排骨多少钱一斤?

我们这边的排骨是35元一斤，精排更贵一点，一般情况下40块钱。下面来看一下排骨的做法：

火辣排骨

火辣排骨做法，主要使用的是辣酱，不但颜色好看，很辣很好吃，下面一起来看看做法：

用料：

排骨，土豆，胡萝卜，青线椒，蒜蓉，辣酱，熟白芝麻，蚝油，盐，生抽，料酒，糖，油。

做法：

买回排骨后，用水浸泡起来，往水中加上一点点的盐，泡去排骨里面的血水。

用削皮刀削去土豆和胡萝卜的外皮，用水清洗干净，切成滚刀块。用水清洗干净青线椒后，切成小段。

锅内倒入冷水，排骨冷水下锅，加一点料酒去腥，开火加热，将排骨焯水。水开后撇掉表面的浮沫，捞出焯好的排骨。

锅内倒油，放入姜片，将焯过水的排骨倒入锅内炒制。炒到猪骨表面有些微微发黄，加入一小勺的辣酱，翻炒至排骨表面都均匀地裹上一层酱料。加入2小勺的生抽，一勺蚝油，半勺白糖，翻炒均匀。

排骨的营养价值：

1.补中益气

认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

2.滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以脾胃功能。

3.改善贫血

排骨可提供血红素和促进铁吸收，能改善缺铁性贫血。

4.强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

5.增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

猪排骨含有人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。其所含的钙质可维护骨骼健康。排骨还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

精排骨是猪肉中最贵的一个品种，上面全是瘦肉，并且不会过厚。一般的排骨就没那么讲究，有点肥肉比较多，有些虽然没什么肥肉，但是肉过厚，与骨不成比例。其实也差不多。。都是排骨，精排骨就是个名堂而已！

现在猪肉比排骨便宜，卖猪肉的为了多赚点，会把精排骨上的肉切得很厚。

精排骨的价格更贵一些，按地区不同达到了16-18元/500克。

前槽：9.5元/斤

五花肉：9.9元/斤

排骨、精肉：12.5元/斤

后座肉：15元/斤

玉米排骨汤

材料

排骨，玉米，红枣，枸杞子，参片，生姜，香菜，盐，鸡精

做法

1.排骨切块，去血，洗净。凉水放入锅中水开后捞出，血水倒掉。

2.起锅放足水，放入红枣、枸杞子、参片、生姜。

3.水开后放入排骨、玉米、适量的盐炖两个小时左右。

4.关火，放入鸡精、香菜即可。

蜜汁五花肉

材料

五花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、色拉油、白芝麻、叉烧酱。

做法

（1）把五花肉洗净切成大小适合的块备用，

（2）炒锅加热倒入色拉油，放入姜片爆出香味，接着把肉块倒进锅里翻炒。

（3）中火炒至肉块出油，表面呈黄色时，倒入料酒，加入两勺叉烧酱，一汤勺老抽，少许精盐炒至肉块上色。

（4）把炒锅中的五花肉盛出换入砂锅中，加适量热水浸没肉块为好大火煮开，再用小火慢煮半小时左右。

（5）出锅装盘，撒上白芝麻就可以上桌了。

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