乐学常识百科 2023-05-01 9:55:01

红枣现货最新价格？

来源：混沌天成研究

观点概述：

1、由于2017年以来红枣种植利润低迷，种植面积自2017年开始缩减，至今已经连续5年不赚钱，近年红枣种植面积加速去化。单产方面：枣树5-8年就进入盛果期，2019年以后新疆红枣单产逐渐稳定，新疆红枣产量在2019年达到顶点，新疆红枣产业自2019年进入去产能周期。

2、根据新疆农业产业化大数据，2021年阿克苏和阿拉尔管理种植面积缩减18.4％，以及干热风、缺水造成单产下降20％-30％，我们预估2021/2022作物年度新疆红枣产量环比下降30％。另外，次生产区陕西、山西、河北均存在减产，预估全国减产30％。

3、目前主产区统货主流收购价格7-8.5元/公斤，折算仓单成本是13200-14900元/吨。重点关注产区收购价格变动，今年新疆核桃减产也出现抢购情况，不排除在产量明晰后，红枣收购价格继续上涨可能。红枣需求具有明显的季节性规律，需求端开始逐步进入旺季，销区现货的启动可能仍需要一段时间发酵，远月合约是比较好的做多标的。

品种简介

中国作为枣的原产国，是世界上枣种植面积最大的生产国，枣树是我国第一大干果树种和最具民族代表性的果树之一，枣树比一般果树提前1～3年挂果，具有连续开花、高产的能力，枣树的经济寿命大约60～80年，而树体寿命长达200～300年以上。如图所示，过去10年来【2008-2017】我国枣园面积快速增长，年平均增速达到6.6％，柑桔园面积年平均增速也达到2.3％，苹果园和梨园的面积则相对维持稳定。

全国红枣看新疆，新疆红枣产量占比约50％。新疆、陕西、陕西、河北、山东地区总产量占比约90％。

根据中国林业统计年鉴数据，2019年新疆红枣产量262.5万吨，约占全国总产量的50％，成为中国最大的红枣生产基地，其中交割品灰枣占比约7成，产量180万吨（含水率35％）。根据新疆统计年鉴数据，新疆生产建设兵团红枣种植覆盖阿克苏的阿拉尔、喀什、和田等地区，占比新疆总种植面积的23％，产量占比54％。总体来看，阿克苏、喀什、和田地区生产的红枣占比新疆超过90％。

红枣的产能周期

近10年来随着新疆红枣种植面积的增加，我国红枣市场面临供大于求的格局，红枣价格接连创下新低，种植利润低迷，枣农积极性下降，不断有弃种、改种现象发生。首先，我们对新疆红枣种植成本进行分析。

1、红枣的生产成本

新疆红枣种植主要集中在南疆环塔里木盆地区域，土壤多为荒漠土，土质疏松，缺少水分，对作物生长所需养分供应不足，红枣是一种典型的投入依赖型作物，对养分的需求旺盛，高投入才能高产出。另外，红枣属于劳动密集型作物，红枣的修剪、施肥、用药、采摘过程需要大量的人工投入，因此，肥料和人工成本成为新疆红枣生产成本的最主要构成部分。

我们计算正常年份的现金投入需要1900-2800元/亩。由于近年红枣收益下降，为了节约成本，价格低时有些枣园投入不足600元/亩，这也导致了新疆红枣品质的下降。

2、红枣的种植利润低迷导致去产能

2019年由于10月份成熟期受雨水影响，裂枣烂枣占比增加，红枣的品质较差，即便有托市政策，阿拉尔地区统货价格打到近年来最低点，平均3-4元/kg，同时预计有一定的库存累计。2020年天气较好，红枣是最近几年中品质最好的一年，并且产量环比有所下降，阿拉尔地区收购价达到5元/kg，价格有所回升。

由下图可以看到，2016年新疆红枣种植收益有一个大幅度的下滑，2017年以后跌至负收益。究其原因，随着供应的逐年增加，2010年以后红枣价格开始从高点回落，但是2010年至2015年，新疆红枣单产的提升能够弥补价格的下跌带来的每亩利润损失，这段时间种植面积仍维持小幅增长。

2016年以后，红枣开始面临供给相对过剩的状态，价格一再下滑，种植收益快速下跌。

从2017年开始新疆红枣种植面积开始下降，由于大部分管理得当的枣树5-8年以后就进入盛产期，此时单产的增长弥补了种植面积的下降，整体总产量仍维持增长状态。由于2011年以后种植面积增速放缓，2016年种植面积达到顶点，新疆红枣产量在2019年达到峰值，2020年环比开始下降约10％。

根据新疆农业产业化大数据显示，2021年阿克苏地区红枣种植面积由去年的40万亩大幅减少至今年的30万亩，阿拉尔的种植面积由去年的58万亩减少至今年的50万亩，今年整体阿克苏和阿拉尔地区种植面积同比去年减少了18.4％，这里面包含了放弃管理的面积，而并非全部是砍树改种的面积。据了解，放弃管理的枣园即便重新管理上，也需要3-5年的时间才能再次达到盛产期。考虑到2021年新疆红枣种植面积的下降10％，单产下降20％，预估今年新疆红枣总产量环比下降30％。

3、种植红枣的机会成本上升

由下图可以看到，在考虑家庭用工折算成本的基础上，在2015年后红枣种植收益就大幅低于棉花，近些年不断有枣树弃种、改种现象发生，主要改种品种包括棉花、苹果、西梅、核桃等品种。为适应市场，当前新疆地区红枣正处于种植方式转变的时期，从以往的高产量向提质增效转变，从种植模式上来看不仅扩大了行距，还扩大了株距离，尽可能使种植密度降低，合理降低亩产量是当前提升红枣品质和种植收益的主要途径。

灰枣的替代品也存在减产

红枣种植面积广泛，种类繁多，如灰枣、骏枣、板枣、金丝小枣等。期货盘面对应的基准交割品是一级灰枣，约90％产于新疆地区。通过对不同种类红枣现货一级价格进行对比，我们发现骏枣的价格比灰枣和板枣高约50％，金丝小枣的价格要低于灰枣和板枣，我们判断只有当灰枣与其他枣的价差拉到过大时，需求端才会有一定替代作用。目前看，骏枣价格要高于灰枣，并且主要消费区域也有所不同，因此骏枣较难对灰枣产生替代作用。

据了解，今年金丝小枣的主产地河北沧州，以及陕西和山西地区红枣（包括板枣）成熟期遭受长时间降雨，对红枣品质造成较大影响，保守估计减产幅度在40％以上。今年红枣的减产不仅仅限于干热风，缺水造成的新疆减产，而是全国范围内的减产，预估全国减产30％。另外，新疆地区红枣品质较好，今年相对于其他地方的品质升水有可能会更大。

减产现实下，期货的市场预期（以苹果为例）

以2018-2019年度苹果现货价格和期货价格的对比，我们发现可以分为三个阶段：

1、强预期阶段：4月份受倒春寒影响减产预期出现时，盘面先涨，现货跟涨并不明显，主要因为苹果季产年销，旧季苹果与新季苹果价格联动性不足。红枣耐储存的特性，以及旧季原料枣可以整理成仓单，理论上是加强了旧季红枣与新季红枣价格的联动性。

2、现实与预期的交叠阶段：10月份盘面在收获季达到阶段性高点，现货价格仍未大幅上涨，霜降过后维持季节性下跌。此时减产预期兑现，现货阶段性供应充裕，价格维持震荡偏强。

3、强现实阶段：次年4月份过后，新季水果尚未供应，苹果需求好转，由于供应刚性特征，整个产季供需矛盾显现，现货价格大幅上涨，直至高价抑制部分终端需求，达到平衡。

从红枣现货季节性特征上看，每年10月至次年5月是红枣的销售旺季，期间红枣销售价格高、量大。一方面秋冬季是红枣上市的季节，尤其在天气严寒的北方城市，红枣可以作为补品消费；另一方面新疆红枣个大、饱满，寓意红红火火，富有传统文化色彩，春节、端午节、中秋节等传统节日是红枣消费的高峰，例如：在北京锦绣大地果品批发市场一半以上的红枣是在春节和中秋节销售的。而每年6月端午节后到中秋节前是红枣的销售淡季，主要由于夏季水果品种丰富，同时天气炎热，使得人们更倾向选择新鲜应季水果，对含糖量高，水分少的红枣需求较少，销售旺季大概比销售淡季的价格高20％。

通过以苹果为例，我们可以发现供需矛盾的显现往往发生在需求季节性旺季的时候，前期价格平稳走货速度尚可，需求集中爆发时，现货价格大幅上涨，预期兑现。因此远月合约是更好的做多标的。

仓单成本的计算

关于红枣仓单成本的计算公式如下：

今年前期调研减产幅度较大，后期三茬花坐果对产量有一定程度弥补。根据目前对阿拉尔地区枣果分级整理情况，特一二级占比61.5％左右，预估统货7-8.5元/公斤收购价对应的仓单成本在13200-14900元/吨之间，后期仓单成本主要根据统货收购价格变动而近似成比例变动。

目前按照产区统货收购价格折算的仓单成本要低于盘面价格，我们看到有大幅高于往年同期的仓单预报数量，截至11月11日已经有1055张注册仓单，反映了现货商参与套保的积极性，短期对盘面特别是近月合约有一定的压制作用，但是我们认为制作仓单本身并不改变商品供需，后期重点仍需要关注产区收购价格的变动以及需求旺季销区价格的变动情况。

结论

1、由于2017年以来红枣种植利润低迷，种植面积自2017年开始缩减，至今已经连续5年不赚钱，近年红枣种植面积加速去化。枣树5-8年就进入盛果期，2019年以后新疆红枣单产逐渐稳定，新疆红枣产量在2019年达到顶点，新疆红枣产业自2019年进入去产能周期。

目前冬枣的产量非常高，处于供过于求的状态，价格也比较低，目前山东省滨州市沾化区冬枣价格4元一斤，陕西省宝鸡市眉县冬枣价格8元一斤，山西省运城市临猗县冬枣价格8元一斤，河北省沧州市黄骅市冬枣价格2.8元一斤。陕西省渭南市大荔县冬枣价格3元一斤。以上价格为批发价格，仅供大家参考。

一般冬枣的种植成本比较低，如果每亩栽种七十棵左右，大约一百五六十块钱。然后加上肥料、农药等等，大约需要一千元，所以每亩的成本在一千二百元左右。最多也不会超过两千元。

冬枣怎么种植好？

1.选用良种

要想种植冬枣达到高产又高质，品种的选择是最基本的条件，现在冬枣的品种有很多，每个品种都有自己的优势，可以根据自己所在地区的气候条件选择不同的品种来种植，具体可以根据所在地的种植环境、气候条件以及市场情况等来选择优质的品种进行种植。

2.整地施肥

（1）整地，冬枣整地通常可以采用全垦或穴垦的方式进行，要注意的就是整地的时候一定要深耕，可以采用机器来整地，这样田中的杂质会清理的比较彻底。

（2）施肥，冬枣种植基地挖好穴之后，将充足的农家肥倒入穴中，用5厘米左右的细土遮盖，就可以等待栽种了。

3.合理密植

冬枣树的枝叶生长的比较快，在栽种的时候就需要规划好种植的密度，一般是根据冬枣树生长的特性及种植地土壤的肥沃程度来进行具体的密植，通常采用的是行间距3-4米，株间距2-3米距离进行种植。

4.科学管理

冬枣树的管理主要是按季节来进行管理，春季刚栽种的冬枣树是比较脆弱的，所以在栽种只有可以覆盖一层薄膜用来保温，这样可以提高冬枣树的成活率。到秋季8-9月份的时候要进行浇水，由于秋季比较干爽，泥土很容易干，所以需要进行适量的浇水。

当冬枣进入花期和果期的时候还可适量喷洒一些沃叶叶面肥。最后还需要注意的就是要不定期的对果树进行枝叶修剪和整形，保证田间的通过性，以及保证冬枣的产量和质量。

大枣在中国种植极为普遍。重点产区在北方和中原地区。

知名大枣

灵宝大枣主产于河南灵宝市大王镇后地村，迄今已有400多年的栽培历史，后地村三面环水，沙壤地质，造就独特的后地大枣（俗称灵宝大枣），品质上称，营养极为丰富。是河南省确定的无公害果品生产基地，2004年被国家命名为100个原产地域保护产品之一。灵宝大枣有着极高的营养及药用价值，据测定，每百克鲜枣中含有维生素C 0.4克、维生素P 3克、蛋白质2.9克、脂肪2.32克、糖及淀粉62.94克，可产生近300千卡的热量，并含磷、铁、钙等人体所必需的微量元素。灵宝大枣可调气血、润心肺、补肾胃、疗热寒。枣肉所含单宁、硝酸盐、酒石酸可入西药，所含维生素P是治疗高血压的特效药物。中医主要用于治疗肝炎，另外，大枣还具有降血脂、降胆固醇等重要作用。

宁阳大枣闻名于世，以其枣大极其甜而闻名，南宋文天祥写诗赞美“桑枣人家近，蓬蒿客路长”。别名枣、红枣、枣子、干枣、美枣，良枣(《别录》)，红枣(《医学入门》)。

　壶瓶枣——主要产自山西晋中。该品种树势强健，树体高大。果重19g，长倒卵形，皮薄，深红色，肉厚，质脆，汁中多，味甜，鲜枣可溶性固形物含量37%，制干率35%，含糖71%。品质中上，9月中旬成熟。果实平均每枚重17克，最大的可达50克以上，素有“八个一尺十个一斤”的美名。成熟后果皮暗红，果形上小下大，中间稍细，形状象壶亦象瓶，故称之为壶瓶枣。

黄河滩枣——黄河流域两岸地带培育的大红枣，俗称"滩枣"，学名"木枣"，是山西四大名枣之一。滩枣生长在距黄河五十米至一千五百米范围内的沙滩上，环境优雅、空气清新、日照充足、昼夜温差大，是母亲河源源不断滋养孕育的精华，是华北、陕北地区特有的珍品。其中以产自无污染的中国红枣第一县——山西柳林为最佳，中国优质红枣生产基地——孟门镇黄河滩枣亦为上乘佳品，其特点颗粒硕大，呈圆柱形，色如墨玉，果肉甜软润香，素称"人参果"。在山西、陕西黄河交界，山西临县、柳林，陕西清涧县,陕西佳县都是有名的黄河滩枣之乡。

新郑大枣——河南新郑的“新郑大枣”，素有 “灵宝苹果砀山梨，新郑大枣甜似蜜”的盛誉。

阜平大枣——河北阜平地区的大枣产量占全国第五。生长在太行山区，品质优良，是全国700多个品种中干食最为优良的品种之一。

金丝小枣——主要产自山东乐陵、无棣，河北沧州。无核，含糖量高，掰断可拉出丝

冬枣——河北黄骅地区为主产区：甜脆适合鲜食，在冬春上市；山东沾化也出产优质冬枣，是当地特产，在秋末冬初成熟，果大脆甜，但不易储存。

板枣——山西的“板枣”：板枣为中国四大名枣之首,品种来源：据《稷山县志》记载，该品种系明朝由山东引入，栽培历史400余年。因果形侧面较扁，当地方言“扁”音为“板”，故称“板枣”。板枣果实皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，为扁圆形，略带上宽下窄状，故名板枣，成熟后为黑红色，果肉白绿色，制干后的好枣，皮无皱折，丰满有 *** 性，肉淡红色。

楼兰红枣——新疆若羌地区（塔里木楼兰丝路）的“若羌红枣”中国独一无二的树上吊干，冰川融水灌溉，最高温差28度，所以造就若羌红枣个大美观，椭圆形，晒干为深红色，才下果时肉脆枣甜，晒干后肉软甜润，吃后余香满口。每100克红枣含钙100毫克、维生素31毫克、可溶性果糖74.88%、各种微量元素、氨基酸537毫克，可食率92.6，可溶性固形物含量为42%，中药为药引子。若羌县虽然降水稀少但光热源丰富，无霜期长，昼夜温差大，特别适合若羌红枣的生长。

和田玉枣——新疆和田地区的和田玉枣营养和保健价值极高。它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素；红枣营养十分丰富。

临泽小枣——产自甘肃，肉质致密，多汁，鲜枣可溶性固形物含量35~43%，维生素C含量高一般为662.7mg/100g，制干率56%，含糖分72~80%：果皮韧性强，极耐贮藏运输。朝阳大枣------已有近千年的栽培历史。因盛产大平顶枣1999年4月被国家农业部授予“中国大平顶枣之乡”称号；2001年4月又被国家林业局确定为全国62个“经济林建设示范县”之一；2002年1月大平顶枣在北京市国家林业局举办的“全国林副产品名优产品交易会”上，被评为优质奖。这里生产的大枣色泽鲜艳，状如玛瑙，肉厚清脆，酸甜适度。　本品为鼠李科枣属植物枣Ziziphus jujuba Mill. var. inermis （Bunge） Rehd. 的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，晒干。其根、树皮亦入药，随时可采。

金丝大枣——产自河北赞皇县,赞皇大枣历史上曾多次贡奉朝廷，被誉为“贡枣”，1956年在中国长沙枣评会上被评为“中国大枣之冠”，1968年75颗赞皇金丝大枣走进中南海为毛泽东主席庆祝75岁寿辰，1994年，中国首届林业名特新优产品博览会上荣获金奖，1997年又获得第三届中国农业博览会名牌产品，1999年，在昆明国际园艺博览会上荣获金奖，同年又被中国国际农业博览会评为名牌产品，2000年在山东乐陵红枣交易会上赞皇大枣及其产品蜜枣荣获金奖，2001年赞皇县被国家林业局命名为“中国赞皇大枣之乡”，2003年被国家林业局命名为“全国大枣生产标准化示范县”，2004年在第八届中国（廊坊）农产品交易会上被评为“果王”。2005年，赞皇大枣列入国家原产地域产品保护范围。