马铃薯和土豆哪个淀粉多实验
马铃薯和土豆哪个淀粉多实验
洋姜和土豆哪个淀粉含量高?
先上图。
这是我家种的洋姜。
这是我家种的土豆每年,我家都要种一些洋姜和土豆。
下图是洋姜的果实,去年收获时拍摄的照片。
下图是土豆果实,也是去年收获时拍摄的照片。
至于要说它们的淀粉含量哪个高,我还真不知道,但吃起来感觉土豆的淀粉含量要高一些。
一,洋姜和土豆的基本信息洋姜是人们的习惯叫法,它的正式中名叫菊芋,别名还有洋羌、番羌等等,我们常叫洋洋芋,是菊科向日葵属植物。
原产北美,我国各地有栽培。
它的块茎含有淀粉,可以食用,我们通常做腌制酱菜和咸菜用。
它的块茎含有菊糖可以制菊糖和酒精用。
土豆也是人们的习惯叫法,它的正式中名叫阳芋,别名还有洋芋、山药蛋、山药豆、地蛋、马铃薯等等,是茄科茄属植物。
原产热带美洲山地,我国南北各地有栽培。
土豆是主粮和蔬菜作物,块茎含有丰富的淀粉,除了食用外还是淀粉工业的原料。
二,洋姜和土豆哪个淀粉含量高根据资料,新鲜洋姜块茎含有水分80%左右,碳水化合物17%,蛋白质1%,粗纤维16%,灰分3%左右,其中碳水化合物78%是菊粉即洋姜淀粉。
据测定土豆的淀粉含量与品种有关,通常含量在18-21%之间。
洋姜的淀粉含量是土豆的60-80%。
这样看土豆的淀粉含量比洋姜高一些。
其实在我们平时吃洋姜和土豆时就会发现,洋姜的水分含量就要比土豆多很多,这就不能理解土豆淀粉含量高了。
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