金吉鱼和东星斑哪个贵
东星斑较贵。
石斑的种类繁多。东星斑的色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等,体形比一般斑鱼瘦长,头部细小。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁。东星斑因为头部细小,肉较多,而且颜色雪白。
石斑鱼脂肪含量比其他海水鱼类略高,但脂质均为优质脂肪酸,其中多不饱和脂肪酸含量丰富。
二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量占多不饱和脂肪酸含量58%~88%,其对人体的健康有重要的作用。
“きんき”是【金吉鱼 】又叫【喜知次、吉次、黄血鱼】,是深海鱼和海鲈鱼是一个科目。汉语叫做“大翅鮶鮋”。
喜知次鱼有很多名称,不同的地方有不同的叫法。分布在日本骏河湾以北的太平洋沿岸和白令海,栖息在水深150~200米的砂泥海底,属于深海鱼。
它全长20~30厘米,眼大口大,喜知次鱼的旺季是从秋天到初春。春天产卵后的鱼味道欠佳,要到冬天卵巢发达时味道才特别鲜美。新鲜的喜知次鱼身体为鲜艳的朱红色,眼睛明亮。
扩展资料:
营养价值:
喜知次鱼能预防缺血性心脏病和脑血管障碍,丰富的维生素E能保护细胞不受活性氧损害,鱼背上肉发黑的部分含有保护心脏和肝脏的牛磺酸。IPA和DHA的作用使血液通畅,活化脑细胞和神经组织。
炖时要稍放辣,可消除脂肪的油腻。煮的汤中溶解有IPA和DHA。所以要与牛蒡、裙带菜、土当归等含有植物性纤维的原料一起炖烂后食用更有效果。
参考资料来源:百度百科—喜知次鱼
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