怎样去除蔬果上的农药 用什么洗菜去农药效果好

新鲜的水果和蔬菜是美味生活的必需品，但现在许多居民担心买回家的水果和蔬菜上的农药残留会对健康有害。所以在日常生活中，我们经常用盐、醋、苏打水、自来水来浸泡，尽可能的消除农药残留。那么哪个更靠谱呢？

用盐清洗水果和蔬菜

1.果蔬上盐的农药成分多为脂溶性物质。如果用盐水清洗，盐水对脂溶性化合物的溶解性不好，稀释后的盐水多采用浸泡处理，效果并不比清水漂洗好。

用小苏打清洗水果和蔬菜。

2.小苏打的化学名称为碳酸氢钠，碱性较弱，常用于食物中中和酸性。但有很多酸性农药，在碱性环境下降解更快。像十字花科蔬菜或叶菜类蔬菜常用的杀虫剂马拉松，pH7环境下的半降解周期是六天，pH9食物中的半降解周期只需要半天。但是一般洗菜一般十几分钟就完成了，所以短时间内用小苏打清洗的效果不一定比水洗好。

用醋清洗水果和蔬菜

3.醋是酸性的，所以用醋清洗使用农药马拉松的果蔬反而会延长降解时间，去除农药的效果会适得其反。同时，醋的味道会残留在水果蔬菜上，如果生食没有煮熟，会影响食物的风味。

用清水清洗水果和蔬菜

4.可见用清水洗的效果是最好的。残留的农药除了清洗，还可以通过加热、蒸煮等方式分解、用蒸汽分散或溶解在油和水中。