求麻辣鸭货价格

鸭头 5元一个

鸭脖 10元三根

鸭掌 2元一个

素小菜：海带 藕片 土豆片 腐竹 金针菇 香菇 豆腐干 等 8元一斤

肉小菜：

麻辣鸭肠 20一斤

麻辣鸭舌 一斤（没买过）

麻辣鸡心15一斤

麻辣鸡肝 10一斤

其他的不知道了

鸭脖不仅可以作为特色的菜肴，还可以作为休闲零食食用，因此市场中对鸭脖的需求量一直都在不断的提升，吸引了不少加盟商的关注。鸭头鸭脖加盟店排行榜有哪些？

1、九三鸭脖王

九三鸭脖王为消费者们提供的鸭脖风味多种多样，涵盖了甜辣风味的鸭脖、椒盐风味鸭脖等等，品牌经常的做一些促销活动，比如买多少送多少、会员进店享受8折优惠等等，使门店始终保持着不错的销售业绩。

2、阡之味鸭脖

阡之味鸭脖将会为加盟商们提供一站式的开店帮助，售前涵盖了市场推广、门店选址和广告宣传等方面的支持，售后组建了专业的售后服务团队，将会为加盟商们提供全天二十四小时在线服务，解决了创业者的后顾之忧。

3、辣小鸭

辣小鸭一直致力于为消费者们提供高品质的鸭脖美食，凭借着不错的产品质量和实惠的销售价格，受到全国各地广大消费者的青睐及社会各界人士的赞誉。辣小鸭产品包括四种口味，七大系列，近百品种。

4、章福元鸭脖

章福元鸭脖自主研发出了香味浓郁的麻辣鸭脖，还根据消费者的需求推出了特色的红烧鸭脖，一份鸭脖的价格都是二三十块钱一斤，消费者来到章福元鸭脖，除了可以采购鸭脖，同时可以吃到特色炸鸡，还有一些其他的卤菜。

5、怪味鸭脖

怪味鸭脖在市场上一直都是备受消费者们瞩目的品牌，主要经营特色鸭脖等，无论是从服务的品质上，还是为消费者们所提供的产品上，都是无可挑剔的，所以消费者们一直对它都是喜爱有加。

市场中的鸭脖加盟店还有很多，每一个鸭脖店所经营的鸭脖具有自己的特色和风味，创业者们可以详细的考察当地消费者的口味偏好，然后选择合适的品牌加盟开店。

内容来自全球加盟网

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麻辣海鲜 、麻辣素食 、麻辣鸭头 、黑茶鸭头 、黑茶鸭脖。

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炎炎夏季，约上三五个好友，吃着麻辣鸭脖，喝着啤酒，看着世界杯，这是很多人都喜欢的夜生活，麻辣鸭脖虽然好吃，但是吃外面的卫生条件让人担忧，很多人经常抱怨说是吃完鸭脖后肚子不舒服或者拉肚子，但是自己在家做又不会做，下面介绍麻辣鸭脖的配方，让大家在家里也能吃上麻辣鲜香的鸭脖。

绝味的鸭脖之所以回味无穷，卤料包绝对功不可没。要想做出正宗的味道，配方不可不看。

1、中药包：

由18种中草药组成，每包270-300克，可卤制18-24公斤产品。这些中药在老汤、产品中起到出卤香味、去异腥味的作用。

八角：25克可去除肉中臭腥味，有强烈芳香气味。

山楂：8克可增进食欲，味酸且甘甜，能辅助入味。

山奈：12克又名沙姜，外皮呈褐灰色，味辛辣，姜辣味浓。

甘草：12克又名甜草，味甜而特殊，卤出的产品尾味甜，可使产品回味悠长。

红蔻：8克气味辛香微苦，可去异味，以饱满鲜亮为上品。

白蔻：6克气味苦香，可去异味、增辛香。

草果：3个有浓郁的辛香气味，能去腥除腻，香味浓郁，品质以个大干爽、均匀饱满、外皮呈棕褐色为佳。

玉果：3个有浓烈的辛香气味，可祛除异腥味，呈圆形或椭圆形，表面呈灰棕色。

陈皮：30克有桔香气，味略苦，与其它味道相互调和，可形成独具一格的风味。

桂皮：30克味辛甘，可去腥解腻、增进食欲。

枳壳：10克气清香，味苦微酸。

荜拨：10克味辛，增进食欲。

白芷：30克气芳香，微辣而苦，可去除腥味。白芷片、白芷根都可以。

丁香：8克常用香辛料，香味浓郁而强烈，选料时选有花芯者为佳。

2、干辣椒：

福建古田朝天椒，椒果小、辣度高，有特殊的辣椒味。

3、花椒：

梅花椒，香味浓郁、杂质少、不带黑籽青花椒，又名麻椒，麻度高。

梅花椒即大红袍花椒，颜色暗红，是花椒中较好的品种，香气浓。麻椒即干的青花椒，颜色发黄，麻度高，如果喜食麻味，可以加点麻椒，否则只用大红袍即可。

绝味麻辣鸭脖的做法与配方

1、鸭颈子的初加工

鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。

2、制辣味卤汁

干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。

净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。

3、卤制

把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。

4、注意事项

(1)鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制，否则腥味太重。

(2)干辣椒以选干小米椒为好，因为这种椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。炒制干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可(切忌炒焦成糊辣风味)，掺入鲜汤煮制后，方可突出其“劲辣”风味。

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