贺州哪个地方有好腊味

在贺州的大街小巷里，牛肠酸是最常见。

壹周君初见牛肠酸，以为是一种新式麻辣烫。

作为贺州最有特色的小吃，牛肠酸在当地有着强大的粉丝阵容。

牛肠酸的主角是牛杂，主要有牛肠、牛肺，后来逐渐发展演变，油果、土豆、腐竹、海带等齐上阵。

酸、辣是牛肠酸的风味所在，决定它的风味的，主要是一碗酱料。

每家每户、每摊每铺受不受欢迎，酱料做得好不好是关键，味道尚好的，自然成了招牌。

打油茶，是瑶族古老且传统的风俗习惯。

贺州也算是个多民族融合而居的地方，瑶族就是其中之一。

在贺州钟山，当地最有名气的就是油茶。

油茶食材简单，主要有山茶籽油、茶叶、大米、生姜制成，食用之时习惯配上炒花生、酥黄豆、葱花、香菜等，所以一碗油茶，香味层次蛮多，用料的轻重可以将口味调和为浓苦、微苦、清淡、微甜这几种。

贺州也被称作是客家之乡，所以客家一大特色“酿万物”也是少不了的。

“无酿不成餐、无酿不成席”这些话放在贺州妥妥地合适。

瓜花酿是众多“酿”中的一道经典，瓜花指南瓜花，将南瓜花去梗、去蕊，再把调好的馅料放进其中，花首尾收紧，或煮或蒸，瓜花酿就做好了。

在贺州农村，不论红白喜事，宴席中有一道菜是必上的，那就是黄田扣肉。

“双扣”是黄田扣肉最明显的特征，两块五花肉不切断，中间包裹着油炸过的芋头，五花肉汁结合了芋头清香。

除了双扣是特色，加冰糖也是一大特色，但别质疑，加了冰糖的黄田扣肉虽甜，但不腻，而且还增加了醇厚感。

贺州十大金牌小吃，哪一种都能让你念念不忘1、马峰凉粉2、大肚粑3、公会牛肠酸4、红花油茶5、牛杂粥6、艾叶糍7、油炸桂江鱼仔8、田螺煲9、灰水粽10、粉角算了，不说了，我口水都已经留出来了。