乐学京东 2023-06-05 7:15:01

家乡的棋子烧饼的作文

1
棋子烧饼
美味的烧饼，将你的食指与大拇指扣合差不多就是棋子烧饼的大小了，差
不多就是一象棋子的大小，故名
“
棋子烧饼
“
，别看他个头小，里面满满的都是肉
馅，外面被烤成了褐色，脆脆的，撒上一些芝麻，使得烧饼更加可口。棋子烧饼
也分为咸的、
因状如小鼓、个似棋子而得名，使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、
腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，
便于保存。
棋子烧饼是唐山特产，因状如小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合
酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅
鲜香，
酥脆适口不腻，
便于保存。
烧饼的大小和形状都类似于一个象棋的大木头
棋子，有时内有肉或其他材料的馅，表面有芝麻。烙烧饼用两个炉，一个在下面
生火，
另一个在上面吊着，
两面同时烙。
烧饼小巧，
脆香。
在唐山的风味美食中，
棋子烧饼是与唐山麻花相媲美的传统食品。
由于它是一种如同象棋棋子般形状和
大小的烧饼，
则被取名为棋子烧饼。
这种烧饼缘起于丰润县城关。
丰润地处京东
大御路
(
皇帝出巡的御路
)
的要冲，关外和京东的人进京都要经过丰润城。这里四
通八达，
来往客商很多。
特别是长途跋涉的客商或进京的人，
一般都在丰润歇脚，
因此这里的客店、饭馆云集，生意十分兴隆。相传在光绪年间，丰润城关的西大
街有家旅店叫双盛号，
与这家旅店毗邻的是一家叫做裕盛轩的饭店。
每天住在双
盛号的南来北往的客商，
一般都就近在裕盛轩就餐。
当年集镇间的距离很远，
南
来北往的客商
{!
伍行前都要带些干粮在路上充饥。
起初裕盛轩饭店备用的干粮多
是馒头、大饼和缸炉烧饼。这些干粮时间越久就越干越硬，路上吃

这种烧饼缘起于丰润县城关。丰润地处京东大御路（皇帝出巡的御
这种烧饼缘起于丰润县城关。丰润地处京东大御路（皇帝出巡的御路）的
要冲，关外和京东的人进京都要经过丰润城。这里四通八达，来往客商很多。特
别是长途跋涉的客商或进京的人，
一般都在丰润歇脚，
因此这里的客店、
饭馆云
集，生意十分兴隆。相传在光绪年间，丰润城关的西大街有家旅店叫双盛号，与
这家旅店毗邻的是一家叫做裕盛轩的饭店。每天住在双盛号的南来北往的客商，
一般都就近在裕盛轩就餐。
当年集镇间的距离很远，
南来北往的客商临行前都要带些干粮在路上充饥。
起初裕盛轩饭店备用的干粮多是馒头、
大饼和缸炉烧饼。
这些干粮时间越久就越
干越硬，路上吃起来干巴巴的，很没有滋味。有一次，一位进京赶考的学子住在
双盛号，
第二天准备启程买干粮时，
裕盛轩饭店的老板正在与人对弈。
这位学子
拿着几个缸炉烧饼，无可奈何地对正在下棋的老板说：
“
您的烧饼要是加进点豆
沙馅，个头像这棋子一般该有多好！
”
老板举着棋子忙问道：
“
那样做有什么好
处？
”
学子回答说：
“
加些豆沙馅，吃着就有滋味，个头小点，便于携带呀！
”
老
板听了学子的话，觉得很有道理，就说：
“
我们试试吧，客官高中时，我用小烧饼为您祝贺！
事后，裕盛轩饭店的老板就跟厨师商量这位顾客的意见。他们觉得将缸炉
烧饼做成象棋子般大小，
没有问题，
里面加上豆沙馅也没有问题，
但他们并没有
就此为止，
而是为了防止在路上烧饼变干，
几经试验，
终于摸索出用鸡油和面的
办法，
做成了带有豆沙馅的棋子烧饼。
这种烧饼还是用缸炉烤制，
就是因为采用
鸡油和面，
再配以芝麻的香气，
就显得外焦里嫩，
酥软香甜，
很受往来过客喜欢。
20
世纪的
20
年后期，
随着采矿业的发达，
唐山成为一座工业重镇，
商业也
随之繁荣起来。
在唐山的便谊街有个很有名气的饭店叫九美斋。
饭店老板赵东富
是个思想开通的经营者。
他这个饭店之所以叫
“
九美斋
”
就是他最先聘用了九名妙
龄女子当女招待，
以此来吸引顾客。
当赵老板听说丰润城的棋子烧饼很受顾客喜
欢时，
就派一名厨师以顾客的名义去偷艺。
这名厨师弄明白原委之后，
就建议用
上等精面制作，
馅子不单纯局限于豆沙，
还制作一种加猪肉馅的，
并且实验出配
料的比例和标准。一般是一斤精面，配四两鸡油，半斤五花肉，外粘一层芝麻。
这样制作出的棋子烧饼，
个如棋子，
色泽金黄，
外焦里嫩，
层多酥脆，
馅溢肉香，
很快就风闻远近，
成为唐山地方独有的风味美食。
据说在
20
世纪
60
年代，
周总
理出访波兰时，还曾派人来唐山购买棋子烧饼，作为国礼送给外宾。

驾车路线：全程约531公里

起点：唐山高新区

1从起点向正东方向出发，行驶20米，右转进入龙泽北路

2沿龙泽北路行驶10公里，进入长宁东道

3沿长宁东道行驶800米，直行进入长宁西道

4沿长宁西道行驶49公里，朝机场路/西外环高速/唐丰快速(丰润)/环城路(西环)方向，稍向右转进入环城路

5沿环城路行驶14公里，直行进入环城路

6沿环城路行驶140米，在第3个出口，朝机场路/西外环高速方向，直行进入机场路

7沿机场路行驶38公里，朝G25/北京/曹妃甸方向，稍向右转进入唐山机场立交桥

8沿唐山机场立交桥行驶13公里，直行进入长深高速

9沿长深高速行驶82公里，过泥河大桥，朝承德方向，稍向右转进入长深高速

10沿长深高速行驶390米，直行进入长深高速