稔子又叫桃金娘，可以生吃又可以泡酒

小时候，我生长在广西一个偏僻的农村。爸爸妈妈在家种地，没有很多钱。儿童时期，吃到的水果很少。不像现在一年四季街上都有水果卖。还好，村子后面有山。山上有很多野果，其中就有一种叫稔子，山稔子，也叫桃金娘。每到7、8月份，小伙伴们就成群结队去山上摘稔子。

老人说，要在大雾的早上去山上摘稔子才好吃。大雾的前一天是大太阳，把山山稔子晒得又紫又黑。这样的稔子吃起来又香又甜。清晨太阳还没出来，顶着雾水上山，摘得差不多的时候，太阳就老高了。裤脚上就会粘了很多山上杂草的草籽，细细的，回家了要拔好久才拔得干净。摘稔子的过程是欢快的。见到一处长满山稔子的草丛，就高兴得很。跑过去，有时却不料到草丛里有黄蜂窝。脚踩到黄蜂窝，一群黄蜂飞出来。吓得赶紧跑。连旁边的小伙伴也一起遭罪，黄蜂见人就蜇。有一次，我腿上竟然被黄蜂蜇两个口子。痛得哇哇哭。

长大后外出打工，就没有上山摘过稔子了。今天突然回忆起来。就上淘宝网找一下。没想到稔子干竟然卖到56块钱一斤。新鲜山稔子卖28元一斤。小时候不要钱就能吃到的果，现在竟然价格这么贵。

山稔子新鲜的果子不能吃太多，稔子里面是一粒粒小小的籽，质地坚硬，小孩子吃稔子，大多是连籽一起吃，吃多了会消化不良，大便很困难。大便拉不出来，大人会叫多喝点盐开水。如果喝盐开水也没有用，只能去看医生了。

但是山稔子晒干用来泡酒却是很补的。老人说山稔子用来泡酒的话要九蒸九晒，最少也要三蒸三晒。一斤稔子可以配三到四斤酒。泡出来的稔子酒带有稔子的甜味。如果喜欢更甜的，可以放点冰糖，红枣，枸杞一起泡，口感更好，更适合女性喝。女生喝稔子酒有什么好处呢？女人多喝稔子酒可以补血，预防贫血，滋阴。稔子酒男人喝了有什么好处呢？男生喝了可以乌发，固精，强筋骨，祛风活络。

稔子酒的做法有几种，有生浸法，就是把新鲜的山稔子洗净，晒干后，放进坛子里，加入度数高的白酒。放上一个月就可以喝了。每二种是九蒸九晒法，就是将新鲜的山稔子洗净，用大火蒸20分钟，拿到太阳底下暴晒，晒到稔子干了，再用大火蒸20分钟，再拿去太阳底下暴晒。晒干后再蒸，这样反反复复蒸九次，晒九次。就可以加入白酒泡稔子酒了。这样的泡法是最具有药酒效果的。第二种方法是发酵法，做法类似葡萄酒。发酵做出来的稔子酒一个星期就可以饮用了。泡越久了酒味就越浓烈。稔子酒颜色深红，甘醇香甜。

《本草纲目》记载：稔子的叶可以止泻，小时候拉肚子，妈妈就会摘几张稔子叶来煮水喝。很见效。稔子果子具有补血，滋养，安胎，用于贫血，神经衰弱，病后体虚，遗精耳鸣。

捻子、米酒、酒缸

方法/步骤

1

采摘颗粒饱满、成熟的捻子。

2

用蒸笼蒸煮捻子，把稔子蒸熟即可，蒸的时间不能过长；然后放在簸箕用太阳晒，晒到稔子果子稍干时，再把稔子拿来蒸一下，再继续晒干，反复三次，即捻子要三蒸三晒。

3

把晒干的稔子放到酒缸或玻璃罐中，辅以枸杞、红枣等药材，再放一两颗冰糖，有助于酒的口感更润滑。倒入米酒，一般1斤干稔子泡3~4斤酒。

4

密封储存。三个月后即可饮用，浸泡半年以上味道更醇。

注意事项

成熟的捻子蒸煮时间不可过长，否则会煮烂，流失了营养成分。

2、1斤稔子泡多少斤酒。

3、一斤稔子干泡多少斤酒。

4、稔子酒多少钱一瓶。

1.一斤的山稔子可以泡4斤酒左右，山稔子一般指桃金娘，是桃金娘科桃金娘属植物，分布于中南半岛、菲律宾、日本、印度、斯里兰卡、马来西亚及印度尼西亚等地。