五十一斤的河豚是不是很差的

1.河豚的价格一般定价为四十到七十元一斤，具体价格则因地方而异。

2.河豚本身作为一种食物价格是不会很贵的，但河豚的河豚毒素却是非常昂贵的，这种毒素在医学上有着重要的作用，价格一度高达数十万一克。

3.河豚的价格之所以贵还在于它的加工和处理，由于它的特殊性，它的食用是必须经专人处理才行的，不然极容易出现中毒。

4.河豚分为野生和人工养殖两种，人工养殖的相对来说价格会更便宜一些，野生的则相反。

截止到2020年1月30日河豚鱼价格为35元到80元一斤。

河豚选购技巧：

1、红鳍东方豚并不适合整条烹饪，用来红烧、白烧，口感也不好，最佳的处理方法是根据部位的不同，分档烹调，暗纹东方豚最佳的烹调方法是红烧和奶汤炖。

2、在河北、天津、辽宁等地的海鲜市场上出现了杂交的条纹东方豚，与养殖和野生的条纹东方豚相比，颜色较鲜艳、黄亮，条纹变异更加宽和明显。这种河豚是用条纹东方豚和红鳍东方豚杂交而成的，所以肉的纤维比较粗、口感不好、鲜味也大为逊色。

注意事项：

1、选购河豚要认真鉴别，严格把关

如：识别暗纹东方豚的口诀是：“头大尾小眼睛细，白肚青背花纹暗，二侧鲜黄二斑显，尾皮无刺叫暗纹”。对不认识其性和新鲜度者，严禁购进使用。

2、初加工应严格程序，细心 *** 作。对宰杀、清洗、存放要做到五专：专人 *** 作、专用加工间、专用器皿、专用工具、下脚料专人处理。

1、生菜子油放入锅内，炼去油腥味，加入熟猪油，下入姜、葱、蒜煸香，烹入开水150克，放河豚、鸡骨汤大火烧开，转小火汆煮20分钟，再用中火煮5分钟，取出放入保温鱼盘中。

2、葱白、葱叶丝、姜丝、红椒丝放在鱼身上，淋上葱香油，或淋上加热好的鱼汁即可。