黄辣丁鱼怎么做

黄辣丁的做法如下：

1，黄辣丁洗净腌制15分钟，准备辣椒、葱姜蒜、花椒等配料。

2、起锅倒油，煸炒备好的配料，下香辣酱，起香味后下鱼，加水和干花椒，大火熬煮2-3分钟。

3、一勺鸡精，关火，撒一把小香菜，即可装盘。

一斤黄丫头大概3到四条左右。黄辣丁生长缓愠慢，一般个头大多在三两以下，500克等于1斤，1斤等于十两，那么500克黄辣丁大概3至4条。黄辣丁鱼，又叫黄丫头学名黄颡鱼，淡水鱼是一种杂食性的底栖鱼种，在我国大江南北的江河湖库里希广泛分布，每年江河丰水时侯尤其容易的钩鱼获。

黄丫头相关资料

黄辣丁也叫黄骨鱼，富含氨基酸和多种矿物质，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，具有一定的滋补和药用价值。黄辣丁500克一般3至4条。

2月份的时候，北京的黄辣丁还是18一斤，现在则保持着22元一斤的价格。北方的做法多是以黄辣丁炖豆腐的做法，吃着鱼肉喝着鱼汤，品着鲜美。

黄辣丁是餐桌上的美食，价格比较昂贵但营养比较丰富，黄辣丁蛋白质十分丰富，含有多种多身体有益的元素。黄辣丁可以成为一岁左右宝宝的辅食，蛋白质丰富可以补充宝宝所需的营养，同时还可以将黄辣丁弄碎，拌饭或者做成面食，都可以给宝宝食用。

黑鱼更贵，黑鱼味道和营养价值都比养殖黑鱼好得多，价格也高，一般在30~50元左右一斤。黑鱼骨刺少，含肉量高，营养丰富，高于鸡肉和牛肉所含蛋白质。早在2000年前，它就被《神农本草经》和石蜜、蜂子、蜜蜡(蜂胶)、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼的顶级产品。然而，由于环境破坏和滥捕，野生资源非常稀缺，价格昂贵也是合理的。 1、黄骨鱼是鲿科黄颡鱼属鱼类的统称，学名黄颡鱼，亦称黄辣丁、黄角丁、昂刺鱼等，我国珠江、长江、黄河、黑龙江、松花江等水系均有分布，常见的种类有黄颡鱼、岔尾黄颡鱼、长须黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼、光泽黄颡鱼等。

2、价格：黄骨鱼的价格比鲫鱼、鲤鱼等鱼要贵，一般情况下在12～20元一斤，但具体价格因市场、品种、生长环境等不同而不同，例如人工养殖的黄骨鱼基本都在20元以内一斤，而在天然水域中长大的野生黄颡鱼则多数在20元以上。

3、产地：黄骨鱼是常见淡水鱼类，从世界范围来看主要分布在中国、老挝、越南、朝鲜及俄罗斯西伯利亚东南部等国家和地区，在国内则主要分布在珠江、闽江、长江、黄河、松花江、黑龙江等水系，其中尤以长江流域分布最广泛。

综上所述，黄骨鱼学名黄颡鱼，亦称黄辣丁、黄角丁、昂刺鱼等，我国珠江、长江、黄河、黑龙江、松花江等水系均有分布，零售价格一般在12～20元一斤，具体价格因市场、品种、生长环境等不同而不同，例如野生黄骨鱼基本都在20元以上一斤

---