最好的醋是哪个牌子好

作为咱们日常生活中的一类调味品，醋扮演着非常重要的角色。在烹饪美食时，醋是不可或缺的。无论是用来凉拌，还是用来蘸饺子吃，醋的加入都能让美食的口感上升一个层次。下面介绍四种最好的醋而且榜上有名的好醋；

第一种：山西老陈醋是山西地区一个被誉为山西省特产的名醋，迄今为止已经有着三千多年的诞生历史了，山西老陈醋的味道非常浓郁，给人一股扑鼻的酸醇烈味感，而储存的时间越长，风味越足。

山西老陈醋山西老陈醋是我家人最爱吃的陈醋，也是我最常使用的陈醋。特别是在吃饺子、做凉菜时，放上一勺山西老陈醋，菜肴的鲜味和香味会更加明显，所以山西老陈醋会比其他醋要更鲜更香一些。而它的酸味，并没有其他醋那么酸，大部分人都可以接受它的酸度。而我喜欢买山西水塔老陈醋，因为它酸味浓厚，价格实惠，我经常在网上买1.9L的水塔老陈醋，才16-17元，换算下来，1升才8元钱，也算是非常实惠的山西老陈醋了。

第二种:镇江香醋是江苏省镇江市的特产，镇江醋属于黑醋，特点是“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜"，存放时间越久，口味越香醇。与山西陈醋相比，镇江醋最大特点是微甜有回甘。镇江香醋有名的品牌主要是恒顺、金山寺。

镇江香醋特别适合配小笼汤包食用的口感能最大程度勾出汤包的鲜香。黑醋，特点是"酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜"，存放时间越久，口味越香醇。

而镇江香醋给我第一感觉，它真的比其他醋要更香一些。我在做一些红烧类的菜肴时，放上1勺镇江香醋，菜肴的香味立马就提起来了。

如果您认真地尝一下镇江香醋，就会发现镇江香醋“酸味柔和、风味纯正、口感绵和、香而微甜”，真的是非常好的一款醋。如果您觉得自己做的菜肴香味不够，建议大家加少许镇江香醋。

第三种：福建永春老醋，醋色棕黑，强酸不涩，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。永春老醋与其他食醋的区别是不需外加食盐和防腐剂，含有多种氨基酸等营养成分以及多种对人体有益的发酵微生物，是质地优良的调味品，并具开脾健胃，祛湿杀茵之功能。酿造技术独特，选用优质糯米、红曲、芝麻、白糖为原料，按一定配方精心酿制，其中经历糯米蒸煮、酒精发酵、醋酸发酵、培菌、陈酿等大小50多道工序。

永春香醋以“优质糯米、红粬、芝麻”等原料，用独特的配方，精工足时发酵，经过多年陈酿，才制作而成，所以永春香醋具有“色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐”等特点。

第四种：四川阆中保宁醋；保宁醋以“麸皮、小麦、大米、糯米为原料，用砂仁、麦芽、山楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等”多种原材料酿造而成的醋，这种醋不仅开胃健脾，而且酸味适中，在四川，大部分人都是吃保宁醋。保宁醋入口微苦，酸味悠长，特别适合鱼香肉丝这类川菜烹饪。

甚至在四川一直流传着“离开保宁醋，川菜无客顾”的说法，可想而知，保宁醋在四川人的心里地位有多高。

总之:日常烹饪少不了油盐酱醋，我也是一个特别喜欢烹饪的人，以上四种名醋也是家喻户晓的日常常用的值得推荐的。

现在邢台钢铁南路开了一家山西老陈醋专卖店，在马凯餐厅对面。里面6度的山西老陈醋品种很多，金醋、宁化府、东湖、水塔等等大品牌都有，非常好。尤其是金醋6度山西老陈醋不含防腐剂，取消保质期，可以永久保存。

这种老陈醋为醋中佳品，这种传统、正宗的老陈醋是以高粱、大麦、豌豆为原料，经过磨、淋、熏、蒸等复杂的酿造过程之后，再辅之以“夏伏晒、冬捞冰”的陈放过程，使醋中的杂质沉淀，水分通过蒸发或结冰析出，使醋的浓度越来越高，醋中的物质充分地进行化合分解才可以称为“极品老陈醋”。老陈醋的色泽黑紫、清亮，闻之香酸，食之口味醇厚、绵甜、柔和。它除了是餐桌上的佐餐佳品外，还具有美容、保健、养胃的作用，对人体健康有益。

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