煎饼果子早点摊需要多少投资

如果只是路边摊，设备费用+前期费用（一个月）+租金（因地制宜）+几张小桌不到3000就可以搞起来。想开店铺的就多了：转让费，装修费，最少也要万把以上。包括液化气、平底锅、手推车、面糊等，经报价营不需要店面，成本不高。煎饼果子深受人们喜爱，几块钱就能买一个。

如果是店铺:

一线城市 店铺面积65_，这个面积恰恰满足需求，合理控制成本，有效利用。租金控制在2.3万/月以内，员工工资3400元/人(3人)，装修费用控制在850元/_，根据公司提供的报价设备费在4.8万元，前期材料费为3.4万，开业典例预估花费8000，水电杂费1100元/月，流动金6.5万

省会城市(以成都为例) 在成都店铺面积保持在75_左右，租金花费控制在1.8万/月，设备花费4.1万元，前期材料费3.2万，开业典例费3000元。装修费用控制在750元/_，员工工资2021元/人(2人)，水电杂费1050元/月，流动金5.2万

地级城市 在地级市店铺面积保持30_以上，前期材料费1.4万，开业典例费2021元。员工工资2021元/人(2人)，水电杂费650元/月，装修花费510元/_，租金花费4100元/月，设备费用2.8万元，流动金2.8万

县级城市 在县城的店铺面积也应该保持30_以上，设备费用1.9万元，前期材料费1.1万，开业典例费1100元。租金花费3000元/月，员工工资1400元/人(2人)，装修花费410元/_，水电杂费500元/月，流动金1.8万。

拓展资料

煎饼果子功效与作用

1. 消食

煎饼多是用粗粮做成的，食用煎饼有助于肠胃蠕动，促进食物消化

2. 有益牙齿

煎饼有劲道，耐咀嚼，常吃有益牙齿健康。

食材：

面粉150克、盐1/4小匙、小苏打1/8小匙、无铝泡打粉1/8小匙、植物油10克、温水70克。

煎饼糊材料：绿豆面80克、小米面60克、鸡蛋1个、五香粉1/4小匙 、稀高汤或清水适量(大约200克左右)。

酱汁材料： 红腐乳1/2大匙、甜面酱1大匙、凉白开水1大匙。

其它配料：小葱2棵。

做法：

1.先来做果蓖。把盐、小苏打、泡打粉、温水放在一起，搅拌至盐化开。

2.倒入面粉和食用油，用筷子搅成絮状。

3.揉成一个光滑的面团，盖上湿布，静置半小时左右。

4.案板上抹油，把面团擀成长方形的薄片，再分别从两边向中间折起。

5.像叠被子一样对折起来。

6.再次向中间折起，如图。

7.对折起来后，包上保鲜膜，入冷藏室冷藏松弛2个小时至一夜皆可。

8.面团从冷藏室取出后，用手大至揉光滑，从中间一切两半。

9.到一半面团，擀成长方形薄片，用刀先坚切成三片，再分别在每一片上横着切三刀(只切中间，不要把边缘划断)。

10.锅中油烧至8、9分热，用手提着一个面坯，一前朝下浸入2/3，提起。

11.再次浸入2/3，提起。

12.第三次全部入油，用中火炸制。如果油温够热，饼坯入油会马上起泡，很快变黄。

13.一面炸黄后，仅翻一次面，把另一面也炸至金黄，捞起沥干油份即成薄脆。

14.调制酱汁。带汁的红腐乳1/2大匙入碗，加入1大匙凉白开水，拌匀并用匙子把腐乳压碎。再加入甜面酱拌匀即可，喜辣味的同志可以再加入些辣椒酱。

15.小葱洗净，小葱切碎，白芝麻入不放油的锅里小火炒香。

16.把绿豆面和小米面、五香粉一起放入盆子里，慢慢加入高汤或清水，拌至糊状。稀稠的程度用勺子舀起能呈粗线状流下，如果觉得稀就再多加些清水，糊的稀稠决定着煎饼的厚薄。

17.平底锅烧热后，转小火，刷上一层薄油。

18.舀入一大勺粉浆，用手握着锅柄，让锅子转圈，好让粉浆在锅底铺平。

19.待粉浆凝固后，磕入鸡蛋。

20.用铲子把鸡蛋抹开抹平，让蛋白和蛋黄均匀分布于饼面。

21.撒上些香葱碎、芝麻。

22.当看到蛋液将要凝固时，用铲子翻面。在饼上刷上一层酱汁。

23.在饼中间放入果子或果篦。

24.两边包向中间铲出即可食用。

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