红牡丹面粉有几种

红牡丹面粉有18种。

红牡丹面粉俗称“傻瓜面粉”，面粉劲度蛋白质含量高达14.5%，吸水率比较高，做出的面包比较柔软有劲度。

超级雪花粉、高筋特精粉、高筋富强粉、特制原味粉、馒头粉、上白粉、普通粉、麦胚、饲料、金牡丹、紫牡丹、黑牡丹、绿牡丹、青牡丹、黄牡丹、蓝牡丹、红牡丹等。

分辨面粉：

高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥，在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散，一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。

低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

再简单一点说，你用手抓起一把面粉，然后用拳头攥紧捏成团，然后松开，用手轻轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉，如果粉团在轻轻掂的过程中，还能保持形状不散，则是低筋粉。

红牡丹面粉可以做饺子，而且包饺子一般采用高级面粉，高筋面粉中含有蛋白质比较高精度比较强包出来的饺子洁白透亮肯耐煮不易破皮或者混汤，最重要是煮好的饺子在盘中不宜黏在一起使用的时候也非常劲道高级面粉一般是含有蛋白质含量13%左右，面粉的颜色较为深外表皮比较光滑，手捏的时候不易成团。

包饺子的面粉也可以使用普通的中筋面粉或者是饺子粉但是如果使用不当的话会导致露馅破皮吃起来没有劲道，而且包饺子的时候基本上都是使用高级面粉高筋面粉使用的时候会比较有韧性，而且在制作饺子的时候为了让饺子防止粘在一起，可以添加红薯淀粉鸡蛋清两克盐这样包出来的饺子有韧性而且筋道。

小麦的面粉最好包饺子可以使用高筋面粉和中筋面粉低筋面粉适合制作蛋糕，而且里面含有蛋白质碳水化合物面粉具有养心益肾健脾养胃润肠的功效而且面粉味甘。可以滋补的作用改善心烦失眠等症状而且由于面粉中含有丰富的维生素和膳食纤维。可以促进食物消化。增加食欲健脾消食的作用还可以改善消化不良食欲不振等症状。由于面粉的纤维素和膳食纤维可以促进胃肠蠕动能够润滑肠道防止便秘等症状。所以红牡丹面粉可以做饺子只有低筋面粉是无法制作饺子使用面粉和水一定要按照比例进行搅拌均匀这样才可以制作不粘连而且有韧性劲道

穗粮定制专业版面粉是岭南穗粮为普通家庭量身打造的，沿袭了红牡丹、白玉兰面粉一贯的高品质，适用于制作披萨、吐司、曲奇、面包、蛋糕、饺子、广式包点、北方馒头、糕点等，岭南穗粮还提供“精准视频指导”，即使是业余爱好者，也能轻松做出各种美味点心⌄