大连的海鲜什么季节最肥？

海鲜属于现在的冬季最肥，鲜而肥美，原汁原味的煮上一锅海鲜，用大连话说＿特别的受，现在的季节，海鲜都不便宜，活虾爬子45元一斤，老板鱼30元一斤（中上大小）一锅新鲜的老板鱼炖豆腐，那才叫个美呢，这道菜我喜欢吃豆腐，豆腐把鱼的鲜味全都吸进去了，现在的虾爬子满贯肥，特别喜欢吃带籽的母的，这个季节的蚬子感觉有沙子，因为天冷的原因，蚬子不张口往外吐沙子，喜欢吃芸豆蚬子面，提早把蚬子买来家放点盐水，让它长时间的吐吐沙子，今天早晨就到市场买了一些虾爬子和蚬子，这是老娘的最爱，痛快的吃了一顿，现在也是剥海虾的季节，在市场里买了一些活蹦乱跳的小虾，把它剥皮，剥好的虾肉，留着包饺子，新鲜的虾，那才叫一个鲜，前两周这虾还挺贵的，活的20块钱一斤，现在活蹦乱跳的15块钱一斤，趁着新鲜便宜的时候，多剥一些留着包三鲜虾仁饺子吃，这两周的虾呀个大小也算可以，疫情期间不爱吃冷冻的虾，买这样活的虾还比较放心，煮着吃也很好，这是大连的价钱，你们的家乡海边的海鲜都是多少钱呢？

做虾爬子时，有人煮有人蒸，海鲜大厨：都不对，教你最好吃的做法。虾爬子可是这阵子时令的海鲜了，肉紧实鲜活味道好。只不过价格有些小贵，买一斤好的虾爬子，差不多要一斤牛肉价格，将近50元。有虾膏的母虾爬子还要贵5元钱，喜欢吃虾膏的买母虾爬子。

怎么挑虾爬子？

买虾爬子是第一步，挑选虾爬子的时候，先看看颜色，选青色的买，你发现有些外表白色的虾，是泡水时间长了，肉质松散，甚至是死虾，夹杂在活虾中，看起来不错，实际上很差。

怎么分辨公母？

母虾爬子看头下面有王字，公虾爬子没有。最好是看虾背有一条深色的虾膏，没虾膏的母虾爬子也没必要买。

前几天写了一篇虾爬子快速剥皮的文章海边人吃虾爬子，找到这个“机关”，2秒剥一个，虾壳一拉就掉，大家纷纷留言提问，看你煮的虾爬子干爽红润的，用冷水下锅还是开水下锅，要求分享做法。今天琦哥把虾爬子的做法分享给大家，这个做法是海边酒店大厨传授的，不蒸也不煮，不加一滴水，也不加任何调料，这样才能吃到虾爬子的原汁原味。

我的家乡有很多让人感觉「惊 艳」的特色美食，比如：

1、蛤蜊

青岛红岛的蛤蜊硬肉厚，吃起来鲜嫩无比，这种蛤蜊是去青岛不得不吃的美味。正宗的红岛蛤蜊壳上的花纹分布不匀，颜色多为深褐色，因此也被称作“杂色蛤”，购买的时候这种蛤蜊要比一般的蛤蜊一斤贵上个一二块钱。

2、蛎虾

蛎虾的个头不大，它的壳呈浅红色，虾 *** 短而粗，这种小虾一般春秋两季都有上市，是无法养殖的海虾。蛎虾剥虾仁包饺子是青岛人经典饺子馅，还有就是水煮蛎虾和辣炒蛎虾，这些都是蛎虾非常受欢迎的吃法。

3、虾爬子

虾爬子已经属于没人爱吃的小海鲜，并不是因为这种小海鲜不好吃，主要是吃起来比较费事，加上出去壳没有多少肉，饱腹感差，所以在以前产量高的时候没有人爱吃虾爬子，很多渔民都用它来做饲料。现在虾爬子已经摇身一变，变成了人们餐桌上的美味，尤其是春天五一前的虾爬子，母的肚子里都是籽，公的肉质丰腴肥美，正是食用它们的最佳时节。

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