乐学 什么是甜菜根？哪里有卖？
甜菜根（BEETR00T），又称甜菜头，红菜头，由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火，又被称为火焰菜。 甜菜根作为食物有着悠久的历史，它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，这些化合物能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血的重要物质之一，并且还有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用。在古代英国的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为“生命之根”
甜菜根营养价值高，甜菜可生食、熟食，也可加工成罐头，肉质脆嫩，略带甜味，营养价值较高，富含糖分和多种矿物质，并有治吐泻和驱腹内寄生虫的功能，是一种经济效益高、创汇能力强、很有发展前途的蔬菜。食用根菾菜生食时，口味微甜，爽脆利口。西餐中多用作生食，用各种颜色的根菾菜或单一色的根菾菜制作彩色沙拉。传统的食用方法是把肉质根煮烂，做成菜泥，加上调料拌匀食。
甜菜根的功效与作用
1.促进骨骼的发育
常吃甜菜对骨骼健康非常有帮助。我们的血液、肌肉、神经系统都需要钙的参与，缺钙不但会影响骨骼健康还会肌肉抽筋、痉挛（缺镁也会导致类似问题）；失眠、神经紧张等精神疾病；血液健康也会受到影响。
2.预防贫血
甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，可以预防贫血，抗肿瘤，防止高血压、老年痴呆症的作用。
3.助消化
甜菜含大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，这和胃壁释放的盐酸是一样的，对于帮助消化很有好处，一般年龄越大盐酸分泌会减少，导致一些消化问题，帮助盐酸甜菜碱很有好处。
4.预防便秘
可以说所有的膳食纤维对治疗便秘都有一定的效果，但是甜菜里的甜菜纤维效果更好，甜菜纤维可以帮助松动沉积的排泄物，帮助排便、清理肠道。
5.预防甲状腺
甜菜头中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。
6.防癌抗癌
甜菜头中硒的含量很高，甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量还高。硒是公认的抗癌元素，并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。
7.降血压
甜菜头中钾的含量相当高，但钠的含量又很低，这对高血压患者是很有利的。
甜菜根的营养价值
1.甜菜根含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C以及B8(Biotin)可以激发胰岛素分泌强化葡萄糖分配并能帮助克化甜菜碱(Betaine)可以加速胆汁分泌帮助疏通肝血管梗塞锌酶素(Zinc enzyme)，可治愈脂肪肝(Dimethylglycine或称DMG)，可防止血管梗塞遏止心脏病，还可治疗忧郁症。
2.甜菜根中具有自然红色维生素B12和优质的铁质，是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。
3.甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能，是新陈代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。
4.甜菜根中还含有一种皂角甙类物质，它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。
5.甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。
6.甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分，据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。
7.甜菜根含有高含量的硝酸盐，可以作为一种抗血液凝固的因子。摄入甜菜根可以使得血液中硝酸盐水平增加两倍，硝酸盐可以减少肌肉所需的大量的氧气，因此可以提高耐力。
8.甜菜根含有铁、铜、锰等元素。
甜菜根在市面上都可以买到，因为甜菜根它可以作为蔬菜来吃，可以凉拌甜菜根，可以热炒甜菜根，还可以将甜菜根入汤来喝。甚至甜菜根还可以生吃。所以说甜菜根是一种既食用又食疗效果好的蔬菜。大一点的市场才有得买
很多女性烦恼一个问题，严重贫血。严重贫血造成的伤害过多，体力透支、很容易疲劳、休息不好等诸多问题一直影响着女性朋友，从面色和嘴唇颜色上来说，严重贫血也让许多女孩看上去没有那么身心健康，一脸惨白。
因此补血补气商品一直面对女性，哪些阿胶糕、大枣、西兰花、牛肝，都被称之为补血补气时应常常吃的食物，但是这类食物品尝到想吐，贫血症状仍然没有变化。许多女孩子们提问了，有哪些材料是真正能够补血补气的，味儿还非常不错的？
回答确实是有，只是这食物在中国非常罕见，一般在原产地或者在大城市超市里面能买到。但在欧洲国家，这类食物则是普遍的美食，经常会被欧洲人制成水果沙拉、水果汁，或者作为调色剂。它也被英国人称呼为“生命之根”，都是女孩子的“知己”。这类食物便是甜菜头。
甜菜头这个名字，好多人好陌生。而对西方人而言，那绝对是最普通日常的食材。作为一种有悠久的历史食材，甜菜头大多数生长于北非、亚洲和欧洲的海域。最开始，大家只能吃球甘蓝叶，到古罗马时代，大家发觉甜菜头还可以服用，而且味儿比叶片更强，才大规模栽种甜菜头。
甜菜头为什么这么受青睐，也被英国人冠上那么荣誉的头衔？由于甜菜头做为蔬菜水果，真的是太优秀，不但营养全面，并且味道不错，可以生吃，能够熟吃，可执行性特别强。那样，甜菜头究竟有什么用呢？今天就给大家讲讲三个甜菜头的一大特点。
1、天然糖
甜菜头，饮用的部分为地下茎块，地下茎块糖份成分高过任何其他一种蔬菜，但不能给身体造成什么压力。一周吃几回甜菜头，糖份摄入都是在规范以内，而球甘蓝叶子的糖份越来越少，还可以安安心心地服用。做为带有纯天然糖份的食材之一，甜菜头吃着甘甜美味可口，制成水果汁也是爽口，同时还可以添加小麦面粉中，为鲜面条、吐司面包、生日蛋糕等食品提升色彩和清甜味。
2、可补血补气
我们都知道，补血补气与人体中的含铁相关，大家吹嘘的牛肝、西兰花都是由于带有含铁，因此被人们普遍认为是补血补气食材，而甜菜头的补气血成效，比牛肝和西兰花好太多。含铁量要远远超过西兰花，可以起到一定的补血补气实际效果，长期食用甜菜头，可以让女性脸色更加白里透红，乃至不用眼影，算得上是美容养颜的一把好手。
3、含有各种营养元素和化学纤维
除开丰富多样的含铁之外，甜菜头也拥有多种多样营养元素，如蛋白、维生素b2、钙、锌、磷等几种身体需要原素，与此同时甜菜头还含有大量的膳食纤维素，有利于促消化，在很多欧美名模的食谱中，你能发觉甜菜头身影。
那样，甜菜头该怎么吃呢？里面也说到了，甜菜头可以生吃，还可以熟吃。有效的方法，就是把甜菜头切片，添加水果沙拉中，或者将甜菜头榨成水果汁，立即喝。假如不嫌麻烦，还可以将甜菜头做为添加剂，放到生日蛋糕、鲜面条里，性能和红红心火龙果一模一样，营养成分还比红心火龙果更高一些。假如是严重贫血女性朋友，提议多吃些甜菜头。
目录1 拼音2 概述3 甜菜根的别名4 甜菜根使用提示5 甜菜根的营养价值6 甜菜根适合的人群7 甜菜根的食疗功效 1 拼音tián cài gēn
2 概述
Beetroot根甜菜又称为红菜头、甜菜根、紫菜头等，原产欧洲地中海沿岸，是一种二年生草本块根生植物，肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。因含甜菜红素，根皮及根肉均呈紫红色，横切面可见数层美丽的紫色环纹。甜菜根喜欢生长在冷凉气温环境中，因此我国东北及内蒙古多有种植，是用来榨制砂糖的主要原料。近代科学研究证明，糖萝卜含有丰富的营养价值，还有很高的药用价值，确实不负“宝菜”的胜名。
另一变种为黄菜头，呈金黄色。质地脆嫩，味甘甜，略带土腥味。烹饪中可生食、凉拌，或炒、煮汤，亦是装饰、点缀及雕刻的良好原料。
3 甜菜根的别名糖萝卜、甜菜头、红菜头、根甜菜、紫菜头
4 甜菜根使用提示
每餐30～50克
5 甜菜根的营养价值甜菜根中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜堿成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和胆堿、卵磷脂生化药理功能，是新陈代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。甜菜根中还含有一种皂角甙类物质，它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分，据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。在医疗实践中还有下泻功能可消除腹中过多水分，缓解腹胀。由于含有铁、铜、锰等元素，还能治疗贫血及作风等病。
6 甜菜根适合的人群一般人群均可食用。
7 甜菜根的食疗功效甜菜根味甘，性平微凉；
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