牛排能用烤箱烤吗

牛排能用烤箱烤的，用烤箱烤出的牛排也很香脆，和普通的烧烤牛排的味道相差无几，甚至略胜几分，其实两者的味道各有千秋，做法也各有不同，接下来让我用自己的亨饪经历来为大家介绍“用烤箱烤牛排的做法”。

菜品：香煎西冷牛排烤箱版

用料  

牛排2cm-3cm    2块  

海盐    适量  

有盐黄油    25克  

研磨黑胡椒    适量  

香煎西冷牛排烤箱版的做法  

提前把牛排拿出来解冻，一般要5个小时左右，要自然解冻，解冻后用盐两面抹开，腌15分钟

平底锅加入适量玉米油（橄榄油不耐高温）不适合油煎，大火油沸腾后把牛排放入，如果是厚切牛排建议一面煎30秒，我这边用的是2cm左右的，一面20秒就好，烤箱195度预热

煎完后放入烤盘（要铺锡纸和油纸），根据自己口味加研磨盐和黑胡椒，然后淋上黄油

放入烤箱，195度9分钟，出炉后用锡纸盖上醒5分钟

开吃

有用小知识：【牛排的营养价值】

牛排中所含的人体所需元素，其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸等等。

1.牛排食物中所含有人体所须这8种必需氨基酸，而且是100%吸收。

2.牛排的瘦肉部分，含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分。

3.牛排的另一特征，即是含有均衡营养的氨基酸。发育期的小孩为有强壮的体魄老年人消化机能退化、吸收能力降低等，都需多加摄取。

4.牛排含丰富、易为人体吸收的铁质，将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素。而其成分都不能缺少铁质。食物中所含的铁质共分2种，常减肥的女性容易出现贫血的现象，对于想保持神采奕奕的人，预防贫血是很重要的。

牛排可以用烤箱烤。烤牛排与煎牛排性质相同，皆可让牛排熟透，也可控制火候。在将牛排放入烤箱前切记要将其水分擦干，包裹上锡纸，再放入烤箱。烤牛排时可以放入几滴酱油，酱油起着调味、增加食欲的作用，是不可缺少的佐料。

牛排：牛排，或称牛扒，是片状的牛肉。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒粉及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会烹至全熟，因为全熟牛排最为考验厨师的手艺，可以以个人喜好调较生熟程度。原切牛排有一个特点就是嫩与香不可兼得，有嚼劲的牛排肉香也越足，反之亦然，可以根据自己的口味去权衡想要买的牛排。

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