正宗土鸡多少钱一斤？

正宗土鸡的一般是50至70元一斤。

土鸡，有别于笼养的肉鸡。其中以“山坡散养土鸡”为最好。

由于其肉质鲜美、营养丰富，肉、蛋属绿色食品，颇受人们青睐，价格不断攀升。

鸡的菜谱

白切鸡

1.先准备好鸡1200克、葱5克、蒜头5克、姜10克、香油一汤匙、鲜生抽3汤勺、米酒30ml，以后把鸡脯肉解决清理干净。

2.再把大葱洗干净后系结，姜片洗干净后切割成块状，鸡脯肉放进锅中，倒进凉水焯一会后捞起来，再自来水清洗一下。

3.以后把鸡脯肉捞起来，放进火锅中，倒进沸水，另外倒进米酒，盖好盖子火灾烧开后中文火煮40分钟。

4.把煮开的鸡脯肉捞起来，放进凉水里边侵泡彻底放凉，再提起来控干水，匀称的刷些芝麻油，再把葱蒜末放进碗里。

5.倒进生抽，滴少量芝麻油，立即把鸡脯肉切割成小块蘸酱吃就可以。

口水鸡

1.先准备好三黄鸡1只、盐1勺子、姜1块、蒜2瓣、八角2个、米酒1勺子、生抽酱油1勺子、白醋1勺子、大葱2棵、麻椒油1勺、红尖椒1把、水豆豉1勺子、香油1勺子、白糖1勺子、良姜1小把、食用油适当、风姜2块。

2.鸡屠宰解决好后清理干净，再放进锅中，另外放进姜蒜，倒进米酒，低火烧开5分钟后歇火，再盖好盖子侵泡45分钟后捞起来。

3.再把鸡脯肉放进凉开水里边侵泡，以后把少量油倒进锅中，烧至湿热后放进朝天椒、八角煸炒干水份，捞起来放凉后切割成末，放进耐热的碗里。

4.放进水豆豉，以后把油倒进锅中烧至起烟后歇火，放到八成热后淋在朝天椒末中，再把姜蒜倒成泥放进碗里，倒进醋和生抽酱油，放进白砂糖。

5.搅拌均匀后筛粉一下，以后把油辣子表层的辣椒油倒进料汁中，再撒些白芝麻，以后匀称齐整摆放在碗里的鸡脯肉中，匀称的撒些葱段就大获全胜了。

扒鸡

1.先准备好鸡脯肉1只、食用油1500克、食用盐25克、生抽150克、姜5克、蘑菇5克、丁香花1克、白蔻1克、砂仁1克、白芍1克、小茴香1克

2.鸡脯肉屠宰褪毛去内脏后清洗干净，再把鸡的左翅自脖下口插进，翅尖从嘴里侧外伸，别在鸡身上。

3.再把鸡的右翅也别在在鸡身上。再把膝盖骨轻轻地砸断并起交叉式，将两爪塞进鸡腹腔，晾晒水分。

4.以后把麦芽糖和水翻拌后擦抹在鸡脯肉中，再把锅烧热后倒进油，烧开后放进鸡脯肉，炸成橙黄色后捞起来沥干油。

5.再把水倒进锅中，放进鸡脯肉，放进用沙布包裹的五香调味品，放进姜片，盐，蘑菇，倒进生抽

6.大火烧开后去掉白沫子，文火焖煮30分钟至鸡脯肉软烂就可以。

大盘鸡

材料

鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐

做法

第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净

第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。

第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。

第四步，加砂糖，盐，料酒

第五步，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)

第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。

第八步，略微翻炒后，可以出锅了。

三杯鸡

材料

主料；鸡腿2只 辅料比 青红彩椒各1/3个 洋葱1/3个 大蒜 姜 调料比 糖 花雕酒 生抽 老抽 清水 香油

做法

三杯鸡是江西传统名菜，因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。 此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。

1、 三黄鸡剁成4cm大小的块。

2、葱去皮后切成片，紫皮洋葱切丝，姜和蒜切片，彩椒切成三角块备用。

3、锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫2分钟，然后捞出用清水冲净表面浮沫儿，充分沥干。

4、锅中倒入油和糖，用中小火把糖炒化后，待糖慢慢变成深褐色，再变成浅褐色小泡泡时，放入鸡块，快速翻炒，让糖色包裹在鸡块外面。炒好后盛出。（如果掌握不好糖色，可省略直接用酱油着色）

5、炒锅洗净烧干，倒入少量油，把大蒜片，姜片爆香。

6、放入鸡块，倒入花雕酒没过鸡块的1/2，然后入清水没过鸡块的2/3，调入生抽，老抽，盖盖炖20分钟。

7、打开盖子，改成大火继续烧3至5分钟，待汤汁变粘稠后，放入彩椒、洋葱翻炒，最后调入香油搅拌均匀，关火即可。

因为，活着比死去更费钱[灵光一闪]

烤鸡都是养殖场在到大规模屠宰场大规模屠宰的未成年的快速喂养的鸡，被放到冷库中储存，从重量上口感上都没有活鸡好。

卖活鸡的成本更高，它的储存和销售都比冷冻鸡要麻烦的多，不可能几千几万只活鸡放在菜市场上去销售。

另外烤鸡不仅是重量小，而且它的内脏里的鸡胗鸡肝鸡心等都被拿出来另卖了，像烤鸭连鸭掌都被另卖了，鸭肠都是好东西，还能卖更高的价钱。

买的活鸡到家现吃现杀，肉质新鲜滑嫩，得到的是一只整鸡，吃个全科。而且能看到鸡活着的状态，能排除病死鸡等不安全因素。

我们村的大公鸡都100多元一只，纯溜达鸡，来个小鸡炖蘑菇那是极好的，烤鸡不管怎么烤也无法和现杀现炖的大公鸡比。

不止活鸡贵，活鱼，活海鲜等都是活的时候贵，死了就大打折扣了。总之一句话，生命诚可贵，死了价不高，你要不差钱，就挑活的捞

问:一只活鸡卖五十元，一只烤鸡却卖二十元，为什么加工后更便宜了？

我买过烤鸡吃，那个鸡是把鸡伸展成一个薄片，用竹签子穿好烤熟的，这只烤鸡拿在手里，最多也不到半斤来重，半斤重的鸡，小鸽子大鹌鹑都比它肉多，它烤熟了不卖二十块，能卖多少？把它买五十块，值吗？有人买吗？

我也买过活鸡，一只活鸡四五斤重，最轻的也过三斤，活鸡按每斤十五，四斤重就要六十块钱，花五十块钱，也就买三斤多重的。

如果是散养的笨鸡活鸡，不喂添加剂饲料，喂粮食和自然觅食，长到三四斤最少要十二个月，周期这么长，每斤十五块钱还不卖呢，一只鸡要卖它七八十，大活公鸡甚至过百呢。

笼养的品种鸡，喂的是添加剂饲料，两个月出笼三四斤，饲养周期这么短的鸡，交活鸡每斤才五六块钱。

烤鸡用的就是这笼养喂饲料添加剂的品种鸡，长得快，气吹一样，这鸡卖二十都赚你一倍！

而散养笨鸡，每只卖五十都有可能赔钱。

两种鸡炖熟了一吃一比较，就知道了，散养鸡吃在嘴里是有多香，而两个月的笼养鸡就炖不住了，只能用来烤，烤熟了蒙人。

这个问题不够严谨，活鸡卖五十元应该是吃肉的鸡，比如家养公鸡，肉质鲜美可口，如果养的时间久还会特别香，一只公鸡从鸡秒到出笼成本也得70到100之间，大家都知道买一只公鸡的一百多，有些在茶叶地，山上等，一只鸡的好几百，另外还有人工费，场地费，成活率等。还有和公鸡长的差不多的麻腿鸡，成长周期会短点，70天左右，一只大约七八斤，七八快钱，一只五十左右，咱们平时吃的大多都是这个鸡，这个鸡优点是长的快，肉质还算可以，成本相应的没有那么高，还有就是蛋鸡，主要是卖鸡蛋的，这种鸡往往都是一年以上的，肉比柴，比较瘦，一只三四斤，一只大约20块钱左右，这样的鸡，一般都会被做烧鸡，扒鸡的收走了，咱们吃的烤鸡二十的，都是养40天左右的速成鸡，主要是做烤鸡的，这种鸡都是大批次养，靠量赚钱，一只赚两三块钱，所以虽然都是鸡，但是养殖周期不同，养殖饲料不同，养的成本也不一样，价格肯定也不一样，我家养了二十多年鸡，什么鸡都养过，蛋鸡，公鸡，肉鸡，菜鸡，蛋鸡还分白色和红色，也特别好分，白色的鸡蛋就是白色鸡，红色鸡蛋就是红色鸡，我家吃鸡也特别有心的，从炒鸡，炖鸡，炸鸡，还有就是叫花鸡，我感觉鸡肉饭吃法，什么鸡比较好吃，我还是有点心的和小小的发言权的。

肌肉营养丰富，没有那么多脂肪，炸鸡女孩子和小朋友最爱，曾经我一份炸鸡，一瓶啤酒，感觉就是生活，希望牛年鸿运当头。

活鸡卖50元一只 ，烤鸡却只卖20块 ，从表面来看这是贴本生意，实则不然，20块的烤鸡一样的很赚钱。

这两种鸡的区别在哪里

在我老家的集市上，看到有人开货车拉的都是养鸡场淘汰的活蛋鸡，零卖15块一只，但并不好卖，主要是品相难看，这种鸡天天生活在鸡场笼子里 ，没有活动的空间，只能伸出个脖子，通常脖子周围和尾巴磨蹭的没有羽毛，鸡毛也很凌乱，这类型的鸡品种都一样，容易识别，如果是批量过给屠宰加工厂，价钱会更低，通过加工再对外批发给炸鸡烤鸡店，这种拔了毛的鸡消费者也看不出品相了。

另一种便宜的鸡是速生鸡，主要是用来吃肉的，通过饲料和激素的喂养，两个月都能对外出售，喂养周期短，成本不是太高，所以价格基本也在十几块一只，通常也是大量批发做成冻货，销售给炸鸡店和烤鸡店，也有些是分解成鸡胸肉、鸡腿和鸡爪对外销售。

以上主要是介绍便宜鸡肉的来源。

50块的活鸡又有什么特点，我老家农村也是家家养土鸡，平时的鸡价并不贵，去年年前一个多月，我老爸逮了两只去卖也只有11块1斤，一只鸡从春季养到秋季差不多半年，也只有两斤多到三斤多，也才能卖30块左右，中间商赚点差价，卖50也合理，遇到传统节日前价格会上涨一些，这种散养活鸡的羽毛都比较鲜亮顺滑，只有夏秋季节交替时才会脱毛换新羽毛。

买市场宰杀后的鸡还需要擦亮眼睛

1.鸡场的鸡冠通常比较大，农户散养的土鸡鸡冠偏小，公鸡除外。

2.土鸡体型纤瘦有 *** 性，口感略柴些，肉鸡吃起来是粉的，没有嚼劲。

3.有些商家以次充好，有些肉色发青，鸡眼发昏、鼻子流水的就不能要，以防病死鸡。

一分价钱一分货，贵有贵的价值，贱有贱的道理，在乡下，越是年代久的土鸡价值越贵，一只两年以上的土鸡，能卖到二三十块一斤，爱吃啥样的鸡，还请仔细分辨。

因为这只活鸡和那只烤鸡不是同只鸡，也不是同品种的。一只活鸡卖50元，它可能是麻花鸡，三黄鸡，鸡龄一般在45天到2个月。如果是家养公鸡可能更贵。而烤鸡一般选30天的白条鸡，甚至更小天龄的，一只成本只有10元左右。这个就是一只活鸡卖50元，一只烤鸡只卖20的原因！

鸡与鸡

是有很大区别的

就是同样的鸡，换个场子……不，换个场地………

总之吧，今天这个价，明天可能那个价了

我就是养鸡的我来回答这个问题，其实很简单，一个是重量不一样，一个是品种不同，还有就是养殖时间。

这个是今天最新的价格行情，大家可以发现肉鸡的价格只有4-5元一斤，而烤鸡，一般来说都是二斤左右甚至二斤以下，那么整体原材料成本可以控制在10元以内，加上人工成本，卖二十一只也能赚点钱。

烤鸡，一般都用杀好了的鸡，冻库鸡为主，如果说掺杂一些病死鸡，僵尸鸡，那么就会是爆利，因为用了很多的调料，所以你也吃不出来。

而活肉鸡不同。活肉鸡必须保证存活，不涚其它运输成本就高很多，仓储成本也高，你还得喂养，再加上流通环节都要赚钱层层加价，零售价十几二十元一斤很正常。

如果是活土鸡那不要说50一只，有的甚至卖50一斤，毕竟养殖月份久一些的土鸡，成本更多，我目前自己酒糟喂养的土鸡就是卖25一斤。

总之，商人逐利，一分钱一分货，不可能做亏本买卖。成本的控制，自然就没有好东西。

活鸡是生鲜活泼的，看得见。烧鸡是死了的鸡，是用孜然、胡椒、辣椒、烧烤酱等调味过的，你能看得出它的新鲜度吗？这是它便宜的原因。

另外，烧烤鸡是童子鸡，一般宰后八两左右，活着的时候大约一斤多一点。

活鸡一般不论只卖，论斤卖，一斤白条鸡大约十几二十元，如果是土鸡，更贵，一斤三十多元。

你说的一只50元，应该是三斤多的白条鸡。

为什么知道了吧？

鸡和鸡不一样

二十年前鸡约8元一斤。

鸡饲养方法

一、雏鸡饲养管理

雏鸡的温度要控制在28℃左右，之后生长适宜温度要控制在20至25℃左右。

雏鸡的声张发育特点是体温调节能力差、生长速度快、消化机能不完善、抗病能力差、敏感性强、喜群居、胆小。因此，在饲养管理上要抓好如下几点：

1、饮水与开食。雏鸡进入育雏室后，休息半小时至1小时，便可以喂水。一般喂水先于料。水温以32度左右为宜，不可饮冷水。

2、环境温度与湿度。育雏的关键是给予雏鸡适宜的温度。湿度过大、有利于病原微生物的繁殖，容易诱发球虫病。湿度过小、干燥会使雏鸡呼吸加快，体内的水分随呼吸而大量散发，剩余蛋黄吸收不良，影响雏鸡的生长。

3、注意分群，加强巡查。强弱雏鸡和病雏要分群饲养，检查弱雏最好在早晨第1次喂食的时候，弱雏易被挤出来。

二、蹬爪大方案

鸡蹬子，公鸡腿上长出的硬物，老百姓管它叫“蹬子”，跟鸡的年龄有关，就像人体的骨质增生一样，鸡活得越久，这个“蹬子”也会越长越长。此外，有些品种公鸡的“蹬子”会不断生长，而有的鸡蹬子则长得很慢。

1.蹬爪小主要是钙物质缺少，加强钙物质的补给。

2.杜绝使用含抗生素的产品，产生免疫抑制，自然脚蹬也会受到影响。

3.可以使用无抗蹬爪王，改善蹬爪小，促进骨骼生长，促进脚蹬子生长，含有定位巴式细胞，针对长脚蹬，液体，油脂包被有效针对长蹬爪，含有大量纳米钙。

三、生长鸡饲养管理

生长期的鸡生长速度快，食欲旺盛，采食量不断增加。饲养目的是使鸡得到充分的发育，为后期的生长打下基础。饲养方式是放牧结合补饲。公母鸡分群饲养。

1.一般公鸡羽毛长得较漫，争斗性强，对蛋白质及其中的赖氨酸等物质利用率较高，饲料效率高。

2.母鸡由于内分泌激素方面的差异，增重慢，饲料效率差。

四、育肥鸡饲养管理

育肥期即10周龄至上市的时期。此期的饲养要点是促进鸡体内脂肪的沉积，增加肉鸡的肥度，改善肉质和羽毛的光滑度、做到适时上市。

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