乐学 济南哪里有卖正宗叫花鸡的？
在回答网友问题前，有一个真相先要告诉你：以济南菜、胶东菜、孔府菜为代表的鲁菜里，根本就没有叫花鸡，它纯粹就是一种商业菜。
鲁菜是公认的官府菜，这个属性决定了它的每道菜品都要精雕细琢，来不得半点儿马虎。比如在鸡肉的烹饪中，绝对不会有叫花鸡这般的 *** 作：鸡毛不去，只掏出内脏，整鸡用泥巴裹起来，然后就开始慢火煨……
济南菜的鸡肉烹饪，一定要去毛甚至去皮，内脏全部清洁干净，或者单独加工成菜，或者弃之不用，用娴熟的刀法把整鸡全部分解，配上各种佐料烹饪，出锅时一定是色香味俱全，而且一眼就能看到。
如果问：为什么叫花鸡会被认为是济南菜？或者这跟江北地区罕见的一种植物有关，什么？荷叶！济南自古就号称江北水乡，盛产莲花，因此济南菜中有许多与荷花相关的菜品。叫花鸡在出炉前，一定要用荷叶包扎起来，这确实是“很济南”。
言归正传，济南哪里有卖正宗叫花鸡的？
济南售卖叫花鸡的，所集中在商业街区的沿街商铺里，其中又以芙蓉街为最多，路上几步就能看到“济南叫花鸡”的牌子。那么，这是正宗叫花鸡吗？
应该是！因为叫花鸡真正在济南叫响，就是源自芙蓉街。如果品味太差的话，众多店铺早就把它们下架了。
为什么是“应该是”而不是“肯定是”呢？
这是因为正宗的叫花鸡产自江南，最早来济南售卖的也是这批人。他们把这种完全有别于济南菜的小吃带到泉城后，渐渐被很多商家所效仿。因为主要在商业 旅游 区售卖，因此算是一种商业菜。这个特性决定了，它必须适合商业口味，并且实现本地化。
所以，完全来自江南的正宗叫花鸡，还是应该去江浙一带品尝。到济南来，自然应该品味济南口味的叫花鸡。
不过，最后还是要说一句：如果今后再有外乡客人来济南，千万不要说叫花鸡是济南的特色小吃。宫爆鸡丁、三杯鸡、八宝布袋鸡、小鸡蘑菇、板栗蒸鸡、白切鸡……甚至来个黄焖鸡米饭，都是比叫花鸡更正宗的济南味道。
在郭店街道办事处西侧街上有一家，味道感觉挺正宗的！一只鸡三十块钱左右
谁卖的多谁正宗
土生土长济南人，爱吃烧鸡，小小济南府几十年来从没听说济南有自己传统的什么叫花鸡，更甭说什么正宗不正宗了。叫花鸡是外来品与济南无关，谁是否正宗无法考究，吃着自己闭着眼睛品吧。
芙蓉街，宽厚里，99%的小吃没有灵魂，赚快钱而已
什么是正宗？谁规定的正宗就得是那样？规定正宗的人正宗吗？没有所谓正宗，食客说好吃就行
不好吃，饲料鸡做的。
找个乞丐做一只最正宗
寒~~~~~~~~常熟叫花鸡~我上次在他们那的马永斋买的~20几块钱就一点点而且味道也不怎么好`~听说正宗的叫花鸡要在王四酒家买~是他们那最正宗的！~~大概要3，40块一只~~谁什么去带一只来啊~哈哈 ,对了~~红梅菜场往前~有家卖常熟叫花鸡的~~满好吃的~而且非常便宜！
肉酥酥的~~在炸鸡排猪排的旁边~~ .
小时候看武侠片，嘴馋的就是里面的叫花鸡了，看着流口水又吃不到。长大后去大城市里，吃到了梦寐以求的叫花鸡，但是没有想象中那么好吃。一般在旅游景点里买的叫花鸡，味道都不好，而且价格还特别贵，一只小小的叫花鸡几十块钱。叫花鸡都是包裹着荷叶和泥巴的，但是在家里这样做就有点困难了。用荷叶和泥巴做出来有着特殊的香味，但是不用荷叶和泥巴也可以做。
自制叫花鸡，不用泥巴和荷叶，一个电饭锅搞定，鲜香软嫩，超美味。尝试过自己自制叫花鸡，多次的尝试后，做出来真的很美味。孩子喜欢吃鸡肉，像肯德基的炸鸡，这个叫花鸡可比肯德基的炸鸡好吃多了。我们不需要用荷叶和泥巴，用一个电饭锅就可以做，打开电饭锅的那一刻，香味飘满了整个房子，隔壁邻居都闻到了香味。话不多说，下面教大家做这个叫花鸡，一起来看看吧～
【叫花鸡】
食材：鸡1只、生抽、老抽、五香粉、料酒、葱、姜、蚝油。
做法：首先把鸡处理好了，洗干净后沥干水分，把所有调料都混合搅拌均匀。然后用葱打成结，蘸着调料汁涂抹整个鸡身子，然后塞入鸡肚子中，再塞入姜片。
把鸡腌制一个晚上，第二天拿出来，在涂抹一遍身子。准备电饭锅，底部点上葱姜，然后放上整只鸡，再盖上电饭锅盖子，按下煮饭键，40多分钟后出锅，美味的叫花鸡就做好了。
做这个叫花鸡，鸡一定要腌制入味了，腌制一个晚上是最少的。鸡肉腌制的过程中，有空的话最好多吃涂抹鸡身子，这样才能更加入味。
不用荷叶少了荷叶的香味，但是这样做鸡肉的味道也是很香的。整只鸡塞入电饭锅中，也不需要加水和加油，但不会糊锅，大家放心，煲的过程中会出水，而且底部垫着葱姜。
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