黄瓜发苦是怎么回事 原来还真有苦黄瓜

日常生活中，很多人特别喜欢吃黄瓜。黄瓜是一种非常美味的蔬菜，但有时感觉很苦。那么苦黄瓜是怎么回事？让我们来看看吧。

黄瓜怎么会苦？

1.1.当气温或地温低于13摄氏度时，细胞通透性降低，养分和水分的吸收受到抑制，黄瓜容易产生苦味:温室温度高于30摄氏度时间过长也会导致黄瓜发苦。

2.在湿度过大的环境下生长的黄瓜会有苦味。

3.品种原因，黄瓜植株在生长过程中容易产生突变体植株，苦味突变体植株产生的黄瓜大多是苦味的。

吃苦瓜对正常人没有太大影响，但部分身体抵抗力弱的人可能会出现腹泻、恶心等症状。

另外，黄瓜的尾部含有较多的苦味物质，具有抗癌作用，所以不要把黄瓜的尾部全部扔掉。

吃黄瓜的好处

2.1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C可以提高人体免疫功能，达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，并可延长原发性肝癌患者的生存期。

2.抗衰老

黄瓜含有丰富的维生素E，可以延年益寿，抗衰老。黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能有效促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣碎的汁擦皮肤，可以保湿，舒展皱纹。

3.预防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝病患者，特别是酒精性肝硬化患者有辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降低血糖

黄瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不参与平时的糖代谢，所以糖尿病人吃黄瓜代替淀粉类食物，血糖不会升高甚至下降。

5.减肥健身。

黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖转化为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素可以促进人体肠道中腐败物质的排除，降低胆固醇，可以强身健体。

6、健脑安神

黄瓜含有维生素B1，有利于改善大脑和神经系统的功能，安神，有助于治疗失眠。

禁忌:黄瓜是糖尿病人的宝贝。它可以降低血糖，是蔬菜和水果的好食物。但脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽的人不宜多吃。