这是什么小鱼？谢谢！

如图   ，   应为    

塘鳢科     Eleotridae      黄黝鱼属    Hypseleotris    鱼类

下图为    黄黝鱼     Hypseleotris swinhonis，俗称  黄肚鱼、黄麻嫩、肉棍儿

数量较多，但是由于个体小，不具经济价值。口斜裂，下颌稍长于上颌，两颌均具细齿。眼径大于眼间距。体被栉鳞。背鳍2个，彼此分离。胸鳍大，腹鳍胸位，左右分离。尾鳍圆形。体色多为沙黄色，杂有纵向分布的黑色纵纹。

在中国，分布于黑龙江至珠江广泛分布，主要生活于江河、湖泊、塘以及库等缓流多水草处。该物种的模式产地在上海。

第1种：虎头鱼

虎头鱼是种听着名字霸气，实则体型小巧的鱼，属于小型鱼之列，有些地方会叫“小石斑”“石头鲈”等，肉质洁白鲜美，含脂肪量低，蛋白质高，虎头鱼并不适宜人工饲养，因为虎头鱼的生活环境需要水流湍急和礁石，这样的生活环境，人工养殖难以达到，所以现在市面上能买到的虎头鱼，基本属于野生。

第2种：带鱼

带鱼别名叫刀鱼，营养价值高，尤其含丰富dha，常吃带鱼对健脑补脑效果相当好，带鱼属于相当有骨气的一种深海鱼类，因为当带鱼被捕捞起来离开海洋后，会大受打击没一会就死掉（其实是无法适应离海气压力），上岸后再难以饲养，所以平常能买到的带鱼都是冰鲜，加上带鱼属于深海鱼类，人工繁殖成本高，因此基本杜绝人工饲养。

第3种：鲳鱼

鲳鱼最大特征是体型扁平，因此也有“平鱼”叫法，鲳鱼属于海鲜档标配海鱼产品之一，肉质紧致鲜嫩，关键是没有小刺，适合小孩品尝，含丰富蛋白质、微量元素、不饱和脂肪酸等，常见吃法是香煎或者清蒸，鲳鱼和本期罗列的另外5种海鱼一样，都属于纯野生，很难进行人工养殖的海鱼。

第4种：秋刀鱼

炭烤秋刀鱼，是我们去烧烤摊开荤时必点的烧烤美食，别看秋刀鱼黝黑细长还小巧，其实所含的营养物质非常丰富，dha相当高，更被称为“脑黄金”，是日本家产海鱼类之一，但腥味大，就算秋刀鱼肥美鲜嫩，也无法得到中国家庭青睐（煎过一次秋刀后，那腥味悠长…），而且秋刀鱼和带鱼一样，属于捕捞起来就会死掉的鱼类，加上秋刀鱼野生产量高，靠野生捕捞足够供应，加上售价便宜，因此少有人会花费大量工夫去人工饲养。

第5种：鲅鱼

鲅鱼是小鹿近些年吃较多的海鱼类之一，鲅鱼别名也叫“马鲛鱼”，属于沿海地区最常见的一种野生海鱼类，特点是肉质肥美紧致，肉鲜细腻刺儿少，钙含量高，适合老幼人群多吃，马鲛鱼适合的做法并不多，知名做法就有“茄汁焖鲅鱼”，酸甜肉爽，特别好吃。

第6种：巴浪鱼

广东潮汕的朋友对巴浪鱼再熟悉不过了，巴浪鱼别名也叫池鱼，因为旧时物质贫乏，常居海边的潮汕人就用晾晒成干的巴浪鱼制作至今依然有名的“鱼饭”，巴浪鱼的咸鲜肉汁浸透到饭中，原汁原味，鲜香十足，巴浪鱼产量大价格低，小鹿当地甚至才卖3~5块一斤，产量大售价低利润低的原因，也就没有了需要人工繁殖饲养的需求。

首先就是鲅鱼。在中国，鲅鱼其实是大连的特产。它因为含肉量高、肉质紧实而深得大家的喜爱。它有很多种烹饪方法，比如香煎鲅鱼，或者剁成肉馅包饺子，都十分美味。已经有人尝试过人工养殖鲅鱼，但由于它们的成活率很低，就都失败了。如此高的养殖成本让养殖户们望而却步，因此市面上的鲅鱼都是野生的，可以放心购买。

其次是秋刀鱼，喜爱吃日料的小伙伴对这种鱼一定很熟悉。这种鱼是高级餐桌上的常客，因为它活着的时候，对环境的要求很高，作为食材的时候，对厨师厨艺的要求也很高。软嫩的肉感和爽滑的口感几乎让人无法拒绝。但是这样美味的秋刀鱼，离开水就会死亡，因此在从海里钓上来的第一时间就必须处理，所以也不会有人选择人工养殖。

第三种是小石斑鱼，也有人叫它虎头鱼，它是一种小型鱼。人们喜欢吃虎头鱼，是因为它的鱼肉洁白无瑕，肉质鲜美，最重要的是脂肪含量少。这种鱼平时生活在礁石旁边，以及一些水流湍急的地方，这些条件都是人工养殖目前还无法满足的。

除了这三种鱼，还有橡皮鱼、巴浪鱼以及龙头鱼等鱼类不会被人工养殖，市面上只有野生种类。想要知道更多有关它们的知识，欢迎在下方留言提问。

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