胡麻油是什么东西啊?
胡麻油是胡麻籽油是一种古老的食用油,它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。
胡麻油是一种高级营养油食用方法跟我们普通油一样只不过比普通又好吃而且含有天然抗氧化剂--亚麻酸被现在人用来作为月子专用油用主要是胡麻油的原料(胡麻)较少而不为大家所知道,在中国多见于黄河以北各地主要产区是内蒙古、甘肃、宁夏、河北、新疆等地我是甘肃本土人我就打小吃胡麻油长大的就是好吃炒的菜,炸的馍馍没的说。
价格
纯的胡麻油就是不参杂任何杂质的胡麻油,我们老家自己家种胡麻,产量不是太高,纯天然的大概12元一斤,纯胡麻油的味道稍微带一点点苦,而且颜色不像工业做的那种调和油颜色那么亮。
真正的胡麻油颜色是比较饱满的,这种油的品质是极高的,里面含有EPA,对人的大脑是非常有好处的,因此很多孕妇和坐月子的人尤其喜欢。
胡麻油又称亚麻籽油,是一种古老的食用油,它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒,适合生长在西部、北部高寒干旱地区。胡麻的“胡”古指我国西北少数民族及地区,由此可见,从古,胡麻就一直生长在寒冷地区。胡麻油也就是人们所说的亚麻籽油,胡麻油在我国有着悠久的食用历史,胡麻油在民间称谓极多,有汪油、潞油和麻油等。2009年1月20日,红井源油脂企业起草的《中华人民共和国亚麻籽油国家标准》颁布实施。[1]
中文名
胡麻油
外文名
siritch
别名
亚麻籽油
主要原料
胡麻籽
是否含防腐剂
否
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产地营养价值保健功效食物营养成分TA说参考资料
产地
由于胡麻只适宜生长在寒冷地区,因此很少被其他地方的人们所熟知。胡麻油因地理环境限制,所以产量不多,但是出油率很高。关于胡麻有很多错误的称呼,在东南沿海等地,人们没见过胡麻,也没见过胡麻油,所以很多人误将芝麻油称为胡麻油。胡麻原产于地中海地区,汉代传入中国西北少数民族地区,因为其独特的习性,所以无法在热带地区生长。传统的胡麻,在中国,主要分布在甘肃定西市周边地区[2]、山西北部大同地区,河北北部张北、宁夏、内蒙古、新疆等地种植。
营养价值
胡麻籽中含有6%~10%的胡麻胶。胡麻胶是一种以多糖为主的果胶类物质,含有12%的蛋白质,17%左右的果胶酸、淀粉、矿物质等,可当做食品添加剂、化妆品原粉、医药原料等。
保健功效
近年来,随着科学技术的进步,亚麻籽的营养价值和保健功能引起了医疗、食品、农业等许多领域科学家的关注。大量的研究结果表明,亚麻籽油是一种优质食用油,富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸,在人体内可直接转化成DHA和EPA。亚麻籽油中含48%的亚麻酸,这是植物油中最高的,是一种经济实用的“深海鱼油”。众所周知,“鱼油”指EPA和DHA,是由海里的α-亚麻酸(主要含在海藻中)在鱼的体内变成的。人服用α-亚麻酸(主要含在胡麻油中),在体内也会合成EPA和DHA。所以食用富含a-亚麻酸的亚麻籽油,就可以起到类似吃“鱼油”的效果;修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链,起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成等。
食物营养成分
食物名称
胡麻油
含量参考
约每100克食物中的含量
能量
900 千卡
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参考资料
[1] 《中华人民共和国亚麻籽油国家标准》 · 工标网 · 2009-01-20 [引用日期2015-09-08]
[2] 甘肃省会宁县被授予“中国亚麻籽之乡” 称号 · 中国特产协会 · 2013-08-28 [引用日期2015-07-11]
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