乐学常识百科 2023-04-18 21:16:02

我想学做花溪牛肉粉，不知道去哪里学好？

牛肉粉的制作，主要是浇头：

1. 用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟。

2. 牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。

3. 牛肉的加工： ①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。

4. 红油的制作方法：色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可

5. 把米粉放入锅中煮15分钟，打捞拦入牛肉，加汤即可。

·贵州花溪王记牛肉粉加盟区域的划分标准

贵阳花溪王记牛肉粉加盟正处在初期发展阶段，在没有完善制度和全面能力的前提下，我们只按中国地理行政区域的划分标准来衡量贵阳花溪王记牛肉粉加盟区域的大小（暂无城市的经济水平，人口数量、发展前景等其它综合衡量指标）。

1、直辖市、省会城市和400万人口以上的大城市的花溪牛肉粉加盟：

为了降低花溪牛肉粉加盟商的经营风险，采取对加盟者授权单一加盟店的方式，即加盟者只能在加盟城市开设一家花溪王记牛肉粉加盟店，无权发展分店或授权他人经营，贵州花溪牛肉粉王总部有权另授其他加盟商在本地区经营（同等条件下，原加盟商有优先加盟权）。

2、花溪牛肉粉地级市的加盟：

为了避免过多的竞争而混乱市场，采取整个市区的授权方案，授权范围不含本地级市所管辖的县或县级市。总部只授予一家花溪牛肉粉加盟商，有效合同期内不再授权给第二家，花溪牛肉粉加盟者享有整个加盟市区的经营权，可以在加盟市区范围之内开设分店或授权他人经营。

3、县或县级市和乡镇或区的花溪牛肉粉加盟：

县或县级市和乡镇或区的加盟，采取整个县市的授权方案，总部只授予一家加盟商，有效合同期内不再授权给第二家，加盟者享有整个加盟县市的经营权，可以在该县市开设分店或在加盟县市之内授权他人经营。

·花溪牛肉粉王记加盟区域的收费标准

1. 大城市的加盟，花溪牛肉粉加盟费是贰万元（￥20，000元）。