醋研磨，其药汁可涂3x2厘米癣面5～7处。