第一坊和鲁花哪个好

鲁花花生油是热榨的，第一坊花生油标榜自己是冷轧的，根据自己的口味选择不同的花生油。

“爬长城、逛燕莎、吃烤鸭”，是北京坊间流传的说法，说是去北京必做三件事。

壹周君一头一尾都做过，而且这最后一件事还做了好多次。

北京餐馆最不缺的就是烤鸭了吧，但是要真正走心地吃一回，还是要去那专属之地：便宜坊和全聚德，而且最好能去老址总店。

便宜坊和全聚德是全京城最知名的两家店，论名气可能全聚德更胜一筹，但是论资历，还属便宜坊。

北京烤鸭店的鼻祖，一般认为是菜市口米市胡同的便宜坊，北京现存历史最久的饭庄，便宜坊绝对排在前列。

这座百年老店当初随着皇帝一同从南京迁入北京，最早只是卖些熟食。

后因其独到的焖炉烤鸭制法，而闻名于世。

相比起全聚德烤鸭的挂炉式烤法，焖炉烤鸭做法古朴，而且技术难度比较大，很考验师傅的功力。

这种烤法炉火是封闭的，鸭子不直接与火接触，其优点是肉质软烂，肉油都藏匿在鸭肉中，更适合老人的口味，但是也有缺点，那就是鸭皮略显老。

至于说哪个正宗，壹周君看来这个问题不能置于两家老店来分伯仲，他们本身各自都是名声大噪、流传数百年的经典，采用的烤制方法不同，成品也便各有千秋。

喜欢鸭皮口感酥脆的，去选择全聚德烤鸭，喜欢软烂肉质的，就选便宜坊。

相比起便宜坊，全聚德属于后发制人型的，它有区别与便宜坊的东西，也要专属于自己的拥护者。

现在北京有很多“全聚德”，这某种程度上也败坏了一些路人缘，想要感受正儿八经的，还是去前门的老店。

全聚德的烤鸭其实从我吃过几次的角度来看，他们注重的是品牌形象而不是在菜品更新研究上，全聚德一直保留着过去的那一套模式有待改进，而相对于全聚德便宜坊的菜品和口味创新上都比较灵活，餐饮企业的发展当然也要创新精神，因为我们顾客对美食的适应度都在进化，相对要求也就好啦！从口味的接受度也是日有所动！这样就不难理解很多朋友对全聚德烤鸭的看法！