去骨熟牛蹄为什么这么便宜

牛蹄的结构特殊，无论是蹄毛，还是蹄甲，处理起来都要比“猪蹄、羊蹄”麻烦，一旦没有清理干净，必定会严重影响整体味道。其实蹄毛还好说，用火烧、沥青等常规方式均可处理，而蹄甲则是在加热之后，需要用刀、锤子等工具，进行切、敲才能去掉，非常麻烦。

性价比不高

如今的市面上，一斤带大骨、蹄筋的牛蹄价格，在20元-30元左右，而这个价位，也并不比“纯牛肉”低多少。一只正常的牛蹄，最少也有2斤重量，虽说物以稀为贵，牛蹄固然少见，但终究还称不上是“刚需品”，加上处理麻烦，价格较贵，因此一般在牛被屠宰之前，它已经被预订好了，极少会单独流入市场中，都是成套出售。

因为4个猪蹄总共20公斤390元，所以20公斤×19.5中的19.5是390除以20公斤得出来的，后面的10斤×39应该是除以了个4，因为总共有4个猪蹄40斤，所以一个猪蹄的，但是不应该乘以39，应该也是除以4才对

大市场就有。 论斤卖的不是按个卖的。 一斤40多。

牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。牛蹄筋分为许多种，牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛；壮年牛最好，小牛和老牛次之；好斗者最好，体重者最好，无病者最好。有些动物也含有蹄筋，其中，熊掌和骆驼掌最上等，而马蹄驴

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