哪些蔬菜最容易变质？

1. 叶菜类：如菠菜、油菜、生菜等，叶子比较娇嫩，容易受到损伤和水分损失；

2. 瓜类：如黄瓜、南瓜、西葫芦等，这些蔬菜因其水分含量高，容易在短时间内变质；

3. 根茎类：如胡萝卜、萝卜、洋葱等，这些蔬菜因为有较多的营养物质和水分，开架保质期较短，而且容易受潮；

4. 蕃茄、辣椒等蔬菜，在室温下存放时间较长过后也容易变质。

选择新鲜的蔬菜最好。储存时要注意环境湿度和通风。在适当的湿度和低温下，蔬菜可以保存得更长。

锦地祥丰西葫芦亩产量约5000斤。生长期约78天。

西葫芦栽培技术

整地施肥

以有机肥为主，一般每亩施腐熟有机肥2000公斤、饼肥75公斤、复合肥40公斤、草木灰80公斤。将肥料均匀撒于地面，深翻30厘米，整平地面。

开沟整畦

采用深沟高畦，地膜覆盖栽培。一般畦宽100厘米，畦高20厘米，沟宽25至30厘米。盖膜前应再次将畦面整平，并喷洒除草剂。盖膜时一定要拉紧、盖平，使地膜与畦面盖贴紧密，膜的四周用土压实。整地施肥作畦盖膜后，在定植前用45%百菌清烟剂每亩1公斤熏烟，封闭大棚进行闷棚消毒7天左右。

定植

一般于3月中旬定植，当秧苗在3叶1心或4片叶刚展开时，苗龄在30天左右即进行定植。小型品种按株距40×40厘米双行定植，每亩1800株左右。大型品种按株距50×50厘米双行定植，每亩1600株左右。定植前1天将苗床浇透水，选壮苗、好苗，尽量使根部多带土移栽，定植时应让根系正常舒展，定植后浇搭根水，并把定植孔用细土封盖严密，以后每天浇1次水，至秧苗成活。

温度

缓苗阶段不通风，提高棚温度，促生根。白天棚温应保持25至28℃，夜间18至20℃，晴天中午棚温超过30℃时，可适当通风。缓苗后白天棚温控制在20至25℃，夜间12至15℃，有利于雌花分化和早坐瓜。坐瓜后白天保持温度至22至26℃，夜间15至18℃，最低不低于10℃，加大昼夜温差，有利于营养积累和瓜的膨大。

保果

早春季节气温低时，必须采取人工授粉，一般在上午9时前，摘取当日开放的雄花，去掉花冠，在雌花柱头上轻轻涂抹。或用防落素、座果灵等植物激素按使用说明 *** 作。

肥水

根据土壤墒情，适时浇水。后期缺肥时，可采取破膜每亩追施10至15公斤复合肥或喷施叶面肥。

采收

西葫芦以食用嫩瓜为主，达到商品瓜要求时进行采收，长势旺的植株适当多留瓜、留大瓜，徒长的植株适当晚采瓜。长势弱的植株应少留瓜、早采瓜。采摘时不要损伤主蔓，瓜柄尽量留在主蔓上。

40个人吃饭，炒菜中西葫芦的配菜大概需要15斤左右，再搭配上10斤左右的肉以及米饭，基本是可以满足40个人的需求的。

40个人吃饭是很大量的，因此西葫芦可以准备的稍微多一点。如果还有别的菜，西葫芦的量也是可以适当减少的。