八爪鱼和鱿鱼一样吗？

我从小生活在海边，八爪鱼和鱿鱼都是我比较喜欢吃的小海鲜，这两种小海鲜尤其是八爪鱼，我家里会经常买来食用。

八爪鱼和鱿鱼是一样的么？一，八爪鱼和鱿鱼的共同点八爪鱼和鱿鱼都属于头足类软体动物，体内都有墨囊，在遇到危险的时候都会释放墨汁来逃脱敌人的追捕。八爪鱼和鱿鱼都会根据栖息地的不同，来变换自己身体的颜色，把自己伪装起来。

鱿鱼和八爪鱼的烹饪时间都不能太久，否则肉质会变硬失去鲜味。二，鱿鱼与八爪鱼的不同点鱿鱼身体里有没有退化的软骨，而八爪鱼的体内没有软骨。

鱿鱼的腕足特别的短，要比自己的身体短上不少，而且鱿鱼的体型呈细长型。八爪鱼的腕足要比身体长很多，并且腕足上有吸盘，八爪鱼是八条腿鱿鱼是十条腿，这个特别好区分。八爪鱼市场上售卖的以鲜活为主，鱿鱼现在基本都是冰冻成坨的。八爪鱼死的鲜味会流失很多，也失去了QQ的口感，所以八爪鱼最好买鲜活的食用。鱿鱼冰冻的或干制的都可以，而八爪鱼很少有干制的。八爪鱼因为售卖的以鲜活为主，所以价钱要比鱿鱼贵一些。一般我们这里八爪鱼25块钱左右一斤，鱿鱼按大小在20块钱一斤以下。三，两者的烹调处理方式不同鱿鱼是可以切成花刀的，而且大部分制作鱿鱼的菜肴都要给鱿鱼改刀成花刀，所以粤菜里也把鱿鱼花叫“花枝”。

八爪鱼是改不了花刀的，因为八爪鱼的爪子比身体肉多，加上八爪鱼的身体肉特别薄，也比较短，一般就是简单的改刀即可。

八爪鱼鲜活的是可以生食的，而且八爪鱼烹饪时为了保证脆嫩Q *** 的口感，一般需要焯烫后过冰水，或者把八爪鱼使劲摔打几下，让它的肉质更加紧实。鱿鱼的肉没有八爪鱼那么Q，吃起来有些发艮，口感没有八爪鱼美味。八爪鱼和鱿鱼都是非常美味和常见的海鲜，不过给我感觉论味道八爪鱼要好过鱿鱼，论烹调方法的多样性，鱿鱼要好过八爪鱼。大家觉得呢？

八爪鱼是从头足纲软体动物中进化而来的，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品，八爪鱼的价格受产地和品种的影响价格也会有所不同，一般市场上的新鲜的八爪鱼价格在30-40元左右每斤左右。

每个地方售价都不同，有些地方售价为98一斤；也有地方售价为60元一斤。

八爪鱼属于海里鲜物，味道有些腥，但是经过烹饪处理口感比较耍滑、Q *** 。

八抓鱼：又称章鱼、八带蛸、坐蛸、石居、石吸、望潮、死牛，台语称“TAKO”，源自日本语“たこ（蛸）”，属于软体动物门头足纲八腕目（Octopoda），是八腕目(Octopoda)头足类软体动物的通称，但严格意义上仅指章鱼属动物。因其头上长有八腕，且腕间有膜相连，长短不一，腕上具有2行无柄的吸盘，吸盘无柄，所以称作“八腕类”。有时会喷出黑色的墨汁，帮助逃跑。

八抓鱼属头足纲章鱼科，体短，外形呈椭圆形，无鳍，无毒，多栖息于浅海沙砾、软泥以及岩礁处，以甲壳类为食。因其头上长有八腕，且腕间有膜相连，长短不一，腕上吸盘无柄，所以称作“八腕类”。