茶叶蛋用什么茶叶 茶叶蛋用红茶还是绿茶

日常生活中，很多人特别喜欢吃茶叶蛋。茶叶蛋好吃又有营养。但是茶叶蛋用什么茶呢？茶叶蛋可以过夜吗？让我们来看看吧。

茶叶蛋用什么茶？

1.煮茶叶蛋，最好是红茶。

红茶香醇，无苦味，煮出来的茶蛋香气浓郁，色泽鲜艳。

而且红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质茶多酚有涩味，对胃有一定的刺激作用，而红茶是发酵烘焙而成的。在氧化酶的作用下，茶多酚的内容物发生酶促氧化反应，减少了对胃的刺激。

相比之下，绿茶有一点苦味，煮茶蛋略涩。而且绿茶性寒，不适合胃病、体弱者、孕妇饮用。

茶叶蛋可以过夜吗？

2.看它是否完全煮熟。

鸡蛋能否隔夜食用，不仅取决于是否加热，还取决于鸡蛋第一次煮的时候要煮熟。只有第一个煮鸡蛋煮好后，隔夜煮也没问题。茶叶蛋也是如此。

吃茶叶蛋的危害。

3.引发多种疾病

茶叶蛋煮久了，开水和蒸水会产生多种有害的重金属和一种亚硝酸盐。含有致癌物质，可引起消化系统、神经系统、泌尿系统、造血系统疾病。

茶叶蛋会导致贫血。

茶叶蛋久煮蛋黄呈灰绿色，是蛋黄中的亚铁离子与蛋白质中的硫离子形成不溶性硫化亚铁所致。这种硫化亚铁不会被人体吸收利用。如果孩子经常吃，会出现铁吸收不良，导致缺铁性贫血。

致癌

在煮茶叶蛋的过程中，会产生多种有害的重金属，还会产生一种叫亚硝酸盐的物质，这是非常危险的致癌物质。如果长期摄入，不仅会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等疾病，还可能诱发癌症。