这个是什么蘑菇

双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种。随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为许多地区农民增收的支柱产业。随着人民生活水平的提高，对蘑菇周年消费需求不断增加，双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现。

形态特征

双孢蘑菇子实体中等大，菌盖宽5-12cm，初半球形，后平展，白色，光滑，略干渐变黄色，边缘初期内卷。菌肉白色，厚，伤后略变淡红色，具蘑菇特有的气味。菌褶初粉红色，后变褐色至黑褐色，密，窄，离生，不等长，菌柄长4.5-9cm；

粗1.5-3.5cm，白色，光滑，具丝光，近圆柱形，内部松软或中实，菌环单层，白色，膜质，生菌柄中部，易脱落。生林地、草地、田野、公园、道旁等处。分布极广泛，中国普遍栽培。

以上内容参考百度百科-双孢蘑菇

毛头鬼伞(又名鸡腿菇)，是我国北方春末、夏秋雨后发生的一种野生食用菌。味道鲜美,营养丰富,且有独特的医疗保健功效。是继香菇、蘑菇、草菇、平菇、金针菇等菌类之后的又一新兴品种。子实体较大。菌盖呈圆柱形，当开伞后40分钟内边缘菌褶溶化成墨汁状液体，同时菌柄变得细长。春至秋季在田野、林缘、道旁、公园内生长，雨季可甚至在毛屋顶上生长。此菌有时生长在栽培草菇的堆积物上，与草菇争养分，甚至抑制其菌丝的生长。

许多资料上都将“毛头鬼伞”划分为有毒的野生菌类。据说，当过量地食用鲜品并同时饮酒，最容易引起肠道不适的中毒症状。但驿站认为，食用干品或不与酒类同时食用，还是比较安全的。

驿站曾经在东北人开的餐馆，食用过以“毛头鬼伞”干品为主的野生菌鸡肉锅子，味道非常鲜美，几个人吃了一份不够又要了一份。因此，几次想摘些回去做份曾经享受过的美味佳肴与朋友一起分享，却总被朋友阻止，他们说宁可饿死也不敢吃这玩意儿。如果一个人独享，却又没了这份兴趣，只能作罢。

下图就是美丽的野生菌——毛头鬼伞：

刚出土的时候，形状与人工栽培的草菇没有多大的区别，仅仅是颜色稍淡了一些。

几个小时之后就会变成这样。

“毛头鬼伞”的生长速度极快，在气温与湿度适合的情况下，仅三天的时间个头就能增加了几倍，并且在菌盖上分裂出“鳞片”，有点像一只白色的松果。

“毛头鬼伞”的菌盖干燥、无粘液、无异味，并不具有有毒菌类的特性。上面还有蚜虫在吸食菌汁。

掰开菌盖，可见菌柄光滑细腻，根部没有有毒菌类的菌托与菌柄上的菌环。被撕开后的菌盖，菌褶遇空气不变色，没有粘液分泌。这都区别于有毒菌类，但模样确实有点怵人。

毛头鬼伞，毛头鬼伞可食用，肉质细嫩、营养丰富；可药用，性平，味甘，有益脾胃、清神宁智、治疗痔疮等功效。

毛头鬼伞（学名：Coprinus comatus）是鬼伞科、鬼伞属真菌。子实体较大；菌盖不完全展开，直径3-6厘米，高6-11厘米，人工栽培时最大可达25厘米，圆筒形至钟形，表皮淡土黄色，易裂成羽毛状鳞片；菌肉、菌褶白色，开伞后菌肉与菌褶起自溶成墨汁状液体；菌柄长7-25厘米，直径1-4厘米，白色，光滑，向下渐粗，呈鸡腿状；菌环白色，膜质，易消失；孢子（12-19）微米×（7.5-11）微米，黑色，光滑，椭圆形。

毛头鬼伞是一种世界性分布的食用菌，亚洲、欧洲、大洋洲和北美洲均有分布。春至秋季，生于阔叶林中的草地、田野、林缘、道旁、公园等处，甚至雨季在茅草屋顶上，单生或群生。