日本“富二代”来沪烤蛋挞，凭什么要卖到15元一只

鲜嫩松软的芝士慕斯与酥脆可口的挞皮合二为一，在三种北海道牧场芝士、两次烘烤的独家原料和独特工艺促成之下，入口即化，甜中略带丝丝咸味……小小一只蛋挞，挑动着广大食客的味蕾，在沪上蛋挞已经有莉莲、肯德基等强势品牌的竞争格局之下，记者今天获悉，源自北海道、享誉日本和亚洲的原味美食——焙凯BAKE CHEESE TART（以下简称BAKE芝士挞）即将登陆徐家汇美罗城地下一层的日式“五番街”，并启动年内在上海、北京等中国一线城市开8家店铺的快速发展计划。

另据记者获悉，BAKE芝士挞售价为15元一个，可能是沪上最贵的蛋挞。

BAKE成立于2014年2月，创始人长沼真太郎是1986年生人，堪称是来自日本的“双创”企业。可是，创始人别看是80后，个人经历却并不简单。

成为亚洲芝士挞人气品牌的四个秘密

短短两年多的发展，如今BAKE芝士挞店铺在日本共有11家，韩国、台湾、香港、泰国和新加坡都留下了足迹，全球门店数量共计19家。2015年5月到2016年4月一年时间里，据统计，BAKE芝士挞共售出2000万个，平均每2秒就有1颗芝士挞被消费者品尝。

BAKE海外事业部中国事业总经理田尻晃久告诉记者，BAKE芝士挞成为亚洲芝士挞人气品牌有四个秘密：

第一，制作/销售一体的店铺只为供应现烤芝士挞，避免长时间放置造成的口味折损；第二，BAKE只专注于一种产品制作，力求最优的口味和品质；第三，挑剔的原产地食材，将味道清淡的“北海道函馆产”奶油芝士、味道浓厚的“北海道别海产”奶油芝士、口味偏咸的“北海道道央产”奶油芝士均匀混合，提炼出特色鲜明的芝士慕斯，并与二次烤制的挞皮结合，带来外焦里嫩的绝妙口感；第四，是对经典味道的执着，全世界的BAKE芝士挞均由北海道冷链运送的半成品和原始烤制方法制作出炉，让每一位顾客都能体验到最纯正的日本美食。

摘自：www.shobserver.com/news/detail?id=21384（上观）

栏目主编：吴卫群 文本图片由作者提供 图片编辑：曹立媛

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红黑双莓(295毫升)18元/杯

水果缤纷(295毫升)18元/杯

韩情柚惑(295毫升)18元/杯

金琦缘(295毫升)18元/杯

冰卡布基诺(295毫升)18元/杯

冰摩卡咖啡(295毫升)18元/杯

冰柠檬红茶(330毫升)15元/杯

杨梅汁(250毫升)18元/杯

橙汁(250毫升)15元/杯

苹果汁(250毫升)15元/杯

雪糕黑天使(330毫升)15元/杯

依云矿泉水(500毫升)20元/杯

百事,七喜,美年达,汽水(330毫升)9元/杯

百事,七喜,美年达,汽水(1750毫升)29元/杯

酒精饮料

迷情果汇22元/杯

青岛啤酒(296毫升)15元/瓶

百威啤酒(355毫升)18元/瓶

小吃

香蒜面包(70克)10元/客

美式洋葱圈(85克)12元/份

天辣剁椒鸡串(100克)19元/客

浓情鸡翼(110克)20元/份

香烤肉丸

孜然羊肉丸(100克)15元/客

意香猪肉丸(100克)15元/客

香草凤尾虾(75克)20元/份

酥炸鱿鱼(150克)24元/份

BBQ烧烤肋排(80克)24元/份

法式红酒炬蜗牛(50克)32元/份

沙拉

自助沙拉28元/次

海鲜水果沙拉(220克)20元/份

金 *** 鱼沙拉(220克)18元/份

双薯沙拉(220克)15元/份

汤

意式香浓菜汤(200克)15元/份

鸡茸蘑菇汤(200克)15元/份

酥皮奶油蛤蜊汤(200克)20元/份

奶香野菌汤(200克)20元/份

比萨

芝心至尊系列10寸500克68元13寸800克98元

芝心超级至尊(芝士条,腊肉肠,香肠,火腿,牛肉,猪肉,洋葱,青椒,蘑菇,菠萝,黑橄榄)

芝心海鲜至尊(芝士条,海鲜什锦,菠萝,青椒,蟹柳)

芝心香草至尊(芝士条,腊肉肠,香肠,火腿,五香牛肉,五香猪肉)

铁盘比萨9寸380克60元12寸750克90元

至尊系列

超级至尊(腊肉肠,香肠,火腿,五香牛肉,五香猪肉,洋葱,青椒,蘑菇,菠萝,黑橄榄)

海鲜至尊(海鲜什锦,菠萝,青椒,蟹柳)

香草至尊(腊肉肠,香肠,火腿,牛肉,猪肉)

珍藏系列9寸65元12寸95元

大西洋珍鲑(烟熏三文鱼,八爪鱼,三合一海鲜,青椒,蘑菇,蟹柳,山茶酱)

锦绣系列9寸50元12寸70元

海底金 *** (蟹肉棒,金 *** 鱼,黑橄榄,香菇,番茄,菠萝,玉米)

夏威夷风光(火腿,菠萝)

爱好系列9寸50元12寸70元

香辣精选(青红辣椒,洋葱,番茄,牛肉,熏鸡肉)

田园风光(玉米,青椒,蘑菇,番茄,菠萝)

美式精选(腊肉肠,乳酪)

乳酪大会(番茄,双份乳酪)

满溢系列9寸60元12寸90元

十全满溢(熏鸡肉,腊肉肠,猪肉,牛肉,青椒,洋葱,蘑菇,番茄)

海鲜满溢(海鲜什锦,蟹柳,青椒,菠萝)

肉香满溢(腊肉肠,火腿,熏鸡肉,培根)

面

时萝芦笋三文鱼面(350克)38元/客

时萝意大利长面(350克)38元/客

茄汁鱿鱼大虾面(350克)38元/客

上选咖喱鸡丁面(280克)30元/客

甜点

冰点

特色冰淇淋(140克)12元/份

幻彩圣代(190克)15元/份

雪域蛋糕:抹茶雪域蛋糕(80克)15元/份

巧克力雪域蛋糕(80克)15元/份

欧式甜点

黄桃可丽卷(135克)12元/份

黑森林蛋糕(70克)15元/份

翡冷翠提拉米苏(65克)20元/份

热点

经典苹果派(80克)15元/份

香焙核桃挞(75克)15元/份

玛宝芝士挞(75克)18元/份

套餐

个人套餐

(每周一到周五下午4点前,国定假日除外,不能同时享用其他优惠)

A套35元

6寸超级至尊铁盘比萨(250克)

意式香浓菜汤 或 鸡茸蘑菇汤(250毫升)

B套35元

经典意式肉酱面(280克)

酥皮奶油蛤蜊汤(200毫升)

下午茶套餐

(茶点套餐于该套餐内饮料免费续杯,供饮时间,每天下午2点到5点以及晚上8点以后,布能同时享受其他优惠)

饮料:经典现磨咖啡,热柠檬红茶,热香浓奶茶,冰咖啡,冰柠檬红茶 或 百事系列(330毫升)

轻松A套18元

茶点:特色冰激凌,黄桃可丽卷,美式香酥薯格,美式洋葱圈 或 香蒜面包

悠闲B套22元

茶点:雪域蛋糕,黑森林蛋糕,香焙核桃挞,天辣剁椒鸡串 或 香烤肉丸

欢乐C套28元

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