冻鸡整只批发多少钱一只？

鸡的菜谱

白切鸡

1.先准备好鸡1200克、葱5克、蒜头5克、姜10克、香油一汤匙、鲜生抽3汤勺、米酒30ml，以后把鸡脯肉解决清理干净。

2.再把大葱洗干净后系结，姜片洗干净后切割成块状，鸡脯肉放进锅中，倒进凉水焯一会后捞起来，再自来水清洗一下。

3.以后把鸡脯肉捞起来，放进火锅中，倒进沸水，另外倒进米酒，盖好盖子火灾烧开后中文火煮40分钟。

4.把煮开的鸡脯肉捞起来，放进凉水里边侵泡彻底放凉，再提起来控干水，匀称的刷些芝麻油，再把葱蒜末放进碗里。

5.倒进生抽，滴少量芝麻油，立即把鸡脯肉切割成小块蘸酱吃就可以。

口水鸡

1.先准备好三黄鸡1只、盐1勺子、姜1块、蒜2瓣、八角2个、米酒1勺子、生抽酱油1勺子、白醋1勺子、大葱2棵、麻椒油1勺、红尖椒1把、水豆豉1勺子、香油1勺子、白糖1勺子、良姜1小把、食用油适当、风姜2块。

2.鸡屠宰解决好后清理干净，再放进锅中，另外放进姜蒜，倒进米酒，低火烧开5分钟后歇火，再盖好盖子侵泡45分钟后捞起来。

3.再把鸡脯肉放进凉开水里边侵泡，以后把少量油倒进锅中，烧至湿热后放进朝天椒、八角煸炒干水份，捞起来放凉后切割成末，放进耐热的碗里。

4.放进水豆豉，以后把油倒进锅中烧至起烟后歇火，放到八成热后淋在朝天椒末中，再把姜蒜倒成泥放进碗里，倒进醋和生抽酱油，放进白砂糖。

5.搅拌均匀后筛粉一下，以后把油辣子表层的辣椒油倒进料汁中，再撒些白芝麻，以后匀称齐整摆放在碗里的鸡脯肉中，匀称的撒些葱段就大获全胜了。

扒鸡

1.先准备好鸡脯肉1只、食用油1500克、食用盐25克、生抽150克、姜5克、蘑菇5克、丁香花1克、白蔻1克、砂仁1克、白芍1克、小茴香1克

2.鸡脯肉屠宰褪毛去内脏后清洗干净，再把鸡的左翅自脖下口插进，翅尖从嘴里侧外伸，别在鸡身上。

3.再把鸡的右翅也别在在鸡身上。再把膝盖骨轻轻地砸断并起交叉式，将两爪塞进鸡腹腔，晾晒水分。

4.以后把麦芽糖和水翻拌后擦抹在鸡脯肉中，再把锅烧热后倒进油，烧开后放进鸡脯肉，炸成橙黄色后捞起来沥干油。

5.再把水倒进锅中，放进鸡脯肉，放进用沙布包裹的五香调味品，放进姜片，盐，蘑菇，倒进生抽

6.大火烧开后去掉白沫子，文火焖煮30分钟至鸡脯肉软烂就可以。

大盘鸡

材料

鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐

做法

第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净

第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。

第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。

第四步，加砂糖，盐，料酒

第五步，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)

第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。

第八步，略微翻炒后，可以出锅了。

三杯鸡

材料

主料；鸡腿2只 辅料比 青红彩椒各1/3个 洋葱1/3个 大蒜 姜 调料比 糖 花雕酒 生抽 老抽 清水 香油

做法

三杯鸡是江西传统名菜，因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。 此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。

1、 三黄鸡剁成4cm大小的块。

2、葱去皮后切成片，紫皮洋葱切丝，姜和蒜切片，彩椒切成三角块备用。

3、锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫2分钟，然后捞出用清水冲净表面浮沫儿，充分沥干。

4、锅中倒入油和糖，用中小火把糖炒化后，待糖慢慢变成深褐色，再变成浅褐色小泡泡时，放入鸡块，快速翻炒，让糖色包裹在鸡块外面。炒好后盛出。（如果掌握不好糖色，可省略直接用酱油着色）

5、炒锅洗净烧干，倒入少量油，把大蒜片，姜片爆香。

6、放入鸡块，倒入花雕酒没过鸡块的1/2，然后入清水没过鸡块的2/3，调入生抽，老抽，盖盖炖20分钟。

7、打开盖子，改成大火继续烧3至5分钟，待汤汁变粘稠后，放入彩椒、洋葱翻炒，最后调入香油搅拌均匀，关火即可。

以前一直充满好奇，为什么街边的考生18一只，可是农贸市场里的家鸭却要19一斤？直至碰到一样的一个问题，我终于找到答案了。去超市买鸡的情况下，你就会发现，同是整只鸡，有些15一斤，有的则要25一斤，看它的大小和表面非常少能看出来，为什么差别有这么大呢？养殖场讲出真相。

家鸭出现这种价是种类难题，而鸡出现这种价钱差别，最主要的还是饲养的方式的不一样。不同类型的喂养方法它出栏率时长也不一样，相同的一只鸡，年代越长它的价格越高，出栏率的早，基本上都是笼养的鸡，个把月就能出栏率，而真正放养吃粮食的散养土鸡，则要几个月，乃至大半年时间。这就造成了市面上的鸡价格也不一样。

现如今我们在选购食材的情况下，已经相当客观了。例如早些年最流行的农村土鸡如今卖不动了，可是超市的“高价位鸡”却成了热销货，究竟是什么原因导致的呢？

网民立即来了句：怕被招数。这样的事情我也曾经历过，在集市上要花150元钱买只散养土鸡，效果回家了一看，鸡都是油，这最典型的便是笼养饲料鸡，此后我也很少在集市上购买了。

超市的鸡我倒是卖的较多，一般会买这些略微贵一点的，这类和十几块钱一斤的，差别非常的大。最先，口味就需要更鲜一些，并且肉质地也比较的紧实；次之，这类鸡的脂肪相对来说少一些，你如果看到那些饲料鸡，植物油脂特别的多，真真正正散养的鸡实际上偏瘦；最终，商场中贵一点的鸡，一般都可以查它由来，相对来讲服用也放心一些。

半只鸡把他剁碎一小块，可以稍微的剁的小一点，一会好进味，剁好以后，立即放进锅里开展绰水解决。把辣椒1把切割成圈，小米椒切割成圈，大蒜去皮切割成蒜泥，姜切成块放进到盘子中预备，再准备一勺辣酱。

锅里放进少许的油，把刚刚绰水的黑椒鸡块装进去逐渐煎，直至双面金黄的情况下，把他取出，控干多余油份。锅里留底油，放进辣酱炒出香味，添加蒜头也有生姜片，不断地煸炒，倒进100ml的啤洒，然后把黑椒鸡块倒入逐渐烧。

放进盐，添加生抽1勺，走红再次烧，直到料汁快干的时候，把我们备好青辣椒圈也有小米椒所有装进去。添加少许的鸡精粉，那样一道非常美味的小菜，鲜青椒炒鸡就制做实现了，香爆可口特殊的解馋解饿。