青口和花甲哪个好吃？

要说花甲和青口哪个好吃，其实青口可能会好吃一点，

因为价格会比较贵一点，而且里面的肉质口感也会好一点，不过很多都海鲜市场里面都没有的卖的，花甲的话，价格就会便宜一点，里面的沙子会比较多，所以买回去的时候一定要把泡久一点之后才以拿来做着吃。青口贝个头显得挺大的。虽说图片与实物会有差别，但怎么着至少会比花甲大。我们这儿的花甲一般的是8块钱一斤，所以立即下单买了2份。青口贝，又叫海虹，干制后就成了营养丰富的淡菜。常看到海边的朋友们在文章里说青口贝又便宜又好吃，有回问一朋友他们那儿的青口贝多少钱一斤，他说2元一斤，有大有小。这个价格是相当有诱惑力的。我们这儿很少见到青口贝，菜市场里一般是没有卖的，所以除了羡慕还是羡慕。像干草似的带有韧性的东西是青口贝的足丝，用剪刀剪掉它们以后，先用水冲洗掉表面的脏东西，再用清水浸泡2个小时，中途换几遍水。浸泡，一方面是可以让它们吐沙出来，另一方面也是为了后面稍稍得更好刷洗一些。最后就是用清洁球奋力地刷洗了。这里刷洗的工具强烈推荐用清洁球，刷子实在是太“温柔”了，刷不动，壳上那不知是泥垢还是什么的东西太顽固了。另外，友情提醒戴手套 *** 作。刷完这2斤青口贝，手指腹的皮肤也变皱了。我当时就在想：这吃顿便宜海鲜，着实是不容易啊。刷完以后，这青口贝看上去养眼多了。再将它们清洗几遍后放入盆中，注入清水完全浸过它们，再加入少许食用盐，几滴食用油，静置了3个多小时，让它们待那儿慢慢地吐沙出来。对于贝类海鲜，我喜欢用“蒸”的方法。贝类海鲜即使用最简单的烹饪方式，也不可能会难吃，这样还可以知道它本来的味道是怎样的。

你好，希望采纳和点赞，谢谢，祝你每天好心情！

16元一公斤的花甲，做好了能卖30元一斤。

花蛤（花甲）食谱

花蛤鸡汤

食材

鸡肉500克，花蛤200克。

调料

盐3克，料酒5克，生抽5克，姜1块，胡椒粉少许。

做法

1.鸡肉斩件，加盐、料酒、生抽、白胡椒粉一起腌制15分钟。

2.花蛤买回后，放入清水中，切一个辣椒一起浸泡30分钟，直至花蛤吐尽泥沙。

3.锅里放少许油，下姜爆香，把腌制好的鸡肉下锅过一下油，将鸡肉炒至表面焦黄。

4.倒入1500克开水，大火煮至奶白。

5.把煮至奶白的鸡汤倒入砂锅中，大火煮开后，小火再煮30分钟。

6.倒入花蛤，大火煮5分钟，壳开了就马上可以出锅。

花甲粥

材料

花甲100，枸杞15克，大米150克

调料

姜丝3克，盐、香菜，食用油各适量

做法

1.将吐尽泥沙的花甲倒入沸水中烫至开壳，快速捞起，用清水冲洗干净。

2.枸杞洗净，香菜冲洗干净，切碎。大米洗净，加少许盐，用清水、食用油浸泡30分钟。

3.砂锅中注入足量清水，大火烧沸，放入大米煮滚，加入枸杞，转小火煲至米汤浓稠，加入花甲、姜丝，继续煲10分钟。

4.加盐调味，撒上香菜即可。

木盆花甲

原料

花甲300克。

调料

蒸鱼豉油、盐、姜、生抽、红辣椒各适量。

做法

1.姜洗净切片，红辣椒切小片，花甲洗净。

2.花甲用姜水煮开口，去掉一边的壳，用小刀把花甲的内脏剔掉摆入蒸盘，放上姜片和红辣椒片，用少许盐、蒸鱼豉油、生抽调好味之后，淋在花甲上，盖上一层锡纸。上锅大火蒸10分钟出锅即可。

凉拌花甲

材料

花甲50克，红椒20克，葱10克，姜5克。

调味料

盐5克，味精、胡椒粉各3克。

做法

1.红椒洗净去蒂去子，切成小块，花甲洗净。

2.锅中加水烧沸，下入花甲煮至开壳，肉熟时，捞出装入碗内。

3.将花甲装入碗内，加入红椒块和所有调味料一起拌匀即可。

锡纸包花甲

原料

花甲200克。

调料

盐3克，花雕酒5毫升，鸡精3克，姜丝10克，大葱50克，红椒1个，葱花适量。

做法

1.将花甲洗净，放在80℃的水中煮开，洗净泥沙。

2.大葱切成丝，红椒切圈，将大葱丝、盐、花雕酒、鸡精、姜丝，与花甲拌匀。

3.把拌匀的花甲放在锡纸中包好，放入烤箱内烤6分钟取出，撒上红椒圈和葱花即可。

这个问题的角度有点意思，炒花甲算是水产品中最物美价廉的吃法了，下饭也配酒，不过确实很少见人们把花甲壳完全去掉只炒肉的，我们家的做法一般也只是剪去一片外壳而已，所以这次我们就来解答一下这个生活中的小现象吧。

首先咱们来分别了解一下花甲去壳的好处和坏处，那么这个取舍自然就比较容易做出来。

所以综上所述，权衡之下花甲还是不去壳炒比较好，不管是出于成本还是美味的考虑都是如此。事实也证明几乎很少有店家会将花甲去壳炒的，就算是去掉甲壳来炒，也是将花甲与其他食材做搭配才会那么做。

那么大家喜欢吃炒花甲吗？你会带壳炒，还是去壳之后只炒花甲肉呢？

我经常会把花甲去壳烹饪，味道也是很鲜的！

至于大多数人炒花甲为什么不去壳，我想一个是嫌麻烦，一个如果炒制的花甲多汁的话，那可以吸壳里的汁。

烹饪花甲是一件极其麻烦的事情，先不说去沙，就说清理壳上的脏东西，也是比较废时间的。

去壳的话，需要先让花甲吐沙，在反复清洗几遍在一个个剥肉出来，而且花甲的肉也不是那么容易拨开，花甲需要用水煮开，开壳后冷却在剥肉，而且肉有时候粘在壳上很难脱离，所以这么麻烦的事情，如果不是想大口大口吃的话，真的不建议去壳。

吃花甲最重要的步骤就是让它吐沙，如果处理的不好，那么烹饪后也是浪费，因为会吃到满嘴的沙，所以买回来的花甲想用盐水泡几小时，时间够的话，可以再放冰箱冷藏1-2小时，花甲会慢慢的开口，里面的脏东西也会出来。

花甲的挑选：

第一步选花甲，请选个大肉多的，壳完整的，如果市场上的海鲜档买的人很多，有很多人翻，就选壳紧紧闭合的，如果在无人挑选的情况下，花甲在静置的水中会伸出一点舌头，用手触动花甲伸来的舌头，会自动缩回去了，是活的。那样最新鲜。

在挑选的过程中，一般是一个一个的选。用手掂，一般每个花甲的重量是差不多的，若出现比平常轻的，肯定是空壳。若不能肯定，你可以打看。空壳即使是闭合的也很容易就打开了。或放在水里会浮在水面上的肯定是空壳。反之，则有可能是装满泥沙的。肯定不要选。

我是做海鲜的，我来回答下这个问题吧，我总结了一下有三个原因：

1：正常花甲一斤半一份，花甲一斤就算3元一斤，花甲调料，气水算5元 算炒好的一份20元，那这一份挣了12元，

2：去壳的，6斤能出一份（正常带壳的大概能出4份，大概能卖80元，能挣48元左右），花甲肉太小，不出量，单煮花甲会缩水，所以6斤一份，那这个6斤一份的花甲你要卖多少钱呐？80？不可能吧，你家卖的有花甲，别人家也有，别人一份20元，你要80，如果你是客人你去哪一家？事实是都会去买20的，

3：还有一个原因是煮花甲壳能提一定的鲜味，带花甲壳煮也能支架，撑份量，

自己做的，自己吃就无所谓了，带不带壳都无所谓，卖的话就要考虑多方面原因，

如果说的不对，还请见谅哈，

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