从白蚁窝里长出来的“蘑菇”，和灵芝、虫草媲美，价格数万元一斤吗？

即便是食用菌最丰富云南，你也许也难以看到这样的纯天然的“食用菌”。生长在白蚁窝的乌黑小玩意，相貌不值一提，的确一味珍贵的药材，听说这一小颗“蘑菇”，就可引来成千上万人出高价位选购，买回来制做养生药膳或泡药酒。

乌灵参，虽说名称上面有“参”，但跟山参完全不一样，其实质是黑柄炭角菌的“菌类”，有“灵比神芝，不许冬虫夏草，菌中者，乌灵仙参”这样的说法。在云南地域，大家叫法为鸡枞蛋。

乌灵参不容易得到，原因是乌灵参求生的自然环境极其秘密，他们潜藏在树林各个地方，还一定会生长于白蚂蚁的洞穴内。虽然有时候有白蚁窝保护的，但一旦地底微生物发觉白蚁窝，而且被乌灵参吸引住，大家能采到的只不过是乌灵参的“遗骸”，毫无价值。

乌灵参的营养成分，取决于生长在白蚁巢穴的核菌。这需要白蚁窝超高浓度二氧化碳，及其白蚂蚁代谢出的营养成分塑造生长发育。核菌展现灰白，圆润表面，小巧精致身型，从地上挖到时有些像马铃薯，则是数万元的一斤的佳肴，价钱媲美金子。

清朝《灌县志》有记述：“乌苓参其苗发掘出容易长，根延数丈，牢固虚悬在空中窟中，当雷震时必旋转，故此谓雷震子。圆而黑，其中透明感，能养血。”讲的就是大家发觉乌灵参，要把核菌挖到的画面。

当今科学研究觉得，乌灵参的营养成分非常高，核菌营养的也是集大成者所属，关键营养元素包括腺嘌呤、磷酸氢钙、甘油果糖、含糖量等19种碳水化合物；铁、锌、锰等营养成分和多种营养元素。《四川中药志》也提到：“补气、催奶、去湿定惊、利尿、止心悸失眠。”

而价格比较贵的主要原因，不仅仅是乌灵参营养全面，也在于它难以实现人工培育，并且天然的网络资源十分稀缺。有些人曾说过，乌灵参的功效兼具了冬虫夏草和山参，在已经得出来的调查报告中，乌灵参的使用价值都比同是细菌的虫草更高一些。

有一些村里人识货，了解乌灵参的宝贵的地方，有时挖出了乌灵参，不愿所有售出，能把乌灵参的核菌切割成几块，自身保存一些留之备用，就是卖到金子一般的价钱，也不愿意去所有卖出。

乌灵参怎么吃？因为价格比较贵，现如今大家挖出乌灵参，更重要的是把核菌带去出售，会出现制药业的人来回收，价格比较贵，生产出来的乌灵参粉、乌灵参胶囊，成了很多人的花高价都要买药。

在云南那类湿冷最温暖的自然环境，白蚁窝的筑成几率高一些，发觉乌灵参的几率也更高一些。如果你不想要乌灵参卖出去的高价位，那就把乌灵参同别的食用菌一同放进火锅里煮开煮透，变为一锅鲜美丽的菌类锅。

在我国的“菌类集合体”云南省生长着许多色泽明艳、形状各异的菌类，菌类也是我们常说的蘑菇，可食用菌类例如鸡枞菌、松茸、牛肝菌以及青头菌等。它们颜色大多为白色，灰白色，再特别一点就是淡青色的青头菌。但有一种从白蚁窝里长出来的菌类，全身像抹了碳一样漆黑无比。它不仅味道极好，营养也高，价格昂贵，最高价堪比黄金。那为何挖到该宝贝的人们反而不想卖呢？

这种菌类叫作乌灵参，又称为黑柄炭角菌，雷阵子以及鸡茯苓等。它最有价值的部分不是长出地面的“鹿茸”苗，而是深埋地下的“黑煤蛋”。但想得到“黑煤蛋”是一件困难的事，因为乌灵参是很挑环境的菌类，只生活在白蚁窝里，其他地方几乎不会出现他的身影。

让乌灵参“独宠”的白蚁窝有何特别之处呢？由于乌灵参对环境要求很严苛，它不像其他菌类喜欢氧气高的环境。乌灵参偏爱二氧化碳浓度高且温暖的环境，而正常空气二氧化碳含量最高只有0.05%。这样情况下乌灵参是没办法生长的，但白蚁窝满足了乌灵参的生长条件。这是为何？因为白蚁窝建在几米甚至几十米深的地下。因此白蚁窝二氧化碳含量很高，含量达到了20%以上，且洞内温度常年保持在22度左右.对其他植物来说，这是个“死亡之地”，然而这是乌灵参生长的温床。

但不是每个白蚁窝都能长出乌灵参，只有黑翅土白蚁搭建的窝才会有乌灵参生长。乌灵参和白蚁是共生关系。白蚁搭窝为乌灵参提供生长环境和营养液，作为回报，乌灵参也会提供营养物质给白蚁食用。但如果白蚁窝被白蚁舍弃，乌灵参就会失去环境和养分，随之进入休眠状态，所以人工养殖乌灵参不是简单的事。野生乌灵参也十分难得。因此物以稀为贵，乌灵参最高价格堪比黄金，似乎也有一定的道理。

那问题来了，乌灵参的营养价值究竟有多高呢？乌灵参作为一种中药，具有镇静安神、补气固肾以及健脾除湿等功效。另外乌灵参也是滋补药膳的重要成分之一，孕妇产后失血过多或产后乳汁较少，可进补乌灵参乌鸡汤。但因为这是一道大补药膳，孕妇产后身体比较虚弱，适量进补最好。因此乌灵参的高营养价值让他千金难求也有点道理。于是有很多人挖到乌灵参之后也不想卖出，而是留着自己食用。