猪皮冻应该怎么做

1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。3：清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸。4：煮好的料水挑除葱姜、花椒只留八角，倒入盆中，将猪皮也切成小块或小条一同放入。5：用盖子将盆盖上，家里没有盖子的可以用保鲜膜代替，然后戳几个小洞。6：上锅蒸制至少一小时，蒸好后取出，放至凉后冷藏不低于12小时即可切块食用了。

猪皮是我们生活中常见的一种食材，不仅价格便宜，营养也特别丰富！并且，优质新鲜的猪皮可以与熊掌相媲美！猪皮富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质。

其中，蛋白质的含量是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物的含量是猪瘦肉的4倍，而脂肪含量却只有猪瘦肉的79%。值得一提的是，猪皮所含的蛋白质有85%是胶原蛋白，其次为 *** 性蛋白，是冬季养生滋补的最佳食材之一！