新鲜地蚕怎样腌制

在农村长大的朋友，大多在儿时那会吃过不少野果，之所过那时候吃野果而不吃水果，也跟那个时候的经济条件有关。以前农村条件不好，都没啥钱给娃们买零食吃，但那个时候的农村环境却非常好，野生植物众多，且又无污染，所以这些野生植物结出来的野果自然而然就成了不少农村娃儿时的零食。

而在在农村的田间地头房前屋后，也经常会长这很多野草，有的野草味道不错是一种居家的野菜，有的则什么用没有，像什么刺儿菜、蒲公英、马齿苋都是很多很多的。但是还有一种草则是比较奇特，它被称为“草石蚕”，农地里有不少，小时候见到这种草的时候，还以为好普通野草一样，但是下面的根部却长得像一条蚕一样。

草石蚕是这种野草的续命，在民间也被叫做地蚕子、螺蛳菜等等。因其根部长得像个蚕。地蚕子长得虽然有点吓人，但是却深受农村娃和农民朋友的喜爱，因为它实在是太好吃了。地蚕子的味道十分的不错，甘甜脆爽，所以在以前的时候，很多农村娃都认为地蚕子是一种野果，在儿时那会常把它当成零食来吃。

新鲜挖出来的地蚕子，不需要过多的处理，只需要清洗干净，加点醋、加点糖以及盐，腌制个2、3天之后就行了，用地蚕子做成的泡菜只能用四个字来形容“特别好吃”，相信吃过的朋友深有体会，因此在以前的时候，地蚕子也常用来做成泡菜。而除了能吃之外，地蚕子本身还具有十分好的药用价值，并且还得了2个十分厉害的俗称，一个叫做“土人参”，一个叫做“土冬虫夏草”。

现如今随着对地蚕子的利用，使得它也成了市面上的一种十分抢手的食材，有不少农民还专门种植它，主要作为泡菜的原料使用，而且做出泡菜之后的价格还不便宜呢，一般在20元一斤上下。

地蚕子全年都可以采挖，不过在其花期后以及冬季采挖最为适宜，这2个时期采挖的地蚕子，一个是味道最好，一个是个头最大，所以喜欢吃地蚕子的朋友，可别错过了

地蚕是一种木本植物，和虫草极其类似，地蚕别称土冬虫草、白冬虫草、白虫草、肺痨草，是唇形科水苏属绿色植物地蚕，以块茎当药。秋天采，清洗鲜用或煮熟晾干。地蚕还能润肺止咳益肾、补阴补血补气、消除郁积。而且它针对肺结核的医治也非常合理。但是有关地蚕的食用方法，过少许多人了解。那麼新鲜地蚕如何服用？

1.地蚕能够煮肉吃，准备好瘦猪肉以及它食物；瘦猪肉切割成块，自来水汆烫凉干水份预留；把地蚕、百合花、莲籽及小枣自来水侵泡清洗预留；放入电炖锅里边，添加1500ml水，煲2钟头就可以调料食用。地蚕尽管价格低，可是它的作用也不可忽视。其能益肾润肺止咳，补阴补血补气，清热解毒除烦。用以肺结核咳嗽，肺虚喘气，呕血，盗汗，贫血，小儿疳积。

2.地蚕特性寒性，能清热去火，平常它能于人类多种多样上火的症状的医治，非常是对人类的牙龈肿疼和风火牙痛等常见病治疗功效显著，医治风火牙痛时需要把地蚕加冷水煎煮之后服食，医治牙龈肿疼时，则需要把地蚕煎汤之后与生鸡蛋同煮随后服食。

3.此外地蚕可以当药，清肺止咳也是地蚕当药之后的关键功效，平常大家出现风热咳嗽时能够立即商业用地蚕开展医治，能够把它煎汤之后服食。此外大家出现咳嗽有痰或是咯血呕血时也可以商业用地蚕开展医治，医治时需要马地蚕二两加白砂糖煎煮，煎好之后地早上空腹吃用实际效果最好是。

地虫是一味中药，清热解毒。用于咽喉炎，急性扁桃体炎，支气管炎，口腔炎及各种急慢性炎症。

【别名】土冬虫草、白冬虫草、白虫草、肺痨草

【来源】唇形科水苏属植物地蚕Stachya geobombycis C. Y. Wu，以块茎入药。秋季采，洗净鲜用或蒸熟晒干。

【性味归经】甘，平。

【功能主治】益肾润肺，滋阴补血，清热除烦。用于肺结核咳嗽，肺虚气喘，吐血，盗汗，贫血，小儿疳积。

【用法用量】 3～5钱，水煎服或炖猪瘦肉服。

【摘录】《全国中草药汇编》

【区分】地虫和冬虫夏草

地虫是植物，长在地下的 ；

冬虫夏草为虫体与菌座相连而成。

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