同样是鸭子，为啥烤鸭21元一只，酱鸭60元一只？

一个是冻鸭，一个是活鸭，两者有本职区别，口感差别好大。冻鸭有很强的鱼腥味，它们必须先去除强烈的异味，煮熟后肉质偏木肤，没有活鸭鲜嫩的口感。当然技艺高超的大师基本上都能做到鲜香色泽俱佳，就是调料多了点。这个问题只有内行人才知道，如果你经常去菜场买菜会发现，活鸭现杀一只随便都要50-60元，活鹅要80-100元一只。

并不是我怀有恶意，是因为在周边亲眼见过的。以前住城中村，有人养猪，半大的猪仔死掉了，丢到垃圾堆里，那天回来的时候刚好路过垃圾堆那里看到有人从里面把那只猪拉出来，装到那种饲料袋里，抗走了，当时也没有在意，以为有别的用途。烤鸭的原材料和菜场的活鸭不一样，一个是个头上不一样，一个不是现杀的。烤鸭大部分都是冷冻鸭，成本比较低。去大商场你会发现批发的冷冻一只只要10几元。烤鸭店量大价格便宜很正常。肉质口感不一样。

两种鸭子不一样哈！现杀的活鸭子一般是4个月左右的，体型也要稍微大点，一般是5斤左右！现杀给人感觉是新鲜，所以会贵一点！烤鸭一般是2斤多点的，并且还是速成鸭，今年价格涨了，进价现在是14元一只！但是烤鸭买回来是冷冻的，谁也不能保证就是被屠宰而死的！至于其中的奥秘，只有业内人士才最清楚！

不过，这种鸭来货量通常比较大，所以市场里90%以上鹅樱桃谷鸭是冷冻出售的，来买的基本都是经营路边摊烤鸭店的小老板，冷冻大约3元/斤，保质期半年，确实只要10来块钱一只。这种鸭子，是“白羽鸭”。生长周期2-3月，主要是提供“白鸭羽”，“鸭毛”，剩下的“鸭体”，一般是做为“饲料”原材料 。也有取下两片“鸭脯”肉后，再做为“猫，狗罐头”原材料的。

我们可以试想一下，开一家烤鸭店，一只鸭子只要卖18元的售价，如果算一下成本的话，如果是购买一只鸭苗都要3块钱，一只鸭子就按养殖30天，加上吃的饲料和疫苗，都最少需要8块钱吧，这样一来都需要11块钱了，我们再算上运费，房租，人工费等等....最少也要20出头了，任何一个做生意的都不可能傻到不赚钱都卖的道理，可以试想一下如果需要赚钱的话，这一只鸭子的进价我觉的应该就只有5块钱，这样除去人工，房租，才有百分之50的利润，5块钱一只的鸭子太可怕了！

我们这里的鸭子一斤最少都7-8块钱，一只鸭子的重量应该在4斤左右，再加上杀鸭修毛的费用都是5快钱，如果在破内脏清洗还要再加5快钱，这样算下来一只鸭子都需要40块钱左右，如果在加工成鸭肉一只鸭子卖个80-100块钱也不为过！

听朋友说：这些鸭子都是在大型的养殖场收购的，而且按照3斤左右的鸭子一只是价格只需要3块钱，如果不卖就只能丢，一般都是生病的，或者是死的鸭子，拿到市场上卖不出去，就只能这样亏本卖掉，这些人就把鸭子用大型的机器全部褪毛杀洗干净之后，放入冻库中，他们就联系很多大型的养殖场，就特意收死鸭子，等到积累的一定数量的时候，就出售给拿下制作烤鸭的人，卖给他们一只也就7块钱一只！

可以想象一下，这些东西虽然吃了之后吃不坏肚子，也不会有什么病，但是就怕常吃，身体中要是提抗不住这种不新鲜的食物中残留的病菌的话，就会慢慢出现各种疾病，所以说：如果要吃，就要吃好的，吃健康的，不要因为一时的价格，拿自己是健康去开玩笑！

网店上面的东西很多都是厂家直接销售的，不像在店面买的转了好几次手的，我们公司也是直接在网店销售的，酱板鸭价位不一，有40多的也有十几块的，主要是鸭子的品种不一样，还有就是鸭子的大小不一样，比方说有老鸭和仔鸭，老鸭做出来的酱板鸭味道就好些，现在对食品的要求很严格的，只要是正规的公司出来的酱板鸭您可以放心的吃。

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